Кокосът е плодът на кокосовата палма (Cocos nucifera), която принадлежи към семейството на палмите (Arecaceae) и се отглежда в изобилие в Малайзия, Полинезия и Южна Азия.
Португалските и испанските изследователи, които пристигнаха в Америка, му дадоха името му, защото приличат на фолклорния герой, който плаши децата, заради брадите и очите на ореховата черупка, когато е суха.
Класифициран като плод и често объркан като орех, кокосовият орех наистина е змия, дума, която в ботаниката описва плодове, които имат черупка, която покрива месест слой и друга твърда и дървесна вътрешна обвивка, която заобикаля едно семе.
На санскрит кокосовата палма е известна като "kalpa vriksha", което означава "дървото, което дава всичко необходимо за живот", тъй като всичките му части могат да се използват.
Палмите произвеждат кокосови орехи до 13 пъти годишно и отнема една година, за да узреят. Напълно цъфтящото дърво може да даде между 60 и 180 кокоса в една култура.
Внимавайте с главата! Говори се, че 150 души умират всяка година, защото върху тях падат кокосови орехи.
Как се прави
Кокосовото мляко и сметаната са направени по начин, който е изненадващо подобен на техните млечни колеги.Кокосовото месо се надрасква и се накисва в гореща вода. Кремът се вдига и можете да „обезмаслите“. Останалата течност се прецежда с муселин, за да се извлече бялата течност, която е кокосово мляко.
Повтаряйки процеса, млякото се разрежда. Най-дебелата версия се използва за десерти и сосове. Най-воднисти за супи и яхнии.
Не бъркайте ...
Кокосовото мляко е различно от кокосовата вода. Последният получи много внимание в последно време заради своите възприети ползи за здравето и се използва като лечение на остра диария в развиващите се страни.Има изследвания, които показват, че прозрачната течност има същия електролитен баланс, който се намира в изотоничните напитки, което го прави полезен за рехидратация и добър за пиене след дълги периоди на интензивни упражнения.
Хранителни ползи
Кокосовите орехи са силно хранителни и богати на фибри, витамини С, Е, В1, В3, В5 и В6.Те също съдържат минерали като желязо, селен, натрий, калций, магнезий и фосфор.
За разлика от кравето мляко, кокосовото мляко няма лактоза, така че тези, които страдат от непоносимост, могат да го използват като заместител.
Освен това е популярен вариант с вегани и служи като основа за смутита или като алтернатива на печенето на хляб и торти.
Кокосовите орехи са една от онези храни, които варират между „добри“ и „лоши“. Кокосовото мляко, особено онова, което е с ниско съдържание на мазнини, може да се използва пестеливо, тоест веднъж или два пъти седмично.
Но, например, Британската фондация за сърце препоръчва да се избягва готвенето с кокосово масло.
100 грама кокосово мляко съдържат ...
.154 калории
1, 4 грама протеин
.15 грама мазнини (13.2 g наситени)
.3.4 грама въглехидрати
Какво казва науката
Кокосовите орехи съдържат значителни количества мазнини, но те са предимно наситени средноверижни мастни киселини (AGSCM). По-специално, лауриновата киселина се превръща в много полезно съединение, наречено монолаурин, антивирусен и антибактериален, който унищожава широк спектър от болестотворни организми.Ето защо сега се смята, че консумацията на кокосово мляко може да защити организма от инфекции и вируси.
AGSCM бързо се метаболизират като енергия в черния дроб. Смята се, че за разлика от други наситени мазнини, тялото ги използва по-рано, така че е по-малко вероятно да се съхраняват (тоест угояване).
Това не ги освобождава от принос към риска от заразяване със сърдечни заболявания ... те все още са мазни, така че ключовата дума при консумацията им отново е: умереност.
Когато купувате и съхранявате ...
Ако можете да получите прясно кокосово мляко, не забравяйте, че то се поврежда бързо, така че трябва да се консумира или използва същия ден, в който е приготвено.Консервите могат да се съхраняват при стайна температура за дълго време и са добра съставка, която да съхранявате в килера.
Не забравяйте да проверите датите на годност и дали кутията е в добро състояние.
След отваряне прехвърлете съдържанието в контейнер, който може да бъде затворен и хладилник. Използвайте го скоро или високото съдържание на масло в кокосовия орех ще го направи гранясало.
Домашно направено
Опитайте да си направите собствено мляко:Загрейте вода, предотвратявайки кипенето й, и добавете сушен кокос. Смесете го. Пуснете го през цедка, за да извадите пулпата, а след това я изстискайте с муселин, за да отстраните по-малките парчета. Използвайте го веднага или го съхранявайте в хладилника за 3 до 4 дни.
Източник: www.DiarioSalud.net
---przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
