Витамин С (аскорбинова киселина) е съединение, чиито свойства се използват не само в медицината. Витамин С се използва и в козметиката. Въпреки това от години е известен предимно с това, че поддържа имунитета на организма. Малко хора знаят, че аскорбиновата киселина е ефективен антиоксидант, който предотвратява процесите на стареене (включително кожата), подобрява кръвоносната система и има противоракови свойства. Проверете какви други свойства има витамин С (аскорбинова киселина).
Витамин С или аскорбинова киселина е съединение, чиито свойства отдавна се използват в медицината. Витамин С е от голямо значение за правилното функциониране на тялото, защото той участва в много различни процеси, които протичат в него. Освен това витамин С се използва и в козметиката, тъй като като силен антиоксидант се бори със свободните радикали, които са отговорни за процеса на стареене на кожата.
Съдържание
- Нуждата от витамин С (аскорбинова киселина)
- Витамин С - къде е най-много?
- Витамин С (аскорбинова киселина) е най-подходящ за настинки? Това е мит!
- Витамин С - симптоми на дефицит
- Витамин С - предозиране
- Витамин С (аскорбинова киселина) поддържа кръвоносната система
- Витамин С (аскорбинова киселина) в борбата срещу рака
- Витамин С (аскорбинова киселина) за здрави стави и здрави кости
- Витамин С (аскорбинова киселина) в козметиката
- Витамин С - как да се предпазите от загубата му от храна?
За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Нуждата от витамин С (аскорбинова киселина)
Човекът не произвежда витамин С, следователно трябва да го доставя на тялото с храна или под формата на добавки. Според специалисти от Института по храните и храненето, средното търсене на аскорбинова киселина е:
- при деца - 40-50 mg на ден
- при жени - 75 mg на ден
- при мъжете - 90 mg на ден
Някои изследователи обаче препоръчват по-високи дози - до 200 mg на ден
Витамин С - къде е най-много?
Кои храни имат най-много витамин С? 6
1. Дива роза - 250-800 mg / 100 g
2. Касис - 150-300 mg / 100 g
3. Чушки - 125-200 mg / 100 g
4. Брюкселско зеле - 65-145mg / 100 g
5. Броколи - 65-100mg / 100 g
Богати източници на витамин С са също ацерола (според различни източници, от 1000 до 4500 mg витамин C / 100 g) и плодове Camu camu (според различни източници, 1230 mg - 2061 mg / 100 g), но тези данни се отнасят до съдържанието на витамин С в пресните плодове които не са налични у нас.
ПРОВЕРКА: Колко витамин С имат различните цитрусови плодове? Кои са най-здравословните?
Витамин С (аскорбинова киселина) е най-подходящ за настинки? Това е мит!
Витамин С (аскорбинова киселина) е най-популярният витамин за повишаване на имунитета, който обикновено се счита за лекарство срещу настинка. Затова заема почетно място в домашните аптечки по време на есенните и зимните заболявания. Оказва се обаче, че това е мит, развенчан от лекарите през 2007 година.
Изследователите проведоха проучвания, за да определят дали витамин С може да намали честотата, продължителността или тежестта на симптомите на настинка. Оказва се, че приемането на аскорбинова киселина по време на инфекция не намалява нейната продължителност и не облекчава симптомите й.1 От своя страна, приемането на витамин С ежедневно с превантивна цел намалява продължителността на настинката само с 8%. при възрастни и 14 процента. при деца.
Интересното е, че е доказано, че витамин С оказва най-голямо влияние върху усилените тренировки. Доказано е, че профилактичният прием на витамин С от спортисти намалява риска от настинка с 50%.
В обобщение, витамин С не е защитен, след като инфекцията се развие. Редовният му прием обаче намалява риска от настинка, особено при хора, които тренират или извършват тежка физическа работа.
Витамин С - симптоми на дефицит
Недостигът на витамин С в организма може да отслаби капилярите и също така да доведе до развитие на анемия, 2 защото увеличава усвояването на желязо. Освен това може да се развият скорбут, астма и промени в костите и хрущялите. Следователно симптомите на недостиг на витамин С ще бъдат: 6
- слабост, умора бързо
- липса на апетит
- склонност към натъртване
- венците подути и кървят
- трудно заздравяване на рани
- болки в мускулите и ставите
Имайте предвид, че нуждата от витамин С се увеличава:
- по време на тежки, продължителни физически натоварвания
- по време на повръщане
- по време на дисфункция на червата
- при липса на апетит
- при възрастни хора
- при хора с хипертония
- при хора с диабет
- при пушачи
- при хора в силен стрес
- при бременни и кърмещи жени
Витамин С - предозиране
Витамин С е вещество, разтворимо във вода, и по този начин - той не се натрупва в тялото, а се отделя с урина и пот. Следователно е трудно да се предозира. Ако обаче дневната му консумация надвишава 1000 mg, могат да се появят стомашно-чревни нарушения:
- стомашни болки
- гадене
- повръщане
- диария
- кожен обрив
Освен това високите дози аскорбинова киселина могат да причинят камъни в пикочната система. Високите дози витамин С допринасят за подкисляване на урината. Киселата реакция на урината може да причини утаяване на урати и цистинати с последващо образуване на камъни в бъбреците. 3, 4
Витамин С (аскорбинова киселина) поддържа кръвоносната система
Витамин С запечатва и укрепва кръвоносните съдове, което предотвратява лесното образуване на синини, кървене или кървене на венците. Той също така инхибира окисляването на "лошия" LDL холестерол и по този начин - води до намаляване на патологичните атеросклеротични промени.
Аскорбиновата киселина се използва и при лечението на хипертония, тъй като е доказано, че витамин С участва в регулирането на кръвното налягане.2 Витамин С също така подпомага усвояването на желязо2 (което увеличава неговата абсорбция), а също така участва в производството на червени кръвни клетки, което може да предотврати анемия .
На свой ред, изследването, проведено като част от европейския проект за проспективно разследване на рака (EPIC), показва, че витамин С също може да намали риска от инсулт с до 42%.
Учени от "Американски вестник за клинично хранене" показват, че повишените нива на витамин С в кръвта (над 66 микромола / литър) са имали благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система при 20 649 мъже и жени на възраст 40-79 години, които в проекта са били проследени в продължение на 10 години.
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Използвайте удобните онлайн диети на Health Guide, разработени също за хора, борещи се с дефицит на витамини и микроелементи. Внимателно подбраният хранителен план ще отговори на вашите индивидуални хранителни нужди. Благодарение на тях ще си възвърнете здравето и ще подобрите благосъстоянието си. Тези диети са разработени в съответствие с най-новите препоръки и стандарти на научно-изследователските институти.
Открийте повечеВитамин С (аскорбинова киселина) в борбата срещу рака
Според учени от Медицинския център на Университета в Канзас5, чиито резултати от изследванията са публикувани в Science Translational Medicine, интравенозното приложение на високи дози витамин С заедно с противоракови лекарства може не само да ускори значително убиването на раковите клетки, но и да допринесе за намаляване на токсичните странични ефекти от химиотерапията и лъчетерапията.
Учените подчертават обаче, че подобен ефект може да се постигне чрез даване на витамин С в инжекции, тъй като благодарение на тях той действа бързо и достига до местата, където е най-необходим. Пероралното приложение на витамин С не води до подобни ефекти в терапията.
Други изследователи добавят, че витамин С може да помогне за забавяне на процеса на метастази. Те също така посочват, че укрепването на функционирането на имунната система е изключително важно свойство на витамин С по отношение на противораковата защита.
Аскорбиновата киселина увеличава активността на NK клетките (естествен убиец), както и Т лимфоцитите и В лимфоцитите, които участват не само в борбата с патогените, но и в процеса на елиминиране на раковите клетки.
Тези изследвания са едно от многото, които се провеждат от 70-те години на миналия век, за да се види дали витамин С може да помогне при лечението на рак. Нито един от тях обаче не дава основание да се третира това вещество като противораково лекарство.
Както подчерта проф. Jacek Jassem, специалист в областта на онкологичната лъчетерапия и клиничната онкология, Американската агенция по лекарствата и храните квалифицира витамин С като хранителна добавка, но не вижда никаква роля за него при лечението на рак или други заболявания.
Препоръчителна статия:
Витамин С лекува ли рак? Могат ли интравенозните инфузии с витамин С да излекуват туморите?Витамин С (аскорбинова киселина) за здрави стави и здрави кости
Витамин С участва в процеса на образуване на колаген, който е компонент на ставния хрущял. Следователно аскорбиновата киселина е отговорна за гъвкавостта на ставите и по този начин - намалява риска от нараняване. Според изследванията при възпалителни състояния в синовиалната течност нивото на витамин С се намалява с до 80%, поради което е необходимо да се допълнят неговите недостатъци през това време.
Освен това витамин С е от съществено значение за образуването и секрецията на осеин - костен компонент. Следователно неговият дефицит означава твърде малко клетки за изграждане на кост или декалцификация на костите. За да се предотврати остеопорозата, се препоръчва дневен прием от 100–500 mg от този витамин.
Витамин С (аскорбинова киселина) в козметиката
Витамин С е мощен антиоксидант, който неутрализира свободните радикали, които увреждат кожните клетки2 и са отговорни за процеса на стареене, и предпазва кожата от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи.
Поради това е противовъзпалително и намалява риска от слънчево изгаряне. Витамин С също допринася за образуването на колаген, който е отговорен за младежкия вид на кожата и чието количество намалява с възрастта. Освен това има ефект на депигментация.
Аскорбиновата киселина се добавя към козметиката, предназначена за отпусната кожа с видими бръчки и обезцветяване, лишена от здрав цвят и младежки блясък (това важи особено за пушачите). Витамин С също е компонент на химически пилинг, който включва премахнете стриите и направете кожата стегната.
Витамин С - как да се предпазите от загубата му от храна?
Според американски учени, които публикуват резултатите от своите изследвания в American Journal of Clinical Nutrition, витамин С под формата на добавки не е в състояние да замести естествените си аналози. Експериментът, за който учените са избрали киви, показва, че този плод съдържа вещества, които улесняват усвояването на витамин С.
Наблюдавано е пет пъти по-голямо усвояване на аскорбинова киселина от диетата в сравнение с приема на чист витамин от добавки. Освен това естествено срещащият се витамин С остава по-дълго в тялото.
Витамин С е особено чувствителен към светлина, въздух (губи 70-80% от него по време на сушене) и температура (частично се разлага по време на готвене, печене, пържене) и следователно много нестабилен. За да предотвратите загубата му от храна, трябва:
- консумирайте сурови храни;
- изберете най-пресните плодове и зеленчуци, тъй като те съдържат най-много витамин С веднага след прибиране на реколтата. При съхранение съдържанието му в плодовете и зеленчуците намалява (например картофите съдържат 50% по-малко витамин С след 3-месечно съхранение);
- използвайте ножове, стъргалки, рендета и други кухненски прибори, които са изработени от неръждаема стомана. Ръжданият чугун ускорява разграждането на витамин С;
- белете зеленчуци и плодове в последния момент, непосредствено преди сервиране, и не ги дръжте твърде дълго във водата;
- използвайте течности, останали след готвене на зеленчуци и плодове, например за приготвяне на сосове;
- Белете плодовете и зеленчуците тънко, тъй като съдържанието на витамин С е най-високо точно под него;
- Пригответе всички салати и салати непосредствено преди сервиране. Можете също така да добавите малко количество зехтин или сметана към тях, което ще намали контакта на витамин С с неблагоприятния въздух;
Приемате ли противозачатъчни хапчета? Внимавайте за витамин С!
Витамин С, приеман в доза по-голяма от 1000 mg / ден, може да взаимодейства с противозачатъчните хапчета и да увеличи концентрацията на естроген в кръвта (съобщава се с до 50%) и по този начин - да засили нежеланите му ефекти. Тогава може да има проблеми с жлъчния мехур, гъбични инфекции на влагалището, метеоризъм, гадене, повръщане.
Не е известно обаче какъв ефект имат по-ниските дози витамин С. върху естрогените. Препоръчва се жените, използващи хормонална контрацепция, да приемат не повече от 1 g аскорбинова киселина на ден.
В допълнение, приемът на аскорбинова киселина в доза, по-голяма от 1000 mg / ден, може да повлияе на страничните ефекти на други лекарства, например някои антибиотици, железни препарати, а също така да увеличи концентрацията им, увеличавайки тяхната токсичност.
Библиография:
- Дъглас Р.М. и др. Витамин С за профилактика и лечение на обикновена настинка, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
- Хранителни стандарти за полското население - изменение, Институт по храните и храненето, Варшава 2012 г.
- Абсорбция на оксалати и ендогенен синтез на оксалат от аскорбат в каменообразуватели на калциев оксалат и образуващи камъни, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
- Аскорбатът увеличава човешката оксалурия и риска от камъни в бъбреците, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
- Високи дози парентерален аскорбат повишават хемочувствителността на рак на яйчниците и намаляват токсичността на химиотерапията, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
- Janda K., Kasprzak M., Wolska J., "Витамин С - структура, свойства, функции и поява, Pomeranian Journal of Life Sciences" 2015
Прочетете още статии от този автор
