Светлина за дебелия четвъртък: рецепти за нискокалорични понички

Дебел четвъртък в олекотената версия? Това е възможно, ако използвате рецептата за нискокалорични понички. Струва си да ги изпробвате дори когато отслабването не е вашият план, защото колкото по-малко калории, толкова по-добре. И помнете, който не изяде нито една поничка в Дебелия четвъртък, няма да успее.

Дебелия четвъртък е лош ден за отслабване. Количеството калории в традиционната поничка е твърде голямо за тези, които са на диета. Но има рецепти, чрез които количеството калории в една поничка може да бъде значително намалено.

Рецепта за леки понички, изпечени във фурната

Състав:

• 50 г доброкачествен маргарин
• 300 г пълнозърнесто брашно
• 10 г суха мая
• 125 мл леко мляко
• 60 г захар
• 2 яйца
• щипка сол
• 50 г фруктоза
• канела

Как да приготвим леки понички, изпечени във фурната?
Пригответе кваса от част от брашното, маята, захарта и млякото, оставете настрана за 30 минути. Пресейте останалото брашно върху сладкарската дъска. Разтворете маргарина в тенджера. Смесете всички съставки, като последно добавите мазнината. Поставете тортата на топло място за поне 30 минути. След това разточете тестото с дебелина около 2 сантиметра и изрежете кръгове върху хартия за печене, застлана с хартия. Поставете поничките във фурната, настроена на 170 градуса C. Печете около 25 минути, докато станат златистокафяви. След като извадите от фурната, ги поръсете с канела и фруктоза.

Рецепта за леки понички, традиционно пържени

Състав:

• 5 цели яйца
• 3 чаши брашно
• 2 хомогенизирани ванилови сирена
• 0,25 чаши захар
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• щипка сол
• масло за пържене (приблизително 1 литър)
• пудра захар за поръсване

Как да приготвим традиционни пържени леки понички?
Първо отделете белтъците от жълтъците. Добавете щипка сол към белтъците и разбийте, докато се стегне. Разбийте жълтъците със захар, докато станат пухкави, светложълти. Пресейте брашното през сито, след което комбинирайте с бакпулвера. Постепенно и бавно добавете яйчената смес, хомогенизираното сирене и брашното към разбития белтък. Разбърквайте внимателно през цялото време. Загрейте олиото в тенджера или голям дълбок тиган. Загребете тестото в голяма лъжица и внимателно го разпределете върху горещата мазнина. Пържете от двете страни до златисто кафяво. Извадете пържените понички с решетъчна лъжица или дървена пръчка. Поставете хартиена кърпа, за да остави мазнината да изтече. Още топли, поръсете с пудра захар.

Като поничка в (избистрено) масло - изберете подходящата мазнина за приготвяне на понички

Когато правим понички, мазнината, върху която ги пържим, е много важна. Той трябва да има висока точка на дим (приблизително 200 градуса С), т.е. температурата, при която започват да се развиват канцерогенни вещества, което също разваля вкуса на поничките. Наситените и мононенаситените мазнини имат висока температура (или точка) на пушене. За пържене са подходящи избистрено масло, свинска мас (но не всичко - най-доброто е домашно приготвено) и растителни мазнини - кокосово, палмово и оризово масло. Струва си да се обърне внимание особено на кокосовото масло, което въпреки високото съдържание на наситени мастни киселини има изключителни хранителни стойности. Популярното масло от рапица е подходящо само за кратко пържене - по-здравословното, студено пресовано масло има твърде ниска точка на дим, докато рафинираното масло от рапица не се препоръчва от диетите (като други рафинирани масла) поради съдържанието на вредни транс-мазнини, генерирани в процеса. рафиниране.

Точка на дим на мазнини:

• свинска мас - 120-220 градуса С
• избистрено масло - 200 градуса С.
• студено пресовано рапично масло - 130-190 градуса С
• рафинирано масло от рапица - приблизително 200 градуса С
• оризово масло - 230 градуса по Целзий
• кокосово масло - 200 градуса C.
• палмово масло - 220 градуса С
• студено пресовано слънчогледово масло - 110 градуса С
• рафинирано слънчогледово масло - 210-220 градуса С

Препоръчителна статия:

Коя поничка си?