Резултатите от проучване, което току-що беше представено на Конгреса на експерименталната биология на Американското общество за хранене, проведен във Вашингтон (САЩ), дават нови доказателства за ползите за здравето на много изобилните съединения в тази храна: вие полифеноли.
Изследователите наблюдават ефекта на тези вещества на молекулно ниво в миши тъкани и установяват, че те намаляват диференциацията на неспециализирани клетки в адипоцити (мастни клетки). С други думи: те забавиха образуването на мастна тъкан.
Един от най-обещаващите аспекти на тази работа е, че колкото повече полифеноли се доставят на културите за гризачи, толкова по-големи са ефектите. По този начин, най-ниската доза е довела до намаление само с 27% от съдържанието на мазнини, но този процент се е увеличил до 73% при прилагане на най-високата дажба. Отговорните за изследването обаче предупреждават, че техните резултати все още са предварителни и трябва да бъдат потвърдени при хора. Силата на затлъстяване на боровинките вече беше известна, както и водещата роля, която представляват полифенолите, но все още не се знае как точно се произвежда, каква доза е препоръчителна или кои хора могат да се възползват в по-голяма степен.
антиоксиданти
Специалистите по хранене са много наясно с превантивната роля на тези растителни компоненти. Според Мигел Анхел Мартинес Олмос от Центъра за биомедицински изследвания на патофизиологията на затлъстяването и храненето (CIBERobn) и лекар-специалист по ендокринология и хранене на болничния комплекс в Сантяго, "намаляват окислението, произведено от метаболитните процеси, които води до стареене на клетките. " При хора с метаболитни проблеми (диабет, хипертония, затлъстяване ...), добавя експертът, това прогресивно влошаване е "много по-силно изразено; затова е особено важно да се постигне добро ниво на антиоксиданти."
Въпреки множеството си добродетели, боровинките се консумират в Испания с много по-малко усърдие, отколкото в други страни. Трябва ли да ги поглъщаме повече? Мартинес Олмос и повечето специалисти по хранене смятат, че няма смисъл да се обсебваме от онези храни, които стават модерни след появата на проучвания, които илюстрират техните ползи. "Важното е, че възстановяваме средиземноморската диета, която има високо съдържание на пресни зеленчуци и плодове. Сега сме склонни да ядем по-малко антиоксиданти", казва той.
Споделете това мнение Джулиан Ривас, ръководител на изследователската група за полифеноли в университета в Саламанка, който също избира разнообразна и много зелена диета. Този експерт пояснява, че полифенолите представляват голямо семейство, в което се намират флавоноиди, присъстващи в почти всички плодове и червени плодове. Доказано е, че те могат да упражняват „синергичен ефект с други съединения, като витамин С или каротени, които също се държат като антиоксиданти“. Освен това ползите от него не се ограничават до обхвата на борбата с мазнините. Те също действат като антимикробенно и противотуморално.
Източник: www.DiarioSalud.net
