Маракуята (иначе: маракуя или маракуя) е екзотичен плод, чиито хранителни свойства отдавна са оценени в Америка. Местните племена от Амазонка използват маракуя като средство за успокояване на кашлицата и укрепване на сърцето. Бразилците използват семената му като помощно средство за сън. Пуерториканците ядат маракуя, за да понижат кръвното налягане. Какви други употреби са маракуята и маслото, извлечено от него? Проверете също как и с какво да ядете маракуя.
Маракуя, известна още като маракуя или маракуя (лат. passiflora edulis), е плод, чиито свойства вече са оценени от племената, обитаващи Южна Америка. С течение на времето плодовете пътували до Австралия и Нова Зеландия, а в началото на 19 век и до Хавай. Жълтото страстно цвете идва от тази последна страна.
На свой ред по-популярното лилаво пасифлора идва в Европа главно от Колумбия, Еквадор, Бразилия и Перу.
И двата сорта имат кожена кожа и сладко-кисел вкус, но лилавокората пасионка е по-малко кисела и сочна. Имат и лечебни свойства.
Доказано е, че екстрактът от маракуя има противовъзпалителни и лечебни свойства. От семената могат да се получат протеини с противогъбични свойства.
Местните народи на Амазонка използват диуретичните и болкоуспокояващи свойства на листата на това растение, а плодовете се използват като средство за успокояване на кашлицата и укрепване на сърцето .²
Маслото от маракуя също има многобройни лечебни и грижовни свойства.
Заслужава си да се знаеИмето "маракуя" идва от индийската дума maraú-ya, което означава плод, който се яде на един дъх
Маракуя - хранителни стойности (на 100 g)
Енергийна стойност - 97 kcal
Общ протеин - 2,20 g
Мазнини - 0,70 g
Въглехидрати - 23,38 (включително прости захари - 11,20) g
Фибри - 10,4 g
Витамини
Витамин С - 30,0 g
Рибофлавин - 0,130 mg
Ниацин - 1 500 mg
Витамин В6 - 0,100 мг
Фолиева киселина - 14 µg
Витамин А - 1272 IU
Витамин Е - 0,02 mg
Витамин К - 0,7 µg
Минерали
Калций - 12 mg
Желязо - 1,60 mg
Магнезий - 29 mg
Фосфор - 68 mg
Калий - 348 mg
Натрий - 28 mg
Цинк - 0,10 mg
Мастни киселини
наситени - 0,059 g
мононенаситени - 0,086 g
полиненаситени - 0,411 g
Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка
Маракуя за астма
Съставките в лилавата кора на маракуя могат да се окажат полезни при лечение или облекчаване на симптомите на астма, казаха изследователи от Университета в Аризона и Медицинския университет в Мешхед в Иран. След един месец консумация на екстракт от лилава кора, 76 процента. Пациентите съобщават за намалени пристъпи на кашлица, четирима от петима души са имали пълни хрипове и само 10% пациентите все още се оплакват от задух .²
Маракуя за хипертония
Пуерториканците използват маракуя за високо кръвно налягане. Нищо чудно - 100 г от този плод съдържат цели 278 мг калий, понижаващ кръвното налягане, както и други съединения с такива свойства. Предварителните проучвания показват, че маракуята също така понижава общите нива на липиди, триглицериди и холестерол.
Заслужава си да се знаеДоказано е, че съединенията, принадлежащи към три групи активни вещества: алкалоиди, гликозиди и флавоноиди, са отговорни за здравословните свойства на маракуята.Тези съединения, когато се тестват индивидуално, имат променлив ефект, само някои комбинации, присъстващи в плодовете, имат документирано понижаващо кръвното налягане и седативен ефект .²
Маракуя за добър нощен сън
Испанците установяват, че маракуята се използва в народната медицина на много южноамерикански култури като успокоително. Твърди се, че в някои страни плодовете се използват за успокояване на развълнуваните деца. На свой ред бразилците използват семена от маракуя като помощно средство за сън.
Сок от маракуя за храносмилане
В Мадейра се дава сок от маракуя за подобряване на храносмилането. Съвременната фитотерапия също го препоръчва при заболявания на нервната система, например стомашна невроза.
Може ли маракуя да се яде от бременни жени и деца?
Маракуята е източник на много ценни витамини и минерали, поради което се препоръчва за бременни жени. Те обаче трябва да посегнат само към плътта на маракуята и да оставят семената. Маракуята също може да бъде включена в диетата на децата след 1-годишна възраст.
Маракуя и диабет
Гликемичният индекс на маракуя е нисък и възлиза на 30, но има относително високо гликемично натоварване (повече от 23% се състои от въглехидрати, половината от които са обикновени захари), така че диабетиците не трябва да ядат този плод твърде често и твърде много.
Това ще ви бъде полезноКак да обелваме и ядем маракуя?
Прекарайте пасифлората наполовина по дължина и с лъжица изберете месото със семената, които са годни за консумация, макар и обикновено отстранени. За да се отървете от семената, притиснете плътта върху сито (неалуминиево) или марля. Това създава каша, която може да се яде или използва в кухнята.
Маракуя - използвайте в кухнята
Целулозата, получена от маракуя, се яде предимно сурова, макар че може да се използва и за приготвяне на желе или в комбинация с ананас или домати - конфитюр. Можете също така да направите вкусен мармалад от месото. Може да се намаже с лъжица върху други плодове и да се добави към сладоледени десерти. Маракуйята се съчетава добре с ястия с пиле, риба и свинско месо, които му придават екзотичен вкус. Той идеално се съчетава с млечни продукти - това е чудесно допълнение към кефир или кисело мляко. Австралийците ядат месо от маракуя със сметана и захар, докато във Венецуела месото се добавя към коктейлите на основата на ром.
РЕЦЕПТА ЗА >> Десерт със сладолед с вкус на шоколад с маракуя и бадеми
Видео: идея за закуска според Джозеф Зелецо - пълнозърнест ориз с кокосово мляко и маракуя
Източник: TVN Meteo Active / x-news
Това ще ви бъде полезноКак да купувате и съхранявате маракуя?
Изберете плодове, които са големи, тежки и твърди, с набръчкана, с цвят на филе, червена или жълта обвивка. Те все още са зелени, когато не са узрели. Те могат да се съхраняват при стайна температура, докато узреят, т.е. докато кожата се набръчка. Когато достигне необходимата зрялост, можете да го приберете в хладилника (до седмица).
Маракуйя - използване в козметиката
Най-известно в козметиката е маслото от маракуя, което е предназначено за грижа за всички типове кожа. Той обаче работи най-добре за куперозна кожа (напр. Благодарение на съдържанието на витамини С и К). Също така е доказан метод за обезцветяване. Маслото от маракуя се използва и върху суха и увредена коса.
Библиография:
1. Grotto D., 101 продукта за здраве и живот, изд. Вечерня, Познан 2010,
2. Cieślik E., Gębusia A., Характеристики на здравословните свойства на екзотичните растителни плодове, "Postępy Phytoterapii" 2012, No. 2
Препоръчителна статия:
LICZI - хранителни свойства. Как да беля и ям личи?
Вижте още снимки MARAKUJA - лечебни свойства и приложение. Как да ядем маракуя? 5 маракуя (иначе: маракуя или маракуя) е екзотичен плод
