Авокадо - свойства и хранителни стойности

Авокадото е плод, който се яде много лесно и освен това има много лечебни свойства и хранителни стойности. Авокадото, благодарение на съдържанието на олеинова киселина, понижава холестерола и съдържащият се в него калий регулира кръвното налягане. Но внимавайте - авокадото е най-калоричният плод. Прочетете или слушайте, за да научите как да ядете авокадо, как да приготвите авокадо, за да не потъмнее след белене, отровно ли е семето от авокадо и можете ли да го изядете?

Авокадото е плод, който се яде много лесно и освен това има много лечебни свойства и хранителни стойности. Те вече бяха оценени от жителите на южния централен Мексико, откъдето идват. Името на авокадото идва от думата Ахуакуатлкоето на ацтекски език означава „дървото, върху което растат ядрата“. Генезисът на това име е тясно свързан с формата на плода и предполагаемите му свойства на афродизиак. Въпреки това, поради своята груба, зелена кожа, понякога се нарича алигаторова круша. В Полша го наричат ​​още вкусен.

Съдържание

1. Авокадо - колко калории има? Хранителни стойности на 100 g
2. Авокадо и отслабване. Авокадото ви дебелее ли?
3. Какви са свойствата на авокадото?
4. Авокадо - сортове
5. Как да си купя добър авокадо?
6. Авокадо - как се бели и яде
7. Отровни авокадо за животни

Чуйте как се яде авокадо. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео

Авокадо - колко калории има? Хранителни стойности на 100 g

Енергийна стойност - 160 kcal

• Общ протеин - 2,00 g
• Мазнини - 14,66 g
• Въглехидрати - 8,53 g (включително прости захари 0,66)
• Фибри - 6,7 g

Витамини

• Витамин С - 10,0 mg
• Тиамин - 0,067 mg
• Рибофлавин - 0,130 mg
• Ниацин - 1,738 mg
• Витамин В6 - 0,257 mg
• Фолиева киселина - 81 µg
• Витамин А - 146 IU
• Витамин Е - 2,07 mg
• Витамин К - 21,0 µg

Минерали

• Калций - 12 mg
• Желязо - 0,55 mg
• Магнезий - 29 mg
• Фосфор - 52 mg
• Калий - 485 mg
• Натрий - 7 mg
• Цинк - 0,64 mg

Мастни киселини

• наситени - 2.126 g
• мононенаситени - 9.799 g
• полиненаситени - 1816 g

Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка

Прочетете също: Масло от авокадо - здравословни свойства и приложение

Авокадо и отслабване. Авокадото ви дебелее ли?

Въпреки че в авокадото има малко захар, поради тази мазнина авокадото е най-калоричният плод: 100 g имат 160 kcal (т.е. средният плод е около 430 kcal) и например изключително калоричен банан е 95 kcal в 100 g. Теоретично поради това не се препоръчва за диета за отслабване. Отговорът на въпроса - авокадото дебелее ли ви? - е малко по-сложно.

Учени от университета Лома Линда в Калифорния (САЩ) са установили, че авокадото може да помогне за контролиране на апетита. Яденето на половин авокадо за обяд ви кара да се чувствате сити по-дълго и намалява желанието за лека закуска между храненията, според проучване, публикувано в Nutrition Journal. Учените проведоха експеримент върху група от 26 души с наднормено тегло.

Субектите трябвало да изядат половината прясно авокадо на обяд - или замествайки друг продукт, или добавяйки към това, което планират да ядат. Оказа се, че благодарение на това те са имали 40 процента. по-малко желание за ядене на нещо в рамките на три часа след хранене и с 28% по-малко желание за пет часа в сравнение със стандартния обяд без авокадо. Те също така признаха, че изпитват по-голямо удовлетворение.

Какви са свойствата на авокадото?

• За разлика от повечето популярни плодове, простите захари са с ниско съдържание на авокадо. Авокадото, от друга страна, е богат източник на мононенаситени мастни киселини. Авокадото има средно съдържание на омега-9 от 20-30%. Съдържа и добра част от омега-3 и омега-6 ненаситени мастни киселини, които са от съществено значение за правилното функциониране на организма.
• Поради своята консистенция и наличието на мазнини, тя била наричана още „божи масло“. Благодарение на мазнините ценните съставки от други продукти се усвояват по-добре, например тялото поема 4 пъти повече противораков ликопен от домати, ако ядем авокадо едновременно, например в салата.
• В авокадото също има много калий (повече, отколкото в бананите), който регулира кръвното налягане, осигурява правилното функциониране на сърцето, а също така има благоприятен ефект върху нервната система.
• Плодът съдържа много витамини С, Е и А - силни антиоксиданти, които имат противоракови свойства, както и витамини от група В, сред които фолиевата киселина е особено ценна, която предотвратява малформациите на плода.
• Яденето на авокадо също е полезно за очите ви, защото съдържа лутеин и зеаксантин.

Авокадо и холестерол

Средно голямо авокадо (270 g) съдържа приблизително 40 g мазнина. Други плодове съдържат само следи (0,2-0,4 g). Мазнините обаче са полезни за здравето.

Бета-ситостеролът, намиращ се в мононенаситените мазнини, помага да се намали нивото на "лошия" LDL холестерол и триглицеридите.

Той също така помага да се поддържа правилното ниво на HDL "добър холестерол". Това означава, че авокадото също ще бъде добър избор за хора, страдащи от атеросклероза.

Авокадо и диабет

Мононенаситените мастни киселини действат за предотвратяване или обръщане на инсулиновата резистентност, което е една от причините за диабет тип 2.

Авокадо за рак?

Съдържащите се в авокадото мастни киселини, освен че поддържат нормални нива на холестерола, имат и противораков ефект.

Канадски учени са идентифицирали липид в авокадото, който помага за лечение на остра миелоидна левкемия, съобщава списанието Cancer Research. Липидът беше наречен авокатин В. Лабораторни проучвания върху човешки клетки показаха, че той действа чрез селективна борба със стволовите клетки на рака (те са основната причина за развитие на левкемия и рецидиви при много пациенти), без да засяга здравите клетки.

Изследователите се надяват, че лекарството, съдържащо авокатин В, ще помогне да се увеличи оцеляването и качеството на живот при пациенти с остра миелоидна левкемия в бъдеще. Те също така подчертават, че възможностите за използване на този липид в медицината надхвърлят онкологията.

Авокадото забавя стареенето?

Съюзът сключи, между другото в авокадо намалява симптомите на стареене при мишки, съобщава клетъчният метаболизъм. Учени от Вашингтонския университет в Св. Луис открива, че никотинамид мононуклеотид (NMN), разтворен във вода и администриран на здрави гризачи, компенсира тази загуба на енергия, благодарение на което успява да намали симптомите на стареене в организма като наддаване на тегло, загуба на физическа активност и намалена чувствителност към инсулин.

Никотинамид мононуклеотид се среща естествено, вкл. в броколи, зеле, краставици или авокадо. Предоставянето на NMN на по-възрастни мишки има много положителни резултати, включително костна плътност, сила на скелетните мускули, чернодробна функция, както и работата на имунната система, зрението и инсулиновата чувствителност. „Като се има предвид, че процесите на производство на енергия работят по подобен начин в човешките клетки - надяваме се, че това изследване ще ни помогне да разработим методи за по-здравословно стареене“, коментира авторът на изследването д-р Шин-Ичиро Имай.

Авокадото подпомага усвояването на провитамин А.

Добавянето на прясно авокадо към домат или морков значително подобрява усвояването на каротеноидите и превръщането им в активната форма на витамин А, според проучване, публикувано в Journal of Nutrition.

Учени от държавния университет в Охайо проведоха проучване върху група от 12 здрави мъже и жени. По време на първия кръг беше тествано дали консумирането на 150 грама прясно авокадо заедно с богатия на бета-каротин доматен сос ще улесни усвояването на каротеноидите. По време на втория кръг от изследвания доматеният сос беше заменен с пресни моркови.

Оказа се, че в първия случай авокадото увеличава абсорбцията на бета-каротин с 2,4 пъти и превръщането му във витамин А с 4,6 пъти. Когато авокадото се комбинира с моркови, абсорбцията на бета-каротин се увеличава 6,6 пъти и алфа-каротин - 4,8 пъти. Превръщането на каротеноидите в активна форма е 12,6 пъти по-голямо.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Авокадо - сортове

Авокадото има над 100 разновидности и все още се произвеждат нови, като авокадото без семки. Сред по-популярните, налични в Полша, заслужават внимание следните:

• Авокадо Пинкертон - има крушовидна форма и груба, тъмнозелена кожа, която лесно се отлепва от плътта. Pinkerton има изключително интензивен вкус, а месото му е кремообразно, бледо зелен цвят
• Бекон авокадо - той е овален, кожата му е зелена и доста тънка, а месото е жълто-зелено
• Има авокадо - привлича вниманието с тъмнокафява и дори черна, груба кожа. Светлозелената плът има орехов вкус и кремообразна текстура
• Авокадо от Гуен - наподобява сорта Хас, но е много по-голямо, въпреки дебелата кожа се бели много добре и месото е гладко и определено зелено
• Авокадото Lamb Hass - е изключително голямо - най-големите авокадо от този сорт тежат до половин килограм, а костилката е относително малка. Lamb Hass има характерна, много неравна, твърда кожа, но месото е кремообразно, със силен орехов вкус.
• Рийд авокадо - има характерни кръгли, средно големи (до 400 г) плодове, неравна, тъмнозелена кожа, която лесно се отлепва от кремообразната плът
• Фуерте авокадо - доста голяма, крушовидна, зелена, гладка кожа и светлозелено месо с изключително фин вкус

Как да си купя добър авокадо?

Купуването на добро авокадо, когато сте извън практика, може да бъде трудно. Авокадото трябва да е правилно узряло, особено ако искате да ги изядете веднага. Разбира се, ако купите неузряло авокадо, тогава можете просто да изчакате да узрее, но отнема време. Така че има едно правило - ако искате да ядете веднага - купувайте меко, ако искате да останете няколко дни - изберете по-трудно. Не избирайте обаче много твърд, тъй като може да се случи, че преди да узрее, да се разпадне.

Как да разпозная узряло авокадо?

Зрелите авокадо имат малко по-тъмна кожа (в зависимост от сорта, той може да бъде по-зелен или по-кафяв или дори черен). Трябва да го разгледате внимателно - не трябва да има по-тъмни петна или петна - това означава, че вътре също ще има обезцветяване, а плодовете не са подходящи за ядене.

Освен това е мека - с лек натиск кожата трябва леко да се огъва, но в същото време да предлага лека устойчивост. Ако се деформира трайно при натискане с пръст - върнете плодовете обратно и потърсете друг. Някои също проверяват зрелостта и годността за ядене, като леко накланят дръжката. Ако плътта отдолу е с цвят на плод, всичко е наред и можете да го купите, ако видите обезцветяване, по-добре се откажете от покупката.

Авокадо - как се бели и яде

Как да обелим авокадото?

За да нарежете авокадото, разрежете ги по дължина (ножът спира върху костилката). След това хванете плодовете от двете страни, завъртете всяка половина в обратна посока и извадете костилката - можете да направите това, като забиете нож в нея. След това извадете пулпата с лъжица. Можете също да го нарежете с нож до кожата (така че да стане шахматна дъска) и след това внимателно да го поставите в купа с лъжица - това е начин плодовете да се нарежат на кубчета в салата.

Как да ядем авокадо?

Ядем авокадо предимно сурово. Авокадото може да се намаже върху хляб - ние ги третираме след това като масло или маргарин - върху него слагаме това, което обикновено е за сандвич - студени разфасовки, сирене, зеленчуци.

Можем да сложим и цели филийки авокадо върху хляба или да приготвим паста от него. Какво? Възможностите тук са безкрайни - единственото ограничение е нашето въображение и вкусови предпочитания. Защото, например, бразилците добавят авокадо към сладоледа си. Филипинците правят напитка от смесено авокадо, захар и мляко.

Заровете авокадо на зарове за салати.

Как да съхранявате авокадо

Зрелите овце трябва да се държат в хладилник. Незрелите плодове могат да се поставят в хартиен плик или да се държат на стайна температура в продължение на няколко дни.

Ако не искате веднага да използвате авокадото, можете да го поръсите със сок от лимон или лайм, за да не промени цвета си.

Семената на авокадото са годни за консумация

Семената от авокадо не трябва да се изхвърлят, просто яжте! Трябва да се суши няколко дни. Когато камъкът изсъхне, поставете го в найлонов плик и го смачкайте с пестик или чук за месо. След това натрошеният камък се смила в блендер на фин прах, който може да се добави към например кисело мляко.

Отровни авокадо за животни

Авокадото съдържа токсин, наречен persin, който може да раздразни храносмилателния тракт при тревопасни животни като говеда, коне, зайци и гризачи. Персинът е особено опасен за птиците, тъй като причинява циркулаторна и дихателна недостатъчност и може да доведе до внезапна смърт. Токсична е не само плътта, но и листата, клоните, кората и семената на растението.

Вреди ли авокадото на кучета и котки?

Да, яденето на много плодове може да доведе до диария и повръщане. Не знаем за клинични проучвания, които да потвърдят мнението за токсичността на авокадото за кучета и котки. Всички обаче са съгласни, че тези животни не трябва да се хранят с авокадо в големи количества.

Според д-р Джъстин А. Лий (ветеринарен лекар и токсиколог от години, свързан с Центъра за контрол на отровите на животните в Минеаполис), популярен в САЩ, авокадото в малки количества не е вредно за кучетата, защото кучетата не са чувствителни към Персин. Кучетата могат да бъдат изложени на по-голям риск, ако погълнат костилка от авокадо, която може да заседне в хранопровода, стомаха или червата и след това се нуждае от операция.

Заслужава си да се знае

Авокадото е бизнес, по-добър от кокаина. Дори ... наркокартелите искат да ги отглеждат

Популярността на авокадото увеличи търсенето и цените на този плод. Оказва се, че това е толкова печеливш бизнес, че дори мексиканските наркокартели се интересуват от него. Те се опитват да превземат плантациите, използвайки изнудване и дори отвличане.

Гигантското търсене също така накара фермерите в Южна Америка да изсичат все повече и повече гори за нови насаждения от "божи масло". Според The ​​Mail On Sunday някои британски ресторанти са решили да изтеглят авокадото от офертата си, вкл. Tincan Coffee в Бристол и Wild Strawberry в Бъкингамшир, Англия, въпреки че ястията от авокадо бяха изключително популярни там. Всичко това поради картелите и вредното въздействие върху околната среда от отглеждането на този плод.

Източник: AvocaНЕ! Модерните кафенета забраняват „суперхрана“ на фона на опасенията, че увреждат околната среда и стимулират престъпните картели

Препоръчителна статия:

Храните ли се здравословно?

Източник:

1. Авокадото може да помогне за лечение на левкемия, достъп онлайн
2. Състав броколи намалява симптомите на стареене при мишки, онлайн достъп
3. Авокадото подпомага усвояването на провитамин А, онлайн достъп
4. Авокадо - плодова мастна бомба, онлайн достъп
5. Grotto D., 101 продукта за здраве и живот, пълен с Олейник Д., изд. Вечерня, Познан 2010
6. Авокадото може да ви помогне да контролирате апетита си, достъп онлайн

За автора

Моника Маевска Журналист, специализиран в здравни проблеми, особено в областта на медицината, опазването на здравето и здравословното хранене. Автор на новини, ръководства, интервюта с експерти и доклади. Участник в най-голямата полска национална медицинска конференция „Полската жена в Европа“, организирана от Асоциация „Журналисти за здраве“, както и специализирани семинари и семинари за журналисти, организирани от Асоциацията.

Прочетете още статии от този автор