Диетата с ниско съдържание на натрий е диета с ограничено съдържание на натрий и на практика - ограничаване на добавената сол към ястията и готовите продукти, съдържащи сол. Научете най-важните принципи на диета с ниско съдържание на натрий и опитайте примерно меню!
Съдържание:
- Диета с ниско съдържание на натрий: натрий във вашата ежедневна диета
- Диета с ниско съдържание на натрий: за кого?
- Диета с ниско съдържание на натрий: правила
- Диета с ниско съдържание на натрий: примерно меню
Диетата с ниско съдържание на натрий е свързана с ограничаване на солта в храната ви, а това не е толкова лесно. В крайна сметка има много източници на сол. Трапезната сол, хималайска сол, морска сол, билкова сол и др. Е натриев хлорид - NaCl. Той е основният източник на натрий в храната.
Други са мононатриев глутамат и сода за хляб или бакпулвер. Натрият в непреработените храни - като зеленчуци, плодове, сурово месо или зърнени храни - присъства в много малко количество, от няколко до максимум няколко десетки милиграма на 100 g продукт.
Основните източници на натрий в диетата, които трябва да бъдат намалени или изключени, са бързо хранене, незабавни храни, солени закуски, студени разфасовки, хляб, сирене и кисели зеленчуци.
Диета с ниско съдържание на натрий: натрий във вашата ежедневна диета
Натрият играе важна роля в организма. Това е електролит. Той контролира количеството на извънклетъчните течности (излишъкът му причинява подуване), киселинно-алкалния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, транспорта на хранителни вещества до клетките и мускулните контракции.
Поради широкото използване на солта, рискът от недостиг на практика практически не съществува. Излишъкът от натрий в храната води до артериална хипертония, инсулти, рак на стомаха, евентуално рак на хранопровода, може да насърчи развитието на остеопороза и нефролитиаза, както и затлъстяване, тъй като високият прием на натрий води до нарушен метаболизъм на мазнините.
Дългосрочната консумация на излишна сол е свързана с повишена заболеваемост и смъртност от сърдечно-съдови заболявания. Изследванията показват, че натрият причинява инсулти, уврежда кръвоносните съдове и сърдечния мускул, независимо от наличието на високо кръвно налягане. Излишъкът от натрий в храната насърчава инфекцията с Helicobacter pylori, която е важен рисков фактор за развитието на рак на стомаха.
Заслужава си да се знаеМаксималното количество сол в диетата, препоръчано от СЗО, е 5 g на ден, което е 2 g по отношение на натрий. Въз основа на оценките на консумацията на сол се изчислява, че над 50% от малките деца, над 80% от юношите, над 80% от жените и близо 100 % от мъжете консумират твърде много сол всеки ден и следователно твърде много натрий. Типичната полска диета съдържа 2-3 пъти повече сол от препоръчаната.
Дневната нужда от натрий зависи от възрастта, физическата активност и температурата на околната среда. Колкото повече се потите, толкова по-голяма е екскрецията на натрий. Възрастен в умерен климат трябва да консумира около 115 mg на ден, когато тренира без изпотяване. Хората, които прекарват няколко часа на ден при повишени температури и поради това губят натрий чрез потта, се нуждаят от около 1500 mg на ден.
Нормите на потребление за полското население са както следва:
- кърмачета до 6-ия месец - 120 mg / ден,
- кърмачета до 1 година - 370 mg / ден,
- деца на възраст 1-3 години - 750 mg / ден,
- деца 4-6 години - 1000 mg / ден,
- деца на 7-9 години - 1200 mg / ден,
- момчета и момичета на възраст 10-18 години - 1300 - 1500 mg / ден,
- мъже и жени - 1500 - 1200 mg / ден (намалява с възрастта),
- бременност и кърмене - 1500 mg / ден.
Диета с ниско съдържание на натрий: за кого?
Ограничаването на натрия в диетата се препоръчва за всички, защото го консумираме дори 2-3 пъти повече от препоръките и дори 10 пъти повече от търсенето на повечето хора. Яденето на твърде много натрий за дълго време е опасно за вашето здраве. Сред здравите хора малките деца са особено изложени на излишък от натрий в диетата, чиито дневни нужди от тази съставка се покриват чрез ядене на пословичната наденица.
Диета с ниско съдържание на натрий се препоръчва за хора с артериална хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Намаляването на приема на сол ви позволява да намалите дозите на лекарствата и дори да ги премахнете при хора, страдащи от хипертония. Това води до намаляване на честотата на инфарктите с 18% и инсултите с 24%. Хората с ниска костна плътност, които са склонни към остеопороза, трябва да ограничат натрия, тъй като излишъкът от натрий увеличава отделянето на калций от организма. Излишъкът от натрий не се препоръчва при бъбречни заболявания.
Диета с ниско съдържание на натрий: правила
Най-често срещаната диета с ниско съдържание на натрий е да се ограничи натрият в храната до по-малко от 2 g на ден. Колкото по-напреднали са заболяванията, толкова по-малко сол трябва да има в диетата. Основните предположения на диетата с ниско съдържание на натрий са да се откаже от добавянето на сол към храната по време на готвене и да се изберат преработени храни с възможно най-ниско съдържание на сол.
Как да приложим диета с ниско съдържание на натрий?
- Елиминирайте натриевия хлорид (готварска сол, морска сол, хималайска сол и др., Сол в смеси от подправки), добавен към храната по време на готвене.
- Не използвайте кубчета със запаси.
- Използвайте калиева или магнезиева сол вместо трапезна сол.
- За повече вкус използвайте чесън, билки, оцет, лимон и др.
- Премахнете соевия сос и рибния сос, готовите сосове за салати и други ястия.
- Изберете храни с ниско съдържание на натрий. Храните с ниско съдържание на натрий съдържат до 140 mg натрий на порция, което е еквивалентно на 310 mg сол.
- Елиминирайте храни с високо съдържание на натрий, които съдържат повече от 400 mg натрий на порция (1 g сол) - студени разфасовки, колбаси и други месни продукти, сирене, хляб.
- Избягвайте деликатеси, столова, готови ястия - супи на прах и сосове, буркани, готови ястия, които да се претоплят, например лазаня, панирани крилца, пица и др.
- Елиминирайте солените закуски - чипс, пръчици, бисквити, осолени фъстъци и др.
В други отношения диетата с ниско съдържание на натрий се основава на същите принципи като всяка здравословна диета. Трябва да съдържа 3 до 5 хранения на ден. Трябва да закусите до един час след събуждане и да вечеряте поне 3 часа преди лягане.
Избягвайте пърженето в дълбока мазнина и панирането, а по-често избирайте ястия на фурна, варени, приготвени на пара и задушени. Плодовете при здравословна диета се препоръчват 1-2 пъти на ден, за предпочитане като хранене, а не лека закуска. Въпреки това, зеленчуците трябва да бъдат включени във всяко хранене. Минималното количество зеленчуци и плодове, препоръчано от СЗО, е 400 g на ден. Много е важно да пиете поне 1,5 литра вода на ден.
Най-добре е да ядете млечни продукти веднъж на ден и да изберете такъв с ниско съдържание на натрий. Студените разфасовки от магазина трябва да се заменят със самопечено месо (напр. Пуешки гърди, шунка, свинско филе), което не е мариновано със сол. Магазините предлагат хляб от италиански тип без сол или хляб с ниско съдържание на натрий. Можете също да изпечете хляба сами, без да използвате сол. Солените закуски и готовите ястия трябва да бъдат напълно елиминирани.
Продукти, препоръчани и противопоказани при диета с ниско съдържание на натрий
| Храна | Ниско съдържание на натрий | С високо съдържание на натрий |
| Месо, птици, риба, шушулки, яйца, ядки | Всички пресни и замразени видове месо, птици и риба Яйца Сурови (не консервирани) семена от бобови растения, Несолени ядки и бадеми | Пушено, сушено, осолено, консервирано месо и риба Всяко преработено месо: студени разфасовки, колбаси, кренвирши и др. Грах, боб, нахут и други бобови семена в саламура (консервирани или в буркан), Ядки и осолени бадеми, фъстъчено масло |
| Млечни | Мляко, кисело мляко, сладолед, рикота, моцарела, извара, масло, маргарин | Кашкавал, топено сирене, извара, пармезан, осолено масло и маргарин |
| Хляб и зърнени продукти, закуски | Зърнени храни, ориз, крупи, тестени изделия, несолени пуканки | Хляб, кифлички, сухари, вафли, бисквити, пица, чипс, осолени пуканки, гащички, гевреци |
| Зеленчуци и плодове | Пресни и замразени зеленчуци, пресни картофи, замразени чипсове, зеленчукови сокове с ниско съдържание на натрий, пресни, замразени, сушени, консервирани плодове | Консервирани зеленчуци, зеленчукови сокове, маслини, сушени домати, кисело зеле, мариновани краставици, готови доматени сосове |
| Супи | Домашни супи без кубчета и сол | Супи на прах, готови супи, бульон, кубчета бульон |
| Сосове, подправки, масла | "Единични" билки и подправки, пресни и сушени, оцет, растителни масла | Соев сос, рибен сос, смеси от подправки, готварска сол, хималайска сол, морска сол, чеснова сол и др., Салатни превръзки, дресинги |
Диета с ниско съдържание на натрий: примерно меню
Ден I
Закуска
- Палачинки със сладко с ниско съдържание на захар или пресни плодове и бадеми
Втора закуска
- Несолени оризови сладки с масло + домашна печена пуйка + краставица, черен пипер
Вечеря
- Сьомга, пържена без мазнина, поръсена с лимон, подправена с билки
- Смес от марули + чери домати + зехтин, балсамов оцет, билки от Прованс, черен пипер, сладки и люти чушки
Вечеря
- Крем супа от тиква и моркови върху зеленчуков бульон, без бульон, удебелен с кокосово мляко + къри, джинджифил, черен пипер, чесън, сладки и люти чушки + печени тиквени семки за поръсване
Ден II
Закуска
- Бъркани яйца с лук, осолени с калиева сол
Втора закуска
- Натурално кисело мляко + круша + шепа орехи
Вечеря
- Елда, приготвена без сол
- Яхния от свинска шунка с гъби, моркови и червен пипер, подправен с мащерка, розмарин, черен пипер, сладък червен пипер, дафинов лист и бахар
Вечеря
- Нарязана домашно печена пуйка
- Смес от марули + чери домати + зехтин, балсамов оцет, билки от Прованс, черен пипер, сладки и люти чушки
Ден III
Закуска
- Пържени яйца
- Домати с лук, зехтин и черен пипер
Втора закуска
- Морковите, нарязани на пръчици
- Домашен хумус с пресен нахут, със зехтин, чесън, таханова паста и лимонов сок
Вечеря
- Печени половинки тиквички, пълнени с мляно птиче месо с булгур, подправено с черен пипер, чесън, лук, босилек, риган, сладък и лют пипер
Вечеря
- Извара с натурално кисело мляко, репички и лук, подправен с черен пипер
- Оризови торти без сол
Източници:
1. https://www.ucsfhealth.org/education/guidelines_for_a_low_sodium_diet/
2. https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/73858,sod
3. https: //ncez.pl/abc-zywie-/zasady-zdrowego-zywie/zawartosc-soli-w-produktach-spozywczych
4. https://ncez.pl/upload/normy-net-1.pdf
5. http: //www.hfsa.org/wp-content/uploads/2014/06/module_2_following_a_low_sodium_diet.pdf
Прочетете същоСолта - белият убиец
Розова хималайска сол - реални свойства и приложение
Горчива сол (Epsom сол): действие и приложение
Солен пилинг: здравословен и ефективен?
За автора
Прочетете още текстове от този автор
