В това проучване беше възможно да се идентифицира ацетат, вещество, потискащо апетита, сред съединенията, които се отделят по естествен път, когато усвояваме хранителните фибри в червата. Веднъж освободен, ацетатът се транспортира до мозъка, където генерира сигнал, който ни казва да спрем да ядем.
Изследването, извършено от Гари Фрост от Imperial College в Лондон, Обединеното кралство, Себастиян Чердан и Бланка Лизарбе, от Института за биомедицински изследвания „Алберто Солс“ в Мадрид, Испания, при Висшия съвет за научни изследвания (CSIC) и Автономният университет в Мадрид и двуседмична работа на учени от гореспоменатия Лондонски университет и други британски институции потвърждава естествените ползи от увеличаването на количеството на фибри в диетата ни, за да поддържаме прекомерната консумация на храна в изобилие, а също така биха могли да помогнат за разработването на нови методи за намаляване на апетита. Проучването установи, че ацетатът намалява апетита, когато се прилага директно върху кръвния поток, дебелото черво или мозъка.
Диетичните фибри присъстват в повечето зеленчуци, но като правило се появяват при ниски нива на преработени храни. Когато бактериите усвояват фибрите в дебелото ни черво, той се ферментира и отделя големи количества ацетат като остатъчен продукт. В проучването е проследен маршрутът, последван от ацетат от дебелото черво до мозъка, и са идентифицирани някои от механизмите, които му позволяват да влияе на апетита.
Средната диета в днешна Европа съдържа около 15 грама фибри на ден. През каменната ера на същия континент са били консумирани около 100 грама на ден, но сега много хора предпочитат храни, приготвени вече с ниско ниво на фибри, и не са склонни да ядат зеленчуци, плодове, бобови растения и други източници на фибри, например както отбелязва Фрост. За съжаление храносмилателната ни система все още не се е развила достатъчно, за да се справи с тази модерна диета и това несъответствие допринася за настоящата епидемия за затлъстяване.
Ново изследване показа, че освобождаването на ацетат е от решаващо значение за начина, по който фибрите потискат апетита и това може да помогне на учените да се борят с поведението на прехранване.
Авторите на проучването анализираха ефектите на клас хранителни фибри, наречени инулин, който присъства в захарното цвекло (или цвеклото) и други храни. Изследователите открили, че мишките са хранели диета с високо съдържание на мазнини, но тази включвала инулин яде по-малко и наддава на по-малко тегло, отколкото мишките, хранени с диета с високо съдържание на мазнини и без инулин. Последващи анализи показват, че мишките, хранени с диетата, съдържаща инулин, имат високо ниво на ацетат в червата си.
Използвайки позитронно-емисионна томография (ПЕТ), изследователите проследяват ацетата през тялото, от дебелото черво до черния дроб и сърцето и показват, че той най-накрая завършва в хипоталамуса, регион на мозък, който контролира чувството на глад.
Източник: www.DiarioSalud.net
---co-to-jest-jak-go-zrobi.jpg)
