За да се постигнат такива резултати, изследването „Определяне на възпалителни цитокини като ранни маркери на диабета и неговите усложнения и връзката му с консумацията на царевица и боб“, проведено в Автономния университет в Керетаро (UAQ), използвано като проба четири от сортовете най-често срещаните на мексиканския пазар: flor de mayo, flor de junio, перуански и черен.
„Работата върху боба започна преди около 20 години в университета с идеята да се идентифицират неговите ползи, свързани със здравето, и през последните години се съсредоточи върху видимото въздействие, което може да има върху състояния като диабет и затлъстяване“, каза той Розалия Рейносо Камачо, ръководител на проекта, осъществен в катедрата за научни изследвания и аспирантура по храните на UAQ.
По този начин проектът работи с подобрени сортове, произведени в Националния институт по горски, селскостопански и животновъдни изследвания (INIFAP) и впоследствие с боб с общо потребление, тоест тези, които се предлагат на всеки пазар, за да се определи свойства на консумираните от населението материали.
"Ние го използваме в животински модел, който е предизвикал диабет и включваме в диетата си около девет процента боб. Важното е да открием, че има материали, за майското цвете, които имат способността да понижават нивата на глюкозата, докато перуанският фасул намалява бъбречните проблеми; трябва да се помни, че основните причини за смърт при диабетик са сърдечно-съдовите и бъбречните заболявания ", обясни Рейносо Камачо.
В случая на глюкозата специалистите постигнаха намаляване до 20 процента на тези нива и по същия начин увреждането на панкреаса намалява благодарение на антиоксидантите, съдържащи се в бобовите растения.
Те обаче приемат, че въпреки тези ползи бобът не трябва да се разглежда като лекарство, а като добавка в диетата на хората, засегнати от болестта.
„Една от основните цели на лабораторията е да спаси традиционната диета в Мексико; у нас имаше преход от инфекциозна към хронична дегенеративна смърт. Това е тясно свързано с промяната на навиците и една от най-важните това беше диетата. "
Дори, каза изследователят, бобът не губи свойства, когато се замразява и впоследствие се нагрява; напротив, това действие изостря полезни за здравето съединения.
Проучването показва също, че периодът и мястото на прибирането на боб има важно влияние, тъй като в неговите проби се наблюдава по-добър резултат при сортовете, получени през пролетно-летния период, в сравнение с тези на зимата.
„През сезона на годината бобът пристига от различни състояния и един от аспектите, които изучаваме е, че мястото, където е култивиран, и климатът ще повлияят на синтеза на съединенията; тези, придобити през лятото, са наистина материални интересно.
Рейносо Камачо добави, че синтезът на материала зависи от почвените условия и други фактори; "Интересуваме се да определим какви са оптималните условия за най-консумирания боб в Мексико. Искаме да знаем най-добрите варианти за растеж и там ни трябва много работа."
В рамките на изследванията, които групата се стреми да задълбочи са сърдечносъдовите и затлъстяването и връзката им с боба.
Проектът има работата на лекарите Хорхе Акоста и Хорацио Гузман, от INIFAP, както и на изследователите от Химическия факултет на УАК, Гуадалупе Флавия Лоарка и Минерва Рамос и докторантката Консуело Ломас.
Източник: www.DiarioSalud.net
--przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
