Топинамбур (топинамбур) - свойства

Вижте още снимки Топинамбур (артишок от Йерусалим) 5

Топинамбур (топинамбур) е растение, което има уникални свойства. Може да се използва в случай на храносмилателни и сърдечно-съдови нарушения. Това е и доказан начин за отслабване. Освен това, благодарение на наличието на инулин, се препоръчва на диабетиците да намалят нивата на кръвната глюкоза. Прочетете или слушайте ефекта от артишок от Йерусалим. Опитайте доказани рецепти.

Топинамбур или ерусалимски артишок (Helianthus tuberosus L..), Артишок от ерусалим или смляна круша, е растение, свързано с обикновения слънчоглед (и двамата принадлежат към семейство Asteraceae), което е родом от Северна Америка. Култивиран е от индианците в доколумбовите времена. Европейците научават за свойствата му едва по времето на големи географски открития. В Полша артишокът от Йерусалим се отглежда от 1730 година.

Йерусалимски артишок. Чуйте за какво ще ви помогне и как да го ядете. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео

Топинамбур понижава нивата на кръвната захар

Грудката от топинамбур съдържа до 17 процента. инулин (представляващ 75-80% от всички въглехидрати) - вещество, което се трансформира във фруктоза в организма, добре поносимо от диабетиците. Инулинът помага за нормализиране на нивата на кръвната глюкоза в хода на диабет тип 2 и за намаляване на инсулиновата резистентност.

Артишокът от ерусалим е отгледан от индианците от племето Топинамбур - оттук и името на растението

Артишокът намалява холестерола и регулира кръвното налягане

Съдържащият се в клубените артишок инулин също понижава нивото на "лошия" LDL холестерол в организма и по този начин предотвратява развитието на атеросклероза. Топинамбур също регулира кръвното налягане, което включва благодарение на високото съдържание на калий.

Топинамбур и рак

Предварителните проучвания показват, че лактоновите сескитерпени, изолирани от топинамбур, имат цитотоксичен ефект върху две клетъчни линии на рак на гърдата. Антитуморната активност се демонстрира и от протеини, изолирани от грудки от ерусалимски артишок.

ВИЖТЕ СЪЩО >> Артишок от Йерусалим: как да го приготвите? Рецепта за топинамбур, изпечен с черен кимион

ОПИТАЙТЕ СЪЩО >> Печен артишок от Йерусалим с гъби: рецепта за засищаща вечеря

Прочетете още: Картофите са здравословни и нискокалорични 10 подценени ЗЕЛЕНЧУЦИ: къдраво зеле, скорцонера, пащърнак, рутабага, тиква Целина осигурява витамини, улеснява отслабването, ускорява метаболизма Това ще ви бъде полезно

Хранителни стойности на суров артишок от Йерусалим (на 100 g)

Енергийна стойност - 73 kcal
Общ протеин - 2 g
Мазнини - 0,01 g
Въглехидрати - 17,44 g (включително прости захари 9,60)
Фибри - 1,6 g

Витамини

Витамин С - 4 mg
Тиамин - 0.200 mg
Рибофлавин - 0,060 mg
Ниацин - 1300 mg
Витамин В6 - 0,077 mg
Фолиева киселина - 13 µg
Витамин А - 20 IU
Витамин Е - 0,19 mg
Витамин К - 0,1 µg

Минерали

Калций - 14 mg
Желязо - 3,40 mg
Магнезий - 17 mg
Фосфор - 78 mg
Калий - 429 mg
Натрий - 4 mg
Цинк - 0,12 mg

Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка

Топинамбур регулира храносмилателната система

Съдържащият се в йерусалимския артишок инулин е хранителна среда за развитието на бактериална микрофлора, позволяваща правилното храносмилане в червата. Освен това инулинът стимулира чревната перисталтика, като по този начин помага да се отървете от запек и да предотвратите образуването им. Също така улеснява усвояването на желязо, калций и магнезий.

Топинамбур може да предотврати заболявания на дебелото черво

Диета, богата на инулин, т.е. в топинамбура, допринася за елиминирането на патогенни бактерии, които причиняват диария и колит. Следователно, той може да предотврати полипи и язви, които могат да инициират рак.

Освен това артишокът подкрепя имунитета, защитава черния дроб и предотвратява инфекции на пикочните пътища

Топинамбур детоксикира тялото

Инулинът, в комбинация с пектини и фибри, прочиства организма, като свързва вредните съединения и ускорява тяхното отделяне, поради което артишокът участва в детоксикацията на тялото. Освен това, яденето на грудки от артишок помага за премахването на алкохола от кръвта.

Артишок от Йерусалим за отслабване

Топинамбур се препоръчва за хора, борещи се с наднормено тегло и затлъстяване. Клубените на това растение съдържат фибри, които набъбват в стомаха, като за дълго време дават усещане за ситост.

Това ще ви бъде полезно

Топинамбур - сортове

В Полша се отглеждат два сорта артишок от Йерусалим. Първият е Albik с бели клубени с форма на клуб, а вторият е Rubik, който има неправилни, овални, лилави клубени.

Освен това светът култивира сортът Fuseau с удължени, гладки и бели клубени, Golden Nugget с конични, подобни на моркови клубени и Boston Red с големи и червеникави клубени.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата.Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Топинамбур подпомага работата на нервната система

Топинамбур съдържа магнезий и витамини от група В (в големи количества, особено ниацин - витамин В3), които подпомагат работата на нервната система, напр. имат антистрес ефект и повишават способността за умствена концентрация.

Откъде можете да закупите артишок от Йерусалим?

На сергии (цена - около 3 PLN / кг), в онлайн магазини (около 6 PLN / kg), както и в деликатеси (около 25 PLN / кг)

Топинамбур в диетата на пациенти с фенилкетонурия

Артишокът от йерусалим може да бъде включен в диетата на пациенти с фенилкетонурия поради липсата на фенилаланин и тирозин в аминокиселинния състав на протеина на това растение.

Сок от топинамбур при хемороиди и псориазис

Полученият от грудките сок може да се използва при лечение на заболявания на дебелото черво, хемороиди, конюнктивит, възпаление на клепачите и кожата, както и при лечение на псориазис, язви и изгаряния.

Това ще ви бъде полезно

Артишок от Йерусалим - използване в кухнята

Грудките от ерусалимски артишок са сочни и имат деликатен, сладък, ядков вкус, напомнящ на артишок и бразилски ядки.

Клубените могат да се консумират след готвене, печене, бланширане или пържене, както и сурови, например нарязани. Те също са добавка към салатите. Те могат да се сервират и мариновани, мариновани и печени със сирене чедър.

В Италия и Франция грудките се използват за приготвяне на супи, деликатни пържени картофи и чипс.

Библиография:

1. Mystkowska I., Zarzecka K., Хранителна и здравословна стойност на артишок от Йерусалим (Helianthus tuberosus L.), „Напредък във фитотерапията“ 2013, № 2

За автора

Моника Маевска Журналист, специализиран в здравни проблеми, особено в областта на медицината, опазването на здравето и здравословното хранене. Автор на новини, ръководства, интервюта с експерти и доклади. Участник в най-голямата полска национална медицинска конференция „Полската жена в Европа“, организирана от Асоциация „Журналисти за здраве“, както и специализирани семинари и семинари за журналисти, организирани от Асоциацията.

Още статии от този автор