Ресвератрол - структура, значение, поява

Ресвератролът (3,4 ', 5-трихидрокси-транс-стилбен) е растително вещество с антиоксидантен характер. Това е полифенол и по-точно флавоноид със структура, подобна на тази на животинския естроген. Ето защо се класифицира като растителен хормон - фитоестроген, който действа в човешкото тяло подобно на човешкия естроген.

Съдържание:

1. Биологична активност на ресвератрола
1. Антиоксидантен ефект
2. Антитуморен ефект
3. Кардиопротективно действие
4. Ресвератрол и диабет
5. Невропротективен ефект
6. Противовъзпалителна активност
7. Антимикробна активност
2. Вредните ефекти на ресвератрола
3. Диетичният ресвератрол и "френският парадокс"
4. Хранителни добавки с ресвератрол "

Ресвератролът се предлага в две изомерни форми - цис- и транс-. Транс-ресвератролът се произвежда естествено в растенията, докато цис-ресвератролът се произвежда чрез ферментация на растенията, UV лъчение и високо рН. Растенията синтезират ресвератрол в отговор на стресори от външната среда, като твърде много излагане на ултравиолетови лъчи, плесени и гъбични инфекции, увреждане на тъканите и недостиг на вода. Максималната концентрация на антиоксиданта се достига в тъканите 24 часа след появата на стресовия фактор и започва да намалява 42-72 часа след появата на спусъка.

Ресвератролът се намира в над 70 растения и храни на растителна основа. Неговото присъствие е най-често известно в корите от грозде и семена и в червеното вино (50-100 mg ресвератрол на 1 g пресни гроздови кожи и средно 1,9 mg / литър вино).

Розовото и бялото вино съдържат значително по-малко ресвератрол от червеното вино поради производствения процес. При производството на бяло вино, кюспето се отстранява веднага след изстискването на гроздовия сок, а при производството на червено вино, натрошените плодове се оставят със сока, което позволява да се извлече повече ресвератрол.

Други продукти, в които се намира ресвератрол, включват:

• фъстъци
• соя
• Итадори чай
• плодове (черница, червена боровинка, боровинка, червена боровинка
• негодни за консумация боровинки, боровинки, касис, ягоди, малини)
• плодове от джакфрут
• ябълки
• ревен
• какао
• шоколад
• доматена кора

Ресвератролът е изолиран за първи път през 1939 г. от Такаок от корените на растение, наречено морозник (Veratrum grandiflorum O. Loes). Почти 80 години по-късно тази връзка все още е обект на интензивни изследвания. Много тестове in vitro и in vivo показват огромния терапевтичен потенциал, но все още няма клинични проучвания, които да позволят ясно да се оцени ефективността на ресвератрола върху хората.

Биологична активност на ресвератрола

Антиоксидантен ефект

Най-добре проучената биологична активност на ресвератрола е неговата антиоксидантна активност. Ресвератролът е много ефективен при инхибиране на активността на свободните хидроксилни и хидропероксилни радикали. Доказано е, че ресвератролът предпазва клетките (in vitro, извън тялото) срещу оксидативен стрес по два начина - гаси свободните радикали и стимулира антиоксидантните механизми на клетките за повишаване на защитата.

Основният фактор, от който не става ясно, че ресвератролът има същия ефект върху клетките в тялото, е ниската му бионаличност и разграждане в чревния лумен и черния дроб. Продължават изследванията за създаване на стабилно производно на ресвератрола, което няма да се метаболизира толкова лесно, което позволява на съединението да се абсорбира по-добре в кръвния поток и да действа на клетъчно ниво.

Антитуморен ефект

Многобройни in vitro и in vivo проучвания показват, че ресвератролът има противотуморна активност и е потенциален кандидат за лечение на няколко вида рак. Ресвератролът инхибира развитието на неопластични тумори на всички етапи на канцерогенезата - иницииране, промоция и прогресия. Ресвератролът не само предпазва от развитие на рак, но е и химиотерапевтичен. Това се дължи на неговите противовъзпалителни, антиоксидантни, подпомагащи апоптозата (клетъчна смърт) и антипролиферативни (предотвратяващи клетъчното делене) свойства.

Ресвератролът не проявява нито един противораков механизъм, но влияе върху редица биологични и биохимични процеси, водещи до развитие на рак. Раковите заболявания, при които потенциално може да се използва ресвератрол, включват:

• рак на гърдата
• рак на яйчниците
• рак на пикочния мехур
• рак на тестисите
• рак на панкреаса,
• рак на дебелото черво
• рак на маточната шийка,
• рак на простатата,
• рак на белия дроб.

Ресвератролът може да се използва като:

• химиотерапевтично средство преди операция за намаляване на обема на тумора, поради способността му да инхибира пролиферацията на ракови клетки и да индуцира апоптоза
• Химиотерапевтично лекарство за инхибиране на ранна инвазия на рак и метастази след операция
• фактор, който повишава чувствителността на раковите клетки към лъчетерапия и химиотерапия в комбинация с химиотерапевтични средства
• в превенцията на рака при хора с висок риск
• радиационен протектор за намаляване на неблагоприятните ефекти от лечението, включително индуцирана от радиация ксеростомия и мукозит

Получените до момента резултати са обещаващи, но са необходими повече изследвания, по-специално клинични изпитвания, които ще позволят да се разработят подробни методи за използване на ресвератрол и неговата доза при лечението на отделни видове рак.

Кардиопротективно действие

Защитните ефекти на ресвератрола върху сърцето и кръвоносната система са демонстрирани в проучвания върху мишки. Ползите от използването на ресвератрол включват:

• поддържане на способността за разделяне на стволови клетки и зрели сърдечни клетки,
• намаляване на възпалението,
• намаляване на сърдечната хипертрофия,
• подобряване на ритъма на контракциите,
• намаляване на интерстициалната фиброза.

Прилагането на ресвератрол предизвиква вазодилатация и следователно намалява риска от хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Също така е полезно за предотвратяване на атеросклероза.

Ресвератрол и диабет

При диабетични плъхове е установено, че прилагането на ресвератрол намалява нивото на глюкоза и триглицериди в кръвта, понижава телесното тегло, сърдечната честота и количеството трансаминази, които са показател за чернодробната тежест. Той също така увеличава секрецията на инсулин от панкреаса.

Невропротективен ефект

Ресвератролът е активен на множество нива, като защитава мозъка и нервната система и намалява смъртта на нервните клетки. Той има невропротективни свойства при множество невродегенеративни разстройства, като болестта на Алцхаймер, болестта на Хънтингтън, болестта на Паркинсон, амиотрофната странична склероза и причинените от алкохола разстройства.

Ресвератролът може също така да подобри двигателните умения при плъхове и да инактивира невъзпалителния отговор след интрацеребрален кръвоизлив. Може да се използва като ново терапевтично средство за лечение на вътремозъчен кръвоизлив.

Противовъзпалителна активност

Многобройни in vitro и in vivo проучвания показват, че ресвератролът може да предотврати възпаление в много органи и ефектите на оксидативен стрес и да намали риска от канцерогенност, произтичаща от хронично възпаление.

Антимикробна активност

Ресвератролът е бактериостатичен срещу много патогенни грам-положителни и грам-отрицателни бактерии. Активността му срещу дрожди Candida е противоречива, като противоречиви резултати са получени в различни проучвания.

Ресвератролът е ефективен срещу резистентни към лекарства Staphylococcus aureus, неговите инфекциозни заболявания, пневмония и кожни заболявания. Ресвератролът може също така да облекчи индуцираната от ротавирус диария.

Вредните ефекти на ресвератрола

Въпреки огромния терапевтичен и защитен потенциал, в някои ситуации, в зависимост от условията на околната среда и използваната доза, както и възрастта на индивидите, ресвератролът може да бъде вреден за здравето:

• може да действа като прооксидант
• може да увреди ДНК
• при твърде ниски концентрации увеличава размножаването на раковите клетки при някои видове рак
• може да увеличи рисковите фактори, свързани с атеросклероза и увреждане на кръвоносните съдове

Диетичният ресвератрол и "френският парадокс"

От началото на 90-те години хората говорят за „френския парадокс“. Какво е това явление? Французите, въпреки диетата, богата на животински мазнини, алкохол и въглехидрати, умират много по-рядко от сърдечни заболявания, отколкото други нации. Епидемиологично проучване на СЗО върху 100 000 000 души на възраст 35-67 години в 21 страни изследва връзката между рисковите фактори и честотата на исхемична болест на сърцето.

След повече от 5 години проследяване е идентифицирана популация, при която броят на инфарктите и инсултите е значително по-нисък, отколкото при други популации, въпреки наличието на рискови фактори. Пиенето на вино е от особено значение за намаляването на смъртността от сърдечни заболявания сред французите. Важното е, че по време на хранене, а не между храненията. Механизмите на благоприятното въздействие на виното, консумирано по време на хранене, включват намаляване на кръвното налягане след хранене, благоприятен ефект върху фибринолизата и окисляването на абсорбираните мазнини.

Някои изследователи са се фокусирали върху ефекта на ресвератрола във виното върху намалената смъртност на французите. Важно е обаче да запомните, че френската диета е не само червено вино по време на хранене, но големи количества зеленчуци и плодове, зехтин, риба и морски дарове, хранене без бързане и недояждане между храненията.

Всичко това допринася за „френския парадокс“. Не самото вино и със сигурност не самия ресвератрол. Количествата ресвератрол във виното са малки и ще трябва да пиете между 100 и 1000 чаши вино на ден, за да получите защитна или лечебна концентрация на ресвератрол в тялото си, казва д-р Синклер, изследовател в изследванията на стареенето.

Изследователи от Медицинския факултет на Университета Джон Хопкинс са събрали резултати от над 800 мъже и жени на възраст над 65 години, чиято диета е била естествено с високо съдържание на ресвератрол от храната. Те измерваха съдържанието на метаболити на ресветарол в урината на участниците, очаквайки високи концентрации на тези вещества при най-здравите хора. Това обаче не се случи. Няма връзка между нивата на ресвератрол и честотата на сърдечни заболявания, рак и смърт.

Водещият автор на изследването, д-р Ричард Семба, коментира, че някои изследвания върху клетъчни линии и животни показват висок потенциал на ресвератрол в здравеопазването, но не могат да бъдат тълкувани ясно за хората, тъй като е твърде опростен.

Трябва също така да се помни, че експериментално приложените дози ресвератрол са много по-високи от възможните за консумация в диетата. Друг важен въпрос е бионаличността на ресвератрол и неговата абсорбция. Абсорбцията на ресвератрол в кръвта е много ниска, тъй като ресвератролът се разгражда в червата и черния дроб.

Хранителни добавки с ресвератрол

Липсват проучвания, които да посочат в какви дози и по какъв начин да се вземе ресвератрол. В същото време на пазара има много хранителни добавки, които съдържат този полифенол (получен по биотехнологични методи и не извлечен от растенията).

Научни публикации показват, че дневната безопасна доза ресвератрол е от 2 до 5 g и високите дози са по-препоръчителни за превантивни цели (поради ниска бионаличност, лесно храносмилане в стомашно-чревния тракт). Това обаче все още са само прогнози, които не са потвърдени от клинични проучвания. Страничните ефекти от продължителното приемане на високи дози също не са известни.

Най-често добавките ресвератрол съдържат 200 до 500 mg от това съединение в една доза, което е по-малко от количеството, което причинява ефекти върху здравето. Ресвератролът взаимодейства с лекарства, които разреждат кръвта и облекчават болката. Те не трябва да се приемат едновременно.

Чрез анализ на ефектите на ресвератрола in vitro и in vivo, потенциалните ползи от допълването му включват:

• инактивиране на свободните радикали, на които човек е изложен всеки ден в резултат на контакт с външната среда, както и процеси, протичащи в тялото
• повишаване на способността на организма да се бори с оксидативния стрес
• подобряване на състоянието на клетките и тъканите
• защита срещу рак
• подобряване на кръвообращението
• антидиабетна защита
• подобряване на паметта и когнитивните способности
• забавяне на процесите на стареене в резултат на хронични възпаления с ниска интензивност, например увреждане на кръвоносните съдове
• увеличаване на енергията и издръжливостта

Източници:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - онлайн достъп
2. Burns J., Yokota T., Ashihara H., Lean ME, Crozier A., ​​Растителни храни и билкови източници на ресвератрол, J Agric Food Chem. 2002 г. 22 май; 50 (11): 3337-40. онлайн достъп
3. Хайди Годман, диетата, богата на ресвератрол, не предлага подобрение на здравето - онлайн достъп
4. Semba RD, Ferrucci L, Bartali B, et al.Нива на ресвератрол и смъртност от всички причини при възрастни възрастни в общността. JAMA Intern Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - онлайн достъп
5. Sinkiewicz W., Френският парадокс - има ли нещо повече от силата на червеното вино?, Kardiologia po Diplie, 2010, 9 (6), 91-95 - онлайн достъп
6. Kopeć A. et al., Здравословни свойства на ресвератрола, Храна. Наука. Технология. Качество, 2011, 5 (78), 5-15 - онлайн достъп
7. Д-р Josh Axe, DC, DMN, CNS, Resveratrol: The Anti-Aging Powerhouse That’s Good for the Heart, Brain and Waistline - онлайн достъп

За автора

Александра Żyłowska-Mazgaj, диетолог Хранителен технолог, диетолог, педагог. Завършил биотехнологии в Гданския университет по технология и хранителни услуги в Морския университет. Поддръжник на проста, здравословна кухня и съзнателен избор в ежедневното хранене. Основните ми интереси включват изграждане на постоянни промени в хранителните навици и индивидуално съставяне на диета в съответствие с нуждите на тялото. Защото не всички са здрави! Вярвам, че хранителното образование е много важно както за деца, така и за възрастни. Фокусирам дейностите си върху разпространяване на знания за храненето, анализирам нови резултати от научните изследвания и правя свои собствени заключения. Придържам се към принципа, че диетата е начин на живот, а не стриктно спазване на ястията на лист хартия. Винаги има място за вкусни удоволствия в здравословното и съзнателно хранене.

Прочетете още статии от този автор