Гъшината свинска мас е мазнина, която се използва не само в кухнята. Широко разпространено е мнението, че гъшата свинска мас е здравословна - използва се като лек при кашлица, бронхит и дори при бръчки. Очевидно има и други здравни свойства - понижава холестерола. Здравата свинска мас здрава ли е? Къде да купя гъша мас и каква е цената му?
Съдържание:
- Гъши свинска мас: свойства
- Гъши свинска мас: приложение
Гъши свинска мас е свинска мас, получена чрез топене на гъша мазнина. Очевидно най-ценното се получава от мазнините. Гъши свинска мас се използва не само в кухнята. Обикновено се смята, че гъшата свинска мас има многобройни ползи за здравето. Наистина ли е гъската свинска мас полезна?
Чуйте дали гъшата свинска мас е здравословна. Това е материал от поредицата, чуйте добре. Подкасти със съвети.За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Гъши свинска мас: свойства
Твърди се, че гъската свинска мас е доказан метод за настинка. Ако имате хрема и кашлица и температурата ви е повишена, разтворете гъшата мас с мед в горещо мляко и я изпийте преди лягане.
Бабите от Силезия давали такава смес на хора, които са били настинки, защото има затоплящи свойства. В народната медицина чистата гъша свинска мас се нанася върху гърдите и гърба преди лягане. След това ви затопля и носи облекчение от постоянна кашлица.
В народната медицина при бронхит разтворете чаена лъжичка свинска мас и мед в около половин чаша горещо мляко. Лечението на респираторно заболяване се състои в пиене на такава топла смес 1 до 3 пъти на ден.
Твърди се, че гъшата свинска мас е ефективна и при лечение на болки в ставите, бедрата и гръбначния стълб. Свинската мас може да се използва външно, под формата на компреси, при ревматични и ставни болки, възпаления и някои рани.
Няма обаче научни доказателства в подкрепа на тези лечебни свойства на гъша свинска мас, така че не се препоръчва като единствен метод за лечение. В случай на бронхит, свържете се с Вашия лекар.
Според експерт
Здравата свинска мас здрава ли е и подходяща ли е за пържене? Каква е неговата точка на дим?
Гъската свинска мас, подобно на маслото, има ниска точка на топене (и дим също). Източниците казват 25-40 градуса (маслото се топи при 23 градуса). Съставът на мастните киселини е по-разнообразен от този на свинската мас. Има повече поли и мононенаситени мастни киселини.
100 г гъша свинска мас съдържа около 30 г ненаситени мастни киселини, половината от тях, така че последната е „по-добра“ за пържене. Гъшината свинска мас е известна особеност в народната медицина. Въпреки многобройните си лечебни (недоказани) качества, той не е желателен хранителен компонент. Той е много калоричен и, както показват клиничните проучвания, подобно на всички животински мазнини, той насърчава развитието на цивилизационни болести.
Твърди се, че гъската свинска мас понижава холестерола в кръвта. Междувременно няма научни изследвания за тези и други ползи за здравето от тази мазнина. Факт е, че в сравнение с други меса гъската има много по-добър състав на мазнини и следователно много повече моно- и полиненаситени мастни киселини, отколкото наситени мастни киселини.
Общото съдържание на мазнини и наситени мазнини в гъшето месо обаче е толкова високо, че не може да се третира като източник на ненаситени мазнини, полезни за здравето, камо ли свинска мас. Любителите на гъски се съветват да ядат от домашни птици от време на време. По-добре изобщо да се откажете от свинската мас.
Според експерт
Гъши мас и холестерол
Въпрос от читателя на Хелена: Вярно ли е, че гъшата мас понижава нивото на лошия холестерол и има ли проучвания, свързани с този проблем?
Отговор от експерт: Здравей, Елена! Всъщност, гъшето месо и мазнини могат да бъдат препоръчани като източник на мононенаситени мастни киселини, които имат способността да понижават холестерола. Има много уебсайтове на френски и английски фермери и ресторантьори (www.goosefat.co.uk), които възхваляват хранителните и здравословните ползи от гъската (за съжаление в учебниците по диети, които имам, няма описание на ползите за здравето от гъши мазнини и месо, нито изследвания, подкрепящи техните специфични свойства).
Според англичаните най-вкусното ястие са печени картофи с гъша мас. Съмнявам се, че това ястие има някакви специални свойства за понижаване на холестерола.
Всяка топлинна обработка: печене, пържене, ще промени химическата структура на полиненаситените и мононенаситените мастни киселини, което е вредно за здравето. Не е необходимо да се пържи в гъша свинска мас. Трябва също да запомните, че в диетологията всяко преувеличение е нездравословно, а излишъкът дори на най-здравословните мастни киселини в храната е вреден и може да доведе до цивилизационни заболявания: затлъстяване, хипертония и, за съжаление, атеросклероза.
Здравословната диета е разнообразна диета, съдържаща количеството калории, мазнини, протеини, въглехидрати, фибри, витамини и минерали, определени за възраст, височина и активност. Затова ви насърчавам да се отдадете на печено гъше месо от време на време. Той е много по-богат на желязо от пилешкото месо.
Гъши свинска мас: приложение
Гъската свинска мас се яде предимно студена, например в хляб, без никакви добавки. Можете също така да приготвите гъска свинска мас с ябълка, майорана и лук.
Моля, обърнете внимание, че тази мазнина не е подходяща за пържене!
За буркан с гъска мас от 300 ml трябва да платите около 120-15 PLN. Цените варират в зависимост от магазина.
Как да си направим вкусна домашна свинска мас?
Източник: x-news.pl/Kocham Gotować
Прочетете същоГъшито месо е висококалорично, но здравословно. Как да сервираме гъше месо?
Патешко месо - хранителни стойности и приложение
Заслужава ли си да се яде месо? Плюсовете и минусите на яденето на месо
За автораПрочетете още текстове от този автор
