Безглутеновото брашно става все по-популярно. Безглутеновите брашна се характеризират с голямо разнообразие от вкус, мирис, употреба и продукти, получени от тях. Брашно без глутен може да се използва за пица, кнедли или за печене на хляб. Безглутеновите брашна също се различават по хранителна стойност и здравни свойства. Открийте богатството на безглутенови брашна и възможностите за тяхното използване. Ето списък на брашна без глутен.
Безглутеновото брашно става все по-популярно. Не е изненадващо, че продуктите, произведени с брашно без глутен, са по-крехки, по-малко пухкави и често имат вкус и аромат на брашното, с което са приготвени. Продуктите, направени от брашно без глутен, са вкусни и имат по-висока хранителна стойност от тези, направени от пшенично брашно и са голямо разнообразие за диета без глутен.
Брашно без глутен - елда
Елдовото брашно е едно от брашните, естествено без глутен. Характеризира се с тъмен цвят и леко горчив вкус. Той придава тези характеристики на ястия, приготвени на негова основа.
Елдовото брашно е чудесен източник на протеини, фибри, витамини от група В, магнезий и мед. Хранителната стойност на брашното от елда определя широкия му спектър на действие: има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, намалява нивата на кръвната захар, предпазва от увреждане на ДНК, влияе върху метаболизма на мазнините. Неговите здравни свойства трябва да се оценяват особено от хора с висок холестерол в кръвта, хора с храносмилателни проблеми и диабетици поради ниския ГИ на това брашно.
Елдовото брашно в хранително-вкусовата промишленост се използва при производството на торти, хляб и тестени изделия. В кухнята може да се използва за печене на сладкиши, кифли, бисквитки и за приготвяне на палачинки, омлети и пайове.
Брашното от елда е широко достъпно, независимо дали е в магазини, супермаркети, магазини за здравословни храни и онлайн магазини. Цената варира от 7 PLN до дори 15 PLN за килограм органично брашно от елда.
Препоръчителна статия:
Елдово брашно - хранителни свойства, употреба, рецептиБрашно без глутен - царевица
Царевичното брашно се получава чрез смилане на царевични зърна. Това е брашно, което естествено лишава глутена от жълт цвят, придавайки на съдовете този цвят. Царевичното брашно е отличен източник на каротеноиди, които имат антиоксидантно действие и предпазват тялото от увреждане на свободните радикали. Освен това лутеинът и зеаксантинът от групата на каротеноидите предотвратяват появата на свързани с възрастта очни заболявания.
Царевичното брашно съдържа много фибри, витамини А, В1, В6, магнезий, желязо и цинк, което влияе върху неговите здравни свойства: подпомага имунната система, понижава нивата на холестерола в кръвта, подобрява инсулиновата чувствителност на тъканите към инсулина и регулира ензимната активност.
В хранително-вкусовата промишленост царевичното брашно се използва при производството на хляб, сладкиши и тортили. В кухнята царевичното брашно може да се използва за приготвяне на палачинки, омлети, палачинки, кнедли, а също и като сгъстител за супи и сосове. Ястията, приготвени с царевично брашно, имат характерен жълт цвят.
Препоръчителна статия:
Царевично брашно - свойства и приложение. Как се прави царевично брашно?Без глутен - оризово брашно
Оризовото брашно се получава чрез смилане на кафяв или бял ориз, поради което цветът му може да варира. Оризовото брашно е естествено без глутен, но когато купувате, струва си да обърнете внимание дали по време на производството не е било замърсено с глутен.
Оризовото брашно е богато на ниацин, витамин В6, витамин В1 и магнезий, желязо и цинк. Витамините и минералите влияят върху правилното функциониране на много системи в тялото, включително: сърдечно-съдовата система, нервната система, имунната система и влияят на енергийния метаболизъм в организма. В допълнение, хранителната стойност на оризовото брашно може да подобри нивата на глюкоза в кръвта. Също така може да има положителен ефект върху кожата, косата и ноктите. Здравословните свойства на оризовото брашно също трябва да се оценят от хората, които са на диета за отслабване и имат проблеми със запек.
Оризовото брашно се използва главно в производството на храни. Той е много популярен в азиатските страни. В западните страни се използва при производството на оризови юфка, сладкиши и солени закуски. Оризовото брашно има технологични свойства, подобни на пшеничното брашно, поради което може успешно да се използва като негов заместител. Оризовото брашно може да се закупи в стационарни магазини, супермаркети, магазини за здравословни храни и онлайн магазини, а цената му варира от 6 PLN до 9 PLN за килограм.
Препоръчителна статия:
Оризово брашно - свойства и приложение. Как да си направим оризово брашно?Какво брашно за какво?
Брашно без глутен - бадемово
Бадемовото брашно се получава чрез смилане на бадеми. Има сладък, бадемов вкус и бял цвят. Бадемовото брашно е отличен източник на моно- и полиненаситени мастни киселини и е с относително ниско съдържание на въглехидрати. Благодарение на това той може успешно да се използва от хора на диета с ниско съдържание на въглехидрати или на кетогенна диета. Бадемовото брашно също е отличен източник на магнезий, желязо и калций.
Бадемовото брашно е отлична алтернатива на пшеничното брашно. Може да се използва за печене, палачинки, сгъстяващи сосове и супи и като добавка към десерти, коктейли и зърнени закуски, защото може да се консумира суров.
Бадемовото брашно може да бъде закупено в магазините за здравословни храни. Когато купувате, струва си да обърнете внимание на състава - най-качественото бадемово брашно трябва да съдържа само бадеми. Цената на бадемовото брашно варира от 46 PLN до 100 PLN за килограм.
Препоръчителна статия:
Бадемово брашно - хранителни стойности и приложение. Как да си направим бадемово брашно?Брашно без глутен - кокос
Кокосовото брашно се прави от кокосова плът. Той е бял на цвят, с деликатен аромат и леко забележим кокосов аромат. Кокосовото брашно е богато на фибри и наситени средноверижни мастни киселини (MCT). Препоръчва се за хора на вегетарианска, веганска, палео, отслабваща, нисковъглехидратна диета и за диабетици. Кокосовото брашно подпомага метаболизма, понижава кръвната глюкоза, холестерола и триглицеридите в кръвта.
Коксовото брашно може да се използва за сладки сладкиши: торти, бисквитки, палачинки и омлети.
Коксовото брашно се предлага в супермаркетите в секторите за здравословни храни и в магазините за здравословни храни. Цената на кокосовото брашно варира от 6 до дори 58 PLN за килограм.
Препоръчителна статия:
Кокосово брашно: свойства и приложение. Рецепта за кокосово брашноБрашно без глутен - кестен
Кестеновото брашно се прави от кестени. Характеризира се със сладък вкус и орехов аромат. Структурата на брашното е много подобна на тази на пшеничното брашно.
Кестеновото брашно съдържа висококачествени протеини с незаменими аминокиселини, въглехидрати, моно- и полиненаситени мастни киселини и фибри. Освен това е източник на мед, калий, фосфор, магнезий и витамин В6.
Кестеновото брашно ще бъде идеално за печене на сладкиши, бисквити, хляб, палачинки, омлети, вафли или за приготвяне на солени закуски.
Кестеновото брашно може да се закупи в магазините за здравословни храни. Кестеновото брашно обаче не е евтино, за 250 г кестеново брашно трябва да платите от 10 до 23 злоти.
Препоръчителна статия:
Кестеново брашно - хранителни стойности. Как да си направим кестеново брашно?Брашно без глутен - амарант
Амарантовото брашно има земен вкус и има тенденция да приема вкусовете на други храни.
Амарантовото брашно е отличен източник на протеини, магнезий, манган, фосфор и желязо. Той намалява нивата на холестерола в кръвта и влияе върху здравето на костите. Освен това се препоръчва за бременни жени поради високото съдържание на фолиева киселина.
Брашното от амарант е идеално за приготвяне на торти, бисквитки, палачинки, палачинки, чубрица и като добавка към хляб, мюсли, каша или мюсли. Можете да си купите брашно от амарант от магазините за здравословни храни. Брашното от сова амарант струва от 20 до 25 злоти за килограм.
Всичко за брашното. Какво брашно за какво печене?
„Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Брашно без глутен - от нахут
Брашното от нахут съдържа големи количества фибри, което го прави отлично предложение за хора на диета за отслабване и с храносмилателни проблеми. Освен това брашното от нахут има правилното съотношение на магнезий към калций и е източник на витамини от група В и фолиева киселина.
Брашното от нахут може да се използва за приготвяне на сока - торта с песто и сирене, която идва от Лазурния бряг, както и палачинки и хляб. Брашното от нахут може да се използва и като сгъстител за сосове и супи, лепкава добавка в котлети, кюфтета, зелеви кифли и добавка към покрития.
Брашно от нахут може да се купи в онлайн магазини и в отдели с кухни по света. Цената на брашното варира от 8 PLN до 16 PLN за килограм.
Препоръчителна статия:
Нахут - свойства и хранителни стойности на нахутБрашно без глутен - соя
Соевото брашно се получава от соя. Соевото брашно увеличава съдържанието на влага в печените изделия, подобрява вкуса и структурата им. Соевото брашно е източник на висококачествен протеин (съдържа незаменими аминокиселини), диетични фибри и биоактивни съединения - изофлавони. Освен това той осигурява желязо, калий и витамини от група В.
Соевото брашно е перфектно като компонент на смеси от брашно за печене на бисквитки и хляб с мая. Соевото брашно може да се закупи от супермаркетите в секторите за здравословни храни и в магазините за здравословни храни. Цената му варира от 5 PLN до 13 PLN за килограм.
Препоръчителна статия:
Соя - свойства, хранителни стойности, приложениеБрашно без глутен - просо
Просо брашно се получава чрез смилане на просо, получено от просо. Характеризира се със сладък вкус и текстура, напомнящ на пшенично брашно. Брашното от просо има алкализиращи свойства, благодарение на което възстановява киселинно-алкалния баланс в организма. Той е отличен източник на магнезий, желязо и витамини от група В. Освен това има антиоксидантни свойства и е лесен за смилане.
Просеното брашно може да се използва за приготвяне както на сухи, така и на сладки ястия. Перфектен за приготвяне на сладкиши и бисквити, палачинки, омлети, палачинки, палачинки, кифли, тръпчиви основи, хляб и кифли. Просо брашно може да се закупи в хранителни магазини. Цената варира от 6 PLN до 20 PLN за килограм.
Препоръчителна статия:
Просо крупа: лечебни свойства и хранителни стойности на просоБрашно без глутен - тапиока
Брашното от тапиока е нишестено брашно, получено от грудки от маниока. Характеризира се с неутрален вкус и мирис и бял цвят. Това е нискокалоричен продукт без захар. Използва се главно като сгъстител за сосове и супи. Може да се използва и за приготвяне на пудинги и пудинги. Брашното от тапиока може да бъде закупено в магазините за здравословни храни за около 12-17 PLN за килограм.
Препоръчителна статия:
ТАПИОКА - маниокова крупа. Хранителни свойства на тапиокаБрашно без глутен - направено от сорго
Брашното от сорго е тежко брашно, така че работи най-добре в комбинация с други брашна без глутен. Това е перфектен сорт за хляб, кифлички, сладкиши и бисквитки. Освен това може да се използва като сгъстител за супи и сосове.
Брашното от сорго е добър източник на фибри и антиоксиданти. Намалява възпалението в тялото и балансира нивата на кръвната глюкоза. Можете да закупите брашно от сорго в магазините за здравословни храни за около 13-15 PLN за килограм.
Препоръчителна статия:
Сорго: свойства, хранителни стойности и кулинарни приложенияБрашно без глутен - от киноа
Брашното от киноа се характеризира с орехов вкус и лек кремав цвят. Киноа брашното съдържа висококачествен протеин, богато е на фибри, желязо, магнезий, калций, фосфор, витамин Е, витамини от група В и антиоксиданти. Освен това има нисък гликемичен индекс, поради което се препоръчва за диабетици.
Перфектен като добавка към други брашна, както и като независима съставка за печене на сладкиши, бисквитки, хляб, палачинки, вафли, пайове, тортили, бази за пица.
Брашното от киноа се предлага в магазините за здравословни храни и супермаркетите в отделите за здравословни храни, а цената му варира от 20 PLN до 120 PLN за килограм.
Препоръчителна статия:
Киноа - свойства и хранителни стойностиБез глутен - овесено брашно
Овесеното брашно се получава чрез смилане на зърна от овес от естествени култури. Има кремав цвят с деликатен орехов вкус. Овесеното брашно е добър източник на протеини, фибри, флавоноиди, сапонини и растителни стерини. Освен това овесеното брашно е източник на магнезий, калий, калций, селен, цинк и мед.
Овесените ядки могат да се използват за печене на сладкиши, бисквитки, пайове, хляб и палачинки. Овесено брашно без глутен може да се закупи в магазините за здравословни храни и супермаркетите, но трябва да потърсите символа на кръстосано ухо, за да се уверите, че не съдържа глутен. Цената на безглутеновото овесено брашно варира от 15 PLN до 20 PLN за килограм.
Препоръчителна статия:
Овес: лечебни свойства и употреба в козметиката. За какво е полезен овесът?
