Откритието може да е отворило вратата към нова, евтина и лесна хранителна стратегия за предотвратяване на болести, насърчавани от замърсяване.
Тази демонстрация на способността за борба с замърсяването на броколи е направена в клинично изпитване в Китай. Учени от Университета на Питсбърг в Пенсилвания също са работили над изследванията и Блумбъргската школа по обществено здраве към Присъединените към университета Джон Хопкинс в Балтимор всички тези организации в Съединените щати.
В клиничното проучване са участвали около 300 китайски мъже и жени от един от най-замърсените региони в Китай, Томас У. Кенслер от Университета в Питсбърг, Джон Гроопман от школата на Блумбърг и неговите колеги от американски и китайски институции, са установили, че ежедневната консумация на половин чаша броколи напитка, произведена по бърз, значим и устойчив начин, по-високи нива на екскреция на бензол, вещество с канцерогенни ефекти в човека и акролеин, което, наред с други неща, причинява дразнене на белите дробове
Замърсяването на въздуха, нарастващ глобален проблем, причинява 7 милиона смъртни случая годишно в света според тревожните изчисления на Световната здравна организация и през последните години достигна опасни нива в много части на Китай,
В предишни проучвания беше установено, че диетите, богати на кръстоцветни зеленчуци като броколи, зеле (зеле) и брюкселско зеле (брюкселско зеле), намаляват риска от хронични дегенеративни заболявания, включително рак.
Броколи, или в твърда форма, или като напитка, е източник на съединение, което, когато се консумира, генерира сулфорафан (противораково вещество). Резултатът е, че се генерира увеличение на ензимите, които повишават способността на метаболизма да потиска замърсители като бензол и акролеин от тялото.
Това изследване е получило безвъзмездни средства от Националния здравен институт на Съединените щати.
Източник: www.DiarioSalud.net
