Здрави черва: внимавайте за диети

Сряда, 12 март 2014 г. - Поддържането на адекватно тегло е един от стълбовете на доброто здраве и в много случаи това се случва чрез диета за отслабване. Диетите с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати са сред най-следваните, но вече има проучвания, които предупреждават за възможното им вредно въздействие върху чревното здраве.

Както обясни д-р Силвия У. Грац, от Института по хранене и здраве Rowett от университета в Абърдийн (Шотландия), в статия, публикувана на уебсайта на Nutrition Society, диетите с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати са много популярни тъй като те спомагат за насърчаване на усещането за чувство на пълнота чрез по-нисък прием на калории от обикновено.
Експертът обаче изтъква, че ниската консумация на въглехидрати и в частност на хранителни влакна от зърнени култури и зеленчуци представлява проблеми за чревното здраве. По този начин, ниската консумация на фибри в диетата е свързана с повишен риск от развитие на рак на дебелото черво.

Изследването на екипа на Gratz се фокусира върху проучването на връзката между диетичните протеини, червеното месо, въглехидратите и хранителните фибри върху образуването на възможни вредни продукти на разпадане в човешките черва.
Грац обяснява, че ниската консумация на въглехидрати и фибри в диетата променя популациите на бактерии, които живеят в човешкото черво. Това намалява производството на полезни бактериални ферментационни продукти, като бутират на къса верига на мастна киселина, малка молекула, която поддържа здрави чревни клетки.
Едно от проучванията на изследователя показа, че когато доброволците, участвали в работата, консумират диети с ниско съдържание на въглехидрати, полезните късоверижни мастни киселини намаляват. Освен това резултатите, публикувани в списанието „Американски журнал за клинично хранене“, също показват, че при по-голяма консумация на червено месо тези хора имат по-високи нива на азотни компоненти, група химикали, които причиняват рак и които се образуват в червата,
По този начин, Gratz посочва, че след диета с голяма консумация на червено месо се наблюдава мобилизиране на повече протеини към дебелото черво и бактериите на дебелото черво използват тези протеини и аминокиселини като източник на енергия. Ферментацията на аминокиселините води до вредни странични продукти в чревната система, като N-азотните компоненти.

По-малко червено месо и повече фибри

Последваща работа на шотландския екип, публикувана в Journal of Nutrition, показва, че освен по-голямата консумация на червено месо, високата консумация на нитрати от маруля, спанак и някои кореноплодни зеленчуци също увеличава образуването на N-азотни компоненти в човешки черва Авторите обаче продължават, храните, богати на витамин С и диетичните фибри от зърнени продукти, предпазват от образуването на такива токсични компоненти в червата.
Авторът заключава, че здравословният баланс между консумацията на червено месо и протеини в диетата, които ни помагат да се чувстваме пълноценни, и хранителните влакна, които са важни за поддържането на здравето на червата, са от съществено значение за насърчаване на цялостното здраве.
Световната фондация за изследване на рака препоръчва консумацията на червено месо да не се ограничава до не повече от 500 грама седмично, с възможно най-малко количество преработено месо, за да се сведе до минимум риска от развитие на колоректален рак.
Източник: www.DiarioSalud.net