Пшеницата може да бъде сериозна заплаха за вашето здраве

Четвъртък, 12 декември 2013 г. - Диетите без глутен може скоро да престанат да бъдат прищявка и да се превърнат в необходимост, предупреждава проучване, което разкрива, че протеините от пшеница могат да бъдат вредни за всички хора.

Милиони хора спазват безглутенова диета. Някои го правят, защото са целиакия, тоест нетолерантни към това вещество, но повечето са елиминирали глутена, защото той гарантира, че той помага да отслабнете и да спечелите енергия. Всъщност само малка част от американците всъщност страдат от болест, утежнена от консумацията на глутен, се казва в статия в портала на Daily Beast.
В допълнение, тези, които не страдат от цьолиакия, посочват, че са забелязали подобрение в здравето си, като се гарантира, че тази диета помага за лечение на медицински проблеми като главоболие и стави, кожни разстройства, епилепсия, депресия или безсъние.
Според изследвания съвременната пшеница е способна да произвежда повече от 23 000 различни разновидности на потенциално вредни протеини. Един от протеините, открити в пшеницата и виновни за увреждане на здравето, е аглутининът от пшеничен зародиш (WGA), който е част от категорията лектини. Те са в състояние да сложат край на ворсините в чревния тракт, причинявайки, наред с други проблеми, трайно възпаление. В допълнение, WGA е невротоксичен и може да инхибира функционирането на нервите, което е основна грижа за страдащите от дегенеративни неврологични заболявания като Алцхаймер или множествена склероза.
Тъй като има силна връзка между червата и мозъка през вагусния нерв, чревните проблеми от своя страна могат да повлияят на настроението на хората и дори на тяхното поведение.
Тревогата не е само за малък сегмент от чувствителната към глутен популация. Това е въпрос, който засяга всички хора, подчертава статията.
„Това, което прави WGA уникална, е, че може директно да повреди повечето тъкани на човешкото тяло, без да е необходимо генетично предразположение“, казва медицинският изследовател Сайер Джи.
Според експерта това би могло да обясни „защо хроничните възпалителни и дегенеративни състояния са ендемични при популациите, които консумират пшеница, дори при които алергиите или глутеновата непоносимост не се проявяват често“.
Източник: www.DiarioSalud.net