И не всички мазнини са лоши; Всъщност малко мазнини в диетата помага на тялото да абсорбира определени хранителни вещества.
Мазнините също могат да бъдат източник на енергия и нещо, което осигурява на организма някои незаменими мастни киселини и някои витамини като А и D.
И така какви мазнини трябва да ядем повече и кои трябва да се опитаме да избягваме?
Наситени мазнини
Според NHS Choices, онлайн консултантска услуга на Британската национална здравна система, намаляването на някои храни с високо съдържание на наситени мазнини е важна част от здравословната диета.
Сред тези храни са масло, масло, шоколади, торти и масити и месни продукти като колбаси или месни пайове.
Повечето хора ядат твърде много наситени мазнини: около 20% повече от максимално препоръчителните, според проучвания на Британската диетична асоциация.
Препоръките на британското Министерство на здравеопазването казват, че средностатистическият мъж не трябва да яде повече от 30 грама наситени мазнини на ден, докато при жените тази цифра не трябва да надвишава 20 грама на ден.
Диета с високо съдържание на наситени мазнини може да увеличи нивата на липопротеинов холестерол с ниска плътност или лош холестерол в кръвта с течение на времето, което също увеличава шанса да страдате от сърдечно-съдови заболявания.
Но този риск беше поставен под въпрос наскоро.
Кардиологът Асеем Малхотра наскоро написа в Британския медицински журнал, че наситените мазнини са "демонизирани от десетилетия", като ги свързват със сърдечни заболявания, което, според него, не е напълно доказано с научни доказателства.
Според Малхотра хранителната промишленост компенсира намаляването на наситените мазнини с увеличаването на захарта.
Ненаситени мазнини
Диетата с високо съдържание на ненаситени мазнини може да помогне за понижаване на нивата на лошия холестерол в кръвта и повишаване на нивата на липопротеини с висока плътност, известни като добър холестерол.
Наситените мазнини могат да бъдат заместени при балансирана диета с най-здравословните мононаситени и полиненаситени мазнини, които се съдържат в много храни като:
„Синя“ риба като сьомга, сардини или скумрия.
. Сушени плодове и семена.
Плодове и зеленчуци, включително авокадо.
Синята риба е богата на Омега-3 мастни киселини, най-богатият източник на този тип полиненаситени мазнини.
Омега-3 киселини могат да помогнат за понижаване на нивата на триглицеридите в кръвта, предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци и поддържане на сърдечната честота на редовно ниво.
Британската фондация за сърце казва, че трябва да ядем две порции риба седмично и поне една от тях трябва да е синя риба.
В допълнение, той препоръчва приема на малко количество мононаситени мазнини, за да се подпомогне поддържането на нивата на холестерола.
Трансмазнини (или трансмастни киселини)
Третият тип мазнини се намира в трансмастни киселини или трансмазнини.
Естествените трансмазнини се намират в ниски нива на някои храни, като млечни продукти.
Изкуствените транс се получават, когато мазнините преминават през процес на хидриране, известен като хидрогенирана мазнина.
Може да се използва за пържене.
Изкуствените трансмазнини се намират и в някои преработени храни, като бисквитки и торти и понякога се използват за удължаване на срока на годност на продуктите.
Диета с високо съдържание на трансмазнини може да доведе до високи нива на лош холестерол в кръвта.
Но в Обединеното кралство, например, повечето хора не ядат много трансмазнини. Средно всеки британец поглъща около половината от препоръчителния максимум.
И повечето от супермаркетите в страната са премахнали хидрогенираното масло от своите продукти.
NHS Choices казва, че консумираме много повече наситени мазнини, отколкото транс, но казва, че намаляването на количеството на наситени мазнини е по-важно от намаляване на приема на трансмастни киселини.
Източник: www.DiarioSalud.net
