Великденската закуска е празнична трапеза, с която започваме Великден. На традиционна великденска трапеза трябва да има święconka, която споделяме с близки. Вижте какво още трябва да се сервира за великденска закуска. Кои са традиционните великденски ястия?
Великденската закуска е ястие, което започва Великденската неделя. По традиция по време на него ядем ястията, посветени на предния ден. Защо великденската закуска е толкова важен момент в честването на Великден? Тази традиция има своя източник в Библията: както четем в Евангелието на Св. Йоан, възкръсналият Христос се появи в зори на езерото Тверия. Там Христос приготвя риба и хляб за своите ученици, които по-късно те ядат заедно. По подобен начин - също със сутрешното хранене след литургията на Възкресението - християните искат да отпразнуват факта, че Христос е победил смъртта. Великденската закуска е една от малкото старополски великденски традиции, оцелели и до днес.
И така, какво трябва да има на великденската трапеза? Със сигурност съставките на święconka, т.е. хляб, боядисани яйца, студени разфасовки, захарно агнешко, козунак и подправки: сол и черен пипер.
Прочетете още: Торти за Великден - 7 най-добри рецепти за великденско печене Диетата на Дюкан и Великден: какво можете да ядете? Великден в олекотен вариант. Как да намалим великденските ястия?1. Великденска закуска: яйца
Яйцата, както самата великденска закуска, имат символично измерение. Те означават нов живот, даден на техните последователи от Христос, така че не е чудно, че известната латинска поговорка "ab ovo", което означава "от яйцето" означава "от началото" на полски. Православните вярващи боядисват великденските яйца в червено, тъй като в една от притчите, когато Мария Магдалина се прибра у дома след възкресението на Христос, тя намери всички яйца, боядисани в същия цвят.
Доминиращите яйца на великденската трапеза могат да се сервират под всякаква форма: меко сварени, твърдо сварени, поширани или пълнени. Не забравяйте да добавите към тях сос майонеза или тартар. Въз основа на яйца можете да направите яйчена паста или различни салати, например зеленчукови. Тези ястия със сигурност ще внесат разнообразие в великденското меню.
Какво означава благославяне на храната?
Това ще ви бъде полезноПълнени яйца с пармска шунка
Състав:
- Яйце - 8 бр.
- Майонеза - 8 чаени лъжички
- Пармска шунка - 8 филийки
- Горчица - 4 чаени лъжички
- Крес
- Сол и черен пипер
Метод за приготвяне:
Яйцата се сваряват твърдо, леко се четка с черупките, след което се залива със студена вода върху яйцата за минута. Обелете яйцата.Отрежете горната част на всяко яйце, за да го оставите да престои, а другия край отрежете така, че да се вижда жълтъкът. Вземете колкото се може повече жълтъци от яйцата, без да ги чупите. Намачкайте краищата на яйцата и жълтъците с вилица в купа, добавете шепа кресон, сол и черен пипер на вкус. Смесете горчицата с майонезата, добавете половината от сместа към яйцата и оставете останалото за по-късно. Пълнете яйцата с получената маса - поставете плънката на мястото след жълтъка. Сгънете филиите шунка наполовина и ги увийте около яйцата. Поставете яйцата в чиния, украсете с кресон, изсипете горчицата и потапянето с майонеза.
2. Великденска закуска: бяла наденица
На тази пролетна сутрин великденската кралица на трапезата, бялата наденица, не трябва да липсва. Преди много векове се смяташе за истинска рядкост и се появяваше само на великденските трапези в най-богатите къщи. Дори имаше легенда около създаването на бял колбас: неговата рецепта трябваше да бъде измислена от германеца Сеп Мозер, собственик на хана, който, когато свърши от овчите черва, използвани за създаване на типично немски колбас, вместо това използва свински черва. Той обаче се страхуваше, че наденица ще се счупи по време на готвене, така че той само го изгори. Ето как трябва да се приготви бяла наденица: не да се вари, а да се вари. Полската версия на бялата наденица се появява през 1893 г. или поне така е датиран първият запис за нея. В Полша колбасът се пълни със свинско месо, а ние го подправяме с чесън, майорана и черен пипер.
Също така си струва да опитате пастет и всякакви шунки. Трябва да се придружава от цвекло и хрян.
Това ще ви бъде полезноКак да приготвим бяла наденица?
- Поставете колбаса в тенджерата и го оставете, докато водата започне да кипи, след което изключете подаването на газ / електричество под тенджерата.
- Оттук нататък накиснете бялата наденица, покрита, за 20 до 30 минути.
- Ако луканата на колбаса побелее от полупрозрачна, тя вече е подготвена за консумация.
3. Великденска закуска: пастет
Пастетът идва от древен Рим, но по-модерните му сортове от Франция са намерили пътя си до Полша. Французите приготвиха пастет от пилешко, свинско, говеждо, но и от гъши дроб. В Полша пастетите са най-популярни през 16 век - приготвени в кралския двор от френски готвачи. Днес поляците също ядат този тип продукти, също с добавки като сливи, кайсии и боровинки.
Това ще ви бъде полезноРецепта за птичи пастет с гъби
Състав:
- Голямо пиле - 1 бр.
- Птичи дробчета - 30 грама
- Моркови - 1 бр.
- Магданоз - 2 бр.
- Целина - 1 бр. (Нарязваме парче)
- Яйце - 3 бр.
- Кайзер ролка - 1 бр.
- Масло - 1/4 куб
- Пушен бекон - 20 грама
- Гъби - 20 грама
- Мащерка
- Смляно индийско орехче
- Сол пипер
- Лимонов сок
- Дафинов лист - 6 бр.
- Червен пипер в зърна
- Хляб трохи и мазнини
Метод за приготвяне:
Гответе пилето с обелен магданоз, моркови и целина, докато омекне. След това го извадете от бульона, охладете го и отстранете костите. Накълцайте лука, нарежете бекона и ги запържете заедно. Смелете месото 3 пъти с бекон, черен дроб, лук, зеленчуци от бульона и руло, напоено със бульона. Почистете гъбите, нарежете ги, запържете ги в масло и след това ги добавете към пастет. Смесете цялото нещо с жълтъците, настъргани с масло и разбитите белтъци. Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче, лимонов сок и мащерка. Поставете масата в предварително намазнена и поръсена форма с галета. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий и печете пастета за един час.
4. Великденска закуска: Żurek
Żurek е супа, без която е трудно да си представим честване на Великден в Полша. Интересното е, че веднъж се ядеше всеки ден по време на Великия пост, но формата на тази супа беше съвсем различна от днешната: беше много скромна, разбира се без никаква вложка за месо. Тъй като киселата ръжена супа се свързваше с отказ от други вкусотии, тя не се ядеше с желание. Нещо повече, великденската кисело ръжена супа като един от елементите на празничната закуска беше символ на спирането да се отказвате от различни вкусотии. Понякога дори се изсипваше на земята, когато на масата се появяваха други празнични ястия.
Днес свързваме великденската кисело ръжена супа по съвсем различен начин и я ядем с удоволствие. Така че прочетете как да приготвите великденска кисела супа!
Това ще ви бъде полезноРецепта за великденска кисело ръжена супа с бяла наденица
Състав:
- Бяла наденица - 4 бр.
- Закваска - 1 литър
- Плътна сметана - 1 пакетче
- дафинов лист
- Чесън - 4 скилидки
- Супена лъжица майорана
- дафинов лист
- Бахар и пипер - по 4 зърна
- сол
Метод за приготвяне:
Налейте колбаса с вода, добавете черен пипер, дафинов лист, билки и гответе на тих огън 20 минути. Извадете колбаса, изсипете закваската, добавете счукания чесън и варете всичко 5 минути. Нарежете колбаса, смилайте майорана в ръцете си и добавете към супата. Подправете със сметана. Можете да сервирате кисела ръжена супа с хляб и картофи.
5. Великденска закуска: сладкиши
По време на великденската закуска не можем да пропуснем онова, което чакахме толкова дълго - коледните сладки под формата на различни торти. Несъмнено една от най-популярните е великденската баба, но често решаваме да изпечем чийзкейк, мазурка или торта с маково семе. Понякога приготвяме и десерт от Русия и Украйна - Пасха. По-долу представяме рецепта за халва мазурка.
Това ще ви бъде полезноРецепта за mazurek kajmakowy Magda Gessler
Състав:
- Пшенично брашно - 3 чаши
- Масло - 400гр
- Яйчни жълтъци - 4 бр.
- Захар - 1 чаша
- Сладко кондензирано мляко - 1 кутия
- Коняк - 35 мл
- Млечен шоколад - 1 таблетка
- Деликатеси
Метод за приготвяне:
Смесете маслото, брашното, жълтъците и захарта и замесете. Направете форма на топка от масата, увийте я с фолио и оставете в хладилника за 4-5 часа. След това загрейте фурната до 180 градуса по Целзий и разточете охладеното тесто от хладилника върху набрашнен плот. След това застелете формата за печене с хартия за печене и поставете тестото върху нея. Печете ги около 20 минути до златисто кафяво.
След това започнете да създавате масленка - сложете кутия с мляко в тенджерата и я залейте с вода, след което я варете 4 часа. След готвене и изваждане на масата от консервата, добавете коняка към нея и смесете. Разпределете масата върху тортата. Изсипете предварително разтворения шоколад в тигана и го украсете със стафиди.
Препоръчителна статия:
Великденска мазурка - колко калории има? Хранителни стойности на мазуркатаПрепоръчителна статия:
Великден (сладкиш) - калории, хранителни свойстваПрепоръчителна статия:
Кисела ръжена супа - хранителни стойности и калории
