Нутригеномика, храна и геном: бъдещето в борбата срещу епидемията от затлъстяване

Сряда, 9 октомври 2013 г. Нутригеномиката изучава взаимодействието на храната с генома. Тази нова технология „може да бъде нашето бъдеще“ в борбата със затлъстяването и съюзник, който да коригира хода на тази епидемия през следващите десетилетия. Това е уверено от изследователя Хосе Мария Ордовас, един от най-признатите експерти в храненето и генетиката.

За учения тези изследвания представляват важна стъпка по пътя на противодействие на хранителните проблеми, които се увеличават при испанското население: „Въпреки че все още има здравословен компонент на средиземноморската диета, фенотипът се насочва към наднорменото тегло. Имаме хранене по-глобализирано, обществото се е променило и сега има по-малко време за ядене, по-малко сън и повече стрес. Освен това е по-евтино и по-лесно да се храним по-лошо “, казва той. Авторът на „Новата наука за благополучието: нутригеномика“.

Как науката ни учи да водим здравословен живот (редакция Crítica) подчертава друг фактор за подобряване на хранителния пейзаж: образованието. Целта на неговата работа по нутригеномиката е да запознае хората с тази нова наука и да анализира новините, за да „демистифицира много идеи без научни доказателства, които се появяват ежедневно в новините“.

Ордовас отбеляза, че бъдещето е пълно с възможности по отношение на храненето. "Ние изследваме не само какво или колко ядем, но и когато го правим. Хронобиологията би ни позволила да препоръчаме как да разпределяме храната през целия ден, така че да са по-подходящи за всеки геном", заключи той.

Ордовас, който ръководи изследователския център USDA-Human Nutrition за лабораторията за хранене и геномия на стареенето в университета Tufts в Бостън (САЩ), обяснява, че чрез нутригеномиката е възможно да се прочете как гените реагират в зависимост от хранителните вещества Какво ядем Не бъркайте нутригеномиката с нутригенетиката.

Последният анализира взаимодействието на всеки геном с храната. „Всеки човек реагира различно, когато се храни, защото различава мутациите в гените, които са отговорни за регулирането на хранителните вещества“, казва експертът. Според Ордовас „днес можем да разгледаме всички гени, протеини и хранителни вещества наведнъж и да видим реакциите на нашия организъм“. Разработват се инструменти, които вече могат да се използват от обществеността за измерване на риска от затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания и компенсиране на по-добра диета; може би сме 10% от пътя, но това е положителен процент, в подходящата посока.
Източник: www.DiarioSalud.net