Вашето здраве и добрият вкус на вашата храна зависят от това как съхранявате храната си, как я подреждате в хладилника и фризера. Правилното съхранение на храната е особено важно след празниците, когато ни остава много храна.
Как правилно да подредите и съхранявате храната в хладилника, така че да не се разваля и да удължава срока на годност.
Чуйте как правилно да съхранявате храната в хладилника. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Съхранение на храна в хладилника
- Най-горният рафт
Съхранявайте тук конфитюри и консерви, както и мляко, кефир и кисело мляко. На долните рафтове, където е по-студено, те ще се развалят по-бързо. Това е така, защото добрите подкисляващи бактерии процъфтяват при по-високи температури, а когато е твърде студено, в игра влизат вредни гниещи бактерии.
- Среден рафт
Скрийте тук краткотрайни продукти: бяло сирене, извара, нарязано месо. Можете да ги съхранявате няколко дни, най-добре е да следвате употребата по дата, посочена на опаковката. Включете и домашно приготвени ястия, например тенджера супа (но не забравяйте да я покриете плътно).
- Долни чекмеджета
Температурата тук е около 10 градуса по Целзий, а влажността е по-висока, както в изба. Това е идеалното място за съхранение на зеленчуци и плодове. По-малко трайните, като малини, ягоди, могат да се съхраняват ден-два без измиване. Маруля или лук до няколко дни.
Уверете се, че опаковката на марулята е течаща. Когато няма достъп до въздух, нитратите (които могат да бъдат много в младите марули) се превръщат в опасни за нас нитрити. Също така е добра идея да поставяте твърдо сирене в контейнери в долните чекмеджета. Тук те узряват прекрасно.
- Странични рафтове
Те са подходящи за задържане на растително масло. Най-добре е да го купите в стъклен съд или да го излеете в бутилка от тъмно стъкло. Тук поставете и буркани с консерви, хрян, сокове в кашони, бутилки със сосове, например кетчуп. На вратата на хладилника обикновено има тава за яйца. Те могат да се съхраняват 2-3 седмици, но не и да се измиват! Черупката е покрита с естествен, специален защитен слой, който не позволява на микроорганизмите да преминат.
Знаете ли, че температурата в съвременния хладилник изобщо не зависи от това къде е фризерът, който може да е отгоре или отдолу. Дръжте суровата храна отделно от готова за консумация храна. Най-добре е да отделите други рафтове за това.
Препоръчваме
Автор: Time S.A
- Предлагат се диети без напускане на дома
- Списъци за пазаруване, съобразени с вида на диетата
- База данни за над 2000 хранения
- Необходима информация за съставките
- Грижите на специалистите по хранене
- Възможност за интегриране на диетата с тренировъчния план
Не забравяйте, че можете да съхранявате готова храна за не повече от два или три дни. Само това, което по-късно е приготвено или пържено, трябва да бъде замразено. При размразяване микроорганизмите в храната се събуждат. Те ще умрат по време на термичната обработка.
Зеленчуци и плодове, които не трябва да се съхраняват в хладилник
Източник: x-news.pl/Agencja TVN
Контейнери за съхранение на храни
В хладилника циркулира относително сух въздух. За да предотвратите изсъхването на храната, съхранявайте я в контейнери, специална пергаментна хартия и пластмасово или алуминиево фолио.
Фолиото изолира, то е слабо пропускливо за водни пари, въздух и аромати, но в резултат плесента расте по-бързо.
Хартията, от друга страна, е по-малко защитна срещу изсъхване и загуба на аромат. Най-добре е да увиете филийките шунка в хартия за закуска и да ги поставите в чиста "торба за закуска".
Поставете саксии и съдове с готови ястия в хладилника плътно покрити.
Повечето по-нови модели хладилници се размразяват автоматично, така че храната на пара ускорява размразяването на задния панел и намалява охлаждащия ефект. От съображения за безопасност не замразявайте меса, особено пастет, етикет, кафяв, сирене или деликатесни продукти.
Не замразявайте нищо два пъти - тежкото отравяне е реална опасност!
Размразените продукти трябва да бъдат приготвени и изядени незабавно. Най-безопасно е да се замразява за 3-12 месеца. Най-добре е да проверите информацията на етикета или да се консултирате с ръководството на вашия хладилник.
Поставете храната плътно във фризера, за разлика от хладилника, така че да тече гладко. Задайте го на температура от -18 градуса по Целзий или по-ниска.
месечно "Zdrowie"
