Здравословно ли е сушито? Кога може да навреди?

Това традиционно японско ястие има толкова поддръжници, колкото и противници у нас. Първите обръщат внимание на факта, че е не само вкусно, но и здравословно. Други поставят под съмнение и двата аргумента. Кой е прав? И заслужава ли си яденето на суши?

Сушито е известно в Азия от векове, но в сегашния си вид - малки пръстени или квадрати от варен ориз, подправен с оризов оцет, пълни с водорасли, сурова или варена риба или морски дарове, понякога със зеленчуци или плодове, поднесени със соев сос, маринован джинджифил или с пикантен хрян уасаби е известен „само“ от около двеста години.

Изключително популярно по целия свят, включително Полша, сушито се счита за много изискано, вкусно, лесно смилаемо и здравословно едновременно. Но здравословно ли е сушито? Хранителната му стойност - и следователно ползите, които получаваме от яденето на суши - зависят от качеството на съставките, използвани за приготвянето му.

Основата на сушито е морски дарове и риба. Хранителната им стойност е добре известна: те са отличен източник на протеини, ненаситени мастни киселини, селен, витамин D и витамини от група В, както и фосфор.

Друга съставка на сушито е оризът - ценен източник на сложни въглехидрати, витамини (С, В, Е) и протеини. Зеленчуците, съдържащи се в това ястие, осигуряват витамини, минерали и фибри. Водораслите нори, използвани за опаковане на плънката, също са много здравословни: те са богат източник на витамини, минерали, протеини, въглехидрати и йод, необходими за правилното функциониране на щитовидната жлеза.

Препоръчителна статия:

Риби - видове, хранителни свойства. Здрави ли са рибите?

Теоретично сушито е много здравословно: както показват различни изследвания, това е един от онези хранителни компоненти, на които японците дължат дълголетието си. Редовната консумация на това ястие има положителен ефект върху имунитета, сърдечно-съдовата и нервната система, работи добре и за зрението, щитовидната жлеза, костите и кожата. Сушито е с ниско съдържание на калории, така че помага да се запази стройна фигура.

Но само ако е приготвен по традиционен начин и се използват качествени съставки. Рибата и морските дарове са особено важни и трябва да идват от чист и безопасен риболов. Месото от селскостопанска риба или риба, уловена в замърсени води, може да съдържа токсини и вреден живак.

Когато купуваме суши в супермаркет (от така наречените кутии за суши), не сме сигурни за качеството на съставките, можем да си навредим и като ги ядем, ако са били съхранявани неправилно, което се е отразило на качеството на суровата риба в него. Сушито, което включва пушена риба или пръчки от раци или добавянето на майонеза, няма много общо с оригиналното ястие.

Когато поръчвате суши, си струва да се уверите не само какво точно е в състава му, но и откъде идват рибите - най-здравословните са тези със сертификат MSC на опаковката, защото са уловени по устойчив начин и в безопасен, без замърсяване риболов.

Препоръчителна статия:

Фен ли сте на сушито? Вижте какво може да ви се случи! Скоро в моретата може да останат без риба. Как да се преборим? За това по радио Eska Joanna Ornoch от Съвета за морско управление. Слушам:

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео

Суши за начинаещи

Ние разработваме нашия уебсайт, като показваме реклами.

Блокирайки реклами, не ни позволявате да създаваме ценно съдържание.

Деактивирайте AdBlock и опреснете страницата.