Стридите са гъби, които имат изключителна хранителна стойност и здравословни свойства. Стридите намаляват захарта и холестерола и унищожават раковите клетки. Освен това те са източник на протеини, витамини и минерални соли. Добре е да ги включите в диетата си, ако искате да се борите с преждевременното стареене.
Съдържание:
- Стриди - къде растат? Как изглеждат?
- Стриди - хранителни стойности и свойства
- Стридите могат да заменят месото
- Стриди - как да ги направим?
Стридите са много популярни гъби в полската кухня. Нищо чудно, тъй като те имат изключителни хранителни стойности и свойства. Стридите са гъби, които съдържат голямо количество витамини и минерали и допълнително съдържат вещество, което има потенциален противораков ефект.
Чуйте за хранителните и здравословни ползи от стриди. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.
За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Стриди - къде растат? Как изглеждат?
Стридите растат по стволовете на широколистни дървета не само в горите, но и в парковете и градините. Те образуват групи, подреждайки се в облицована с плочки форма.
Шапките им (5–15 cm в диаметър) са с форма на черупка и цветът им варира от пепеляв до тъмно сив.
Стъблото расте асиметрично встрани от гъбата.
Можете да отидете на бране на гъби от ноември и дори до февруари, ако зимата е мека. Най-лесният начин за закупуване на стриди обикновено е в зеленчуковия отдел, до гъбите.
Стриди - хранителни стойности и свойства
Стридите съдържат 70 процента протеин. смилаеми и много ненаситени мастни киселини. За разлика от горските гъби, те са богати на витамини и минерални соли.
Те имат набор от витамини от група В и витамин С (порция от 100 g покрива 15% от дневната нужда). Те са богати и на калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, селен, натрий и цинк.
Японски учени са показали, че екстрактът от стриди, съдържащ активното вещество плеуран, може да свие неопластичните тумори.
Най-популярни са два вида: стрида и лимонова стрида.
Словашки изследователи изолираха бета-глюкан от стриди - съединение, което подобрява имунитета на организма и се бори с някои видове рак.
С редовна консумация на стриди, нивата на холестерола се понижават, нивата на захар спадат при диабетици и състоянието на кръвоносните съдове се подобрява при хора с атеросклероза.
Шунтовете съдържат ерготионеин, антиоксидант, който предпазва клетките от увреждане и стареене. Те не губят тази съставка дори по време на готвене.
Поради тези изключителни хранителни предимства и благоприятни ефекти върху организма, те се класифицират като лечебни гъби.
Стридите могат да заменят месото
Тези гъби могат перфектно да имитират месо. Стридите са добре познат и харесван заместител на ... шкембе. Те могат да се използват за приготвяне (след мариноване и изпичане) също и котлети от бургери.
Стриди - как да ги направим?
За съжаление стридите не са толкова ароматни, колкото горските гъби. Най-вкусни са не много големите шапки, по-старите стриди гъби са жилави. След готвене те могат да се използват за салати, супи, като плънка за палачинки или кнедли и да се добавят към омлет.
Стридите могат да бъдат замразени, изсушени и мариновани. Изсушените валове могат да се използват за обогатяване на вкуса на кайма или сос. Това са изключително деликатни гъби, така че трябва да ги измиете внимателно (бързо, защото те ще попият).
Ако искате шапките да са цели, най-добре ги купувайте в кошница или на поднос - те са чупливи и крехки.
Препоръчителна статия:
Гъби: хранителни стойности и здравни свойствамесечно "Zdrowie"
