Чернодробна диета - меню и правила.Какво да ядем и какво да избягваме?

Чернодробната диета е диета, чието меню трябва да включва лесно смилаеми продукти с малко количество мазнини. Чернодробната диета се използва за профилактика и поддържащо лечение на различни чернодробни заболявания. Прочетете или слушайте и разберете каква трябва да бъде вашата диета при чернодробни проблеми. Какви са правилата на чернодробната диета? Какво можете да ядете? Кои продукти са показани и противопоказани?

Чернодробна диета - предположения. Чуйте какви са основните принципи на тази диета. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео

Чернодробната диета е диета, чието меню и рецепти, съдържащи се в нея, се модифицират в зависимост от състоянието на пациента и чернодробната ефективност, а не в зависимост от заболяването. Въпреки това, това винаги е вариант на лесно смилаема диета с намалени мазнини. Именно този модел на хранително управление се използва най-често от пациентите.

Съществуват обаче и други етапи от чернодробната диета, използвани в случай на влошаване или подобряване на състоянието на пациента. При хранително лечение на чернодробни заболявания е много важно да се следи благосъстоянието на пациента и да се модифицира диетата. Правилното управление на храненето и добре съставеното меню са отговорни за поддържането на ефективността на черния дроб, а също така позволяват по-бързо възстановяване и поддържане на ефективността на органа при хронични заболявания. Следователно, в допълнение към медикаментозното лечение се препоръчва чернодробна диета.

Съдържание:

1. Чернодробна диета - общи правила
2. Чернодробна диета - какво можете да ядете и какво не?
3. Чернодробна диета - етапи на чернодробна диета
4. Чернодробна диета - продукти, препоръчани, противопоказани
5. Чернодробна диета - меню в диетата на черния дроб

Чернодробна диета - общи правила

В диетата с черния дроб се препоръчва да се ядат 5-6 по-малки хранения вместо 3 големи. Това облекчава черния дроб и забавя темпото на неговата работа. Храната трябва да се яде на равни интервали, на всеки 2-3 часа. Закуската трябва да се яде в рамките на един час след събуждане и вечеря 2-3 часа преди лягане.

Препоръчително е да се пият минерални води и слаби настойки от чай без захар в количество от 1,5 литра течност на ден. Напитките трябва да се приемат между храненията. Не трябва да го пиете, докато ядете.

Храната трябва да бъде прясно приготвена, за предпочитане в същия ден. Не се препоръчва да ядете ястия, които са били претопляни и съхранявани в хладилник за дълго време. Ястията трябва да бъдат изключени:

• пържени, особено в дълбока мазнина и панировка
• пържени
• задушени в тежки сосове

Важни компоненти на диетата са метионин, холин, витамини В2, С и Е. Те ограничават отлагането на липиди в черния дроб, намаляват мастната тъкан и ускоряват нейното прочистване.

Не се препоръчват супи и отвари върху кости и тлъсто месо, както и добавка към яйчни жълтъци, майонеза и сметана. Най-добре е да се изключат напълно преработените храни, които съдържат консерванти и други добавки, например готови ястия, магазини за сладкиши.

Препоръчителните кулинарни техники са:

• кипене във вода и пара
• печене във фолио или пергамент
• задушаване без добавяне на мазнина и без пържене предварително

Дъвчете старателно цялата храна, яжте бавно, без бързане и избягвайте стреса, докато ядете. Трябва да се избягва бързото поглъщане на големи ухапвания, тъй като пречи на храносмилането. Храната и напитките трябва да са с подходящата температура - не много гореща или много студена.

Висококачествени мазнини, например зехтин, ленено масло, масло, трябва да се добавят сурови към готовите ястия в количество, в зависимост от вида на използваната чернодробна диета.

Препоръчително е да се използват подправки, подпомагащи работата на черния дроб, които имат холеретичен ефект и отпускат жлъчните пътища, напр.

• мащерка
• риган
• кимион
• мента
• риган
• хвойна

Разрешените зеленчуци трябва да бъдат най-малко в 3 хранения на ден, а плодовете в максимум 2 хранения. Плодовете не трябва да се ядат при последното хранене. Количеството фибри в диетата зависи от индивидуалната поносимост на пациента.

Препоръчително е да ядете 2-3 порции постни неподсладени млечни продукти дневно. Трябва да ядете 3 порции риба на седмица и значително да намалите консумацията на тлъсто месо, тлъсти меса и пушени месни продукти.

Сладките не трябва да се ядат по-често от 1-2 пъти седмично на малка порция. Солта трябва да бъде ограничена. Алкохолът е строго забранен. От чернодробната диета е необходимо да се изключат:

• силно кафе
• цигари
• храни, които са трудно смилаеми
• метеоризни храни
• пикантни храни

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Индивидуално подбраната диета ще ви позволи да се храните здравословно и вкусно, дори ако Вашият лекар е предписал терапевтична диета. Използвайте JeszCoLubisz, иновативна онлайн диетична система от Health Guide и се грижете за вашето здраве и благополучие. Насладете се на професионално съставено меню и постоянна подкрепа от диетолог днес!

Разберете повече Чернодробна диета. Чуйте какво можете да ядете и какво трябва да избягвате. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео

Чернодробна диета - какво можете да ядете и какво не? маса 1

ГРУПА НА ПРОДУКТИТЕ	ПРЕПОРЪЧАНИ ПРОДУКТИ	ПРЕПОРЪЧАНИ ПРОДУКТИ УМЕРЕНО КОЛИЧЕСТВА	ПРОДУКТИ ПРОТИВОПОКАЗАНО
Продукти зърнена закуска	пшенично брашно, картофено брашно тестени изделия без яйца бял ориз крупи: грис, краковска, ечемик, просо овесени, пшенични и царевични люспи пшеничен хляб, браво смесен хляб Кайзер ролки крутони сухари царевични чипсове	елда кафяв ориз ръжени люспи Греъм и пълнозърнест хляб	пшенични трици пшеничен зародиш бутер тесто маслени ролки сладкарски хляб ръжен хляб ръжен хляб пълнозърнест пшеничен хляб със соя и слънчогледови семки хляб с трици
Мляко и продукти млечни продукти	обезмаслено мляко до 2% мазнини постно натурално кисело мляко мътеница кефир ацидофилно мляко Кисело мляко		мазно мляко и млечни продукти (над 2%) кондензирано мляко кашкавали сини сирена преработени сирена мазна извара Сирена "Fromage" и "Feta"
Яйца и хранене от яйца	яйчен белтък бъркани яйца с белтъци яйчен белтък омлет	Бъркани яйца на пара меко сварени яйца	жълтък твърдо сварени яйца пържени яйца бъркани яйца със свинска мас, масло, бекон и свинска мазнина
Супи и сосове и Аксесоари за супи	постно бульон върху птиче месо без кожа супи със зеленчуков бульон, подправени с мляко или натурално кисело мляко сосове върху зеленчукови и домашни птици (без кожа) зеленчукова, картофена, пюре от плодова супа, ечемичена супа супи, подправени със суспензия от брашно и мляко млечни супи меки сосове: зеленчукови, плодови, удебелени със суспензия от брашно и мляко, млечни сосове върху обезмаслено мляко Гарнитури, като хлебчета, крутони, грис и ечемик, бял ориз, картофи, яйце бяло тесто, юфка без яйца	бутер тесто без жълтъци	мастен етеричен бульон супи на основата на кости, гъби и месни бульони, подправени със сметана, пържени, пикантни супи: грах, боб, гъби, зелева супа, супа от краставици майонеза, сметана и мазни отвари от месо бульони, изтеглени с жълтък люти сосове: хрян, горчица, гръцки сметанов сос Добавки към супи, като френска юфка, снасяни, цялото яйце бутер тесто, гъста паста, юфка
Месо и студени разфасовки, домашни птици	телешко агнешко пуйка и пиле без кожа игра конска плът заешко месо птиче месо шунка без излишни мазнини постно студено печено телешко и птиче месо в желе	постно свинско месо (шунка, филе, свинско филе) постно говеждо (филе)	тлъсто свинско месо (свински врат, кокалче) овнешко тлъсто говеждо месо патешко и гъше месо силно втвърдено месо сърца, мозък, черен дроб, птичи кожи, езици фино смлени меса пастет, черен пудинг, браун, салам, колбаси, обяд консерви от месо Червата червата
Риба и Морска храна	треска, минтай, камбала подметка, щука, лин поточна пъстърва щука, хек, плотва рак, бяла камбала, плоски риби	млад шаран платика пурпурен	дъгова пъстърва, сардина херинга, скумрия, сьомга змиорка, рибна консерва в масло скариди, миди, раци хайвер, сом, тлъст шаран сребърен шаран, син камбала подуване
Напитки	негазирана минерална вода плодови и билкови чайове черен чай (слаба инфузия) зърнено кафе разредени плодови и зеленчукови сокове млечни шейкове плодови и зеленчукови сокове мляко и плодови напитки	слабо кафе	силно кафе на зърна газирана вода газирани напитки алкохоли какао течен шоколад силен чай

Чернодробна диета - етапи на чернодробна диета

• При тежка чернодробна недостатъчност - диета с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на протеини

При състояния на чернодробна недостатъчност се използва диета с ниско съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Целта му е да намали производството на продукти от протеиновия метаболизъм, които са токсични за организма, и да защити засегнатия орган. В същото време трябва да се осигури точното количество енергия и хранителни вещества.

Например, диета от 2000 kcal трябва да съдържа 20-40 g протеини, 20-25 g мазнини и 400 g въглехидрати. Предоставеният протеин трябва да бъде 75% животински източник и да се разпределя в 3 хранения. Въглехидратите се сервират главно като зърнени продукти, направени от рафинирано брашно. Ястията трябва да се готвят само. Забранено е да се ядат студени ястия. Плодовете и зеленчуците се сервират само във варени, настъргани и настъргани.

• При различни заболявания на черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур и жлъчните пътища - лесно смилаема диета с намалени мазнини

Този тип диета се използва след коремна операция и при чернодробни заболявания без тежка органна недостатъчност. Диетата ограничава количеството фибри и преди всичко количеството мазнини до 40-50 g на ден.

Намаляването на мазнините е необходимо в случай на застой на жлъчката и инхибиране на жлъчната секреция, нарушаване на секрецията на храносмилателни ензими и обостряне на хроничния хепатит.

Най-честите чернодробни заболявания са: хепатит, цироза, затлъстяване на черния дроб, токсично увреждане на черния дроб и рак на черния дроб.

Протеинът се приема при нормални физиологични условия или количеството му е леко увеличено. Консумацията му се приема на ниво от 1 - 1,2 g / kg телесно тегло и най-малко 0,8 g / kg телесно тегло.

Въглехидратите покриват по-голямата част от енергийните запаси на пациента. При диета с 2000 kcal мазнините съставляват 45-50 g, протеините 70-90 g, а въглехидратите 300-350 g. Трябва да следвате всички препоръки на чернодробната диета и да не ядете противопоказани продукти.

• При хронични чернодробни заболявания в периода на компенсация - нормотензивна диета с ограничено количество фибри

Когато хроничното чернодробно заболяване не е сложно, храненето е подобно на основното. Винаги обаче трябва да имате предвид препоръчаните кулинарни техники в диетата на черния дроб и да не ядете продукти, които причиняват храносмилателни заболявания.

В зависимост от индивидуалната поносимост на пациента, фибрите се намаляват. Целта на диетата е да компенсира хранителните дефицити, причинени от заболяването, и да регенерира увредения черен дроб. Следователно се препоръчва да се увеличи количеството консумиран протеин.

Протеините трябва да се доставят в количество от 1-1,2 g / kg телесно тегло, а при недохранени хора - до 1,6 g / kg телесно тегло. Повече от половината от протеина, който консумирате, трябва да идва от животински източници

Прочетете също: Мастен черен дроб: диета за мастен черен дроб. Какво могат пациенти със ст ... Диета за детоксикация на черния дроб. Почистване и детоксикация на черния дроб Претоварен ЧЕРЕН ДЪРВЕН - как черният дроб е претоварен и как да се борим с него

Препоръчително е да се консумират мазнини в размер на 1 g / kg телесно тегло. Не е необходимо прекомерното му ограничаване в контрола на заболяването.

Въглехидратите допълват енергийните нужди на организма. Те трябва да идват главно от зърнени култури и техните продукти и много по-малко от захар, плодови сокове, конфитюри и мармалади. Диетата от 2000 kcal трябва да съдържа 90 g протеини, 70 g мазнини и 250 g въглехидрати.

Чернодробна диета - препоръчителни и противопоказани продукти. Таблица 2

ГРУПА ПРОДУКТИ	ПРЕПОРЪЧАНИ ПРОДУКТИ	ПРЕПОРЪЧАНИ ПРОДУКТИ УМЕРЕНО КОЛИЧЕСТВА	ПРОДУКТИ ПРОТИВОПОКАЗАНО
Хранене от брашно и крупи	пудинги с крупи (ечемик, мана, Краков, царевица) мързеливи кнедли z постно сирене извара	картофени кнедли от варени картофи кнедли с плодове, с постно извара, с постно месо пържени палачинки без мазнини в тефлонов тиган	пържени палачинки върху мазнина с месо Понички Фаворки палачинки рушат се бисквити хлебни пръчки кнедли
Мазнини	зеленчукова чаша маргарини кисело мляко 9% масла: рапица, соя, царевица, без костилки грозде, от пшеничен зародиш зехтин (студен)	масло Масло слънчоглед (студ)	свинска мас сланина сланина лой избистрено масло роса твърди маргарини сметана над 10%
Зеленчуци и гъби	цвекло, краставици белени домати зелена, айсберг маруля броколи, карфиол целина, магданоз тиквички, патладжан млади аспержи тиква, тикви картофи (варени, печени, безмаслено пюре)	кисело зеле Зелен боб спанак ревен морков	лук, чесън, праз бяло, червено и италианско зеле (особено в комбинация с месо и лук) грах, боб, соя и други бобови семена гъби, репички, ряпа кольраби, зелен грах кисели и осолени зеленчуци пържени картофи картофени ястия: пържени картофи, картофени палачинки, чипс
Плодове и консерви плодов	ябълки (пресни, белени, печени, варени) банани, портокали мандарини, грейпфрути ягоди, малини къпини, праскови кайсии компоти от плодове с малко захар лимонов сок	мармалади и сладка с ниско съдържание на захар киви пъпеш череши	сливи, череши цариградско грозде, касис авокадо, грозде, круши, фурми смокини, диня неузрели плодове, развалени кисели плодове силно подсладени компоти и конфитюри
Ядки и семена	обезмаслено смляно ленено семе		Слънчогледови семки тиквени семена сусам ленено семе в зърна не обезмаслено всички ядки
Захар и сладкарски изделия	пчелен мед тесто с мая, пандишпан, плодова торта желе, желе пудинг върху обезмаслено мляко сорбета, мусове и плодови пюрета компоти суфлета	чийзкейк на постна извара бисквитки с малко количество мазнини и яйца	торти, бутерчета, чийзкейк кремообразен сладолед, бита сметана мазни сладкиши, десерти със стимуланти шоколад, барове, халва сладки, съдържащи какао и ядки
Подправки	анасон, ванилия карамфил, канела плодове от хвойна риган, магданоз лимонена киселина кресон, маточина риган, копър	сол доматено пюре кетчуп индийско орехче дафинов лист бахар С индивидуална поносимост, малки количества чесън, лук, смлян сладък пипер и билков пипер	натурален пипер люта чушка лют червен пипер къри оцет горчица горчица

Чернодробна диета. Чуйте какви са видовете диети и менюто за трите дни. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео

Чернодробна диета - меню в диетата на черния дроб

Ден I

• Закуска

Пшенично руло, намазано тънко с масло с постни колбаси от птиче месо и извара, маруля и домати без кожа

• 2-ра закуска

Банан и млечен коктейл 2%

• Вечеря

Кюфтета от варени пуешки гърди с копър, варено просо, варени броколи, покрити с чаена лъжичка зехтин

• Чай

Извара с домат, без кожа

• Вечеря

Салата от паста с задушени тиквички и червен пипер, варени пилешки гърди, чаена лъжичка зехтин

Ден II

• Закуска

Омлет от белтъци и пшенично брашно, приготвен без мазнина в тефлонов тиган с 1 супена лъжица ягодово сладко 100% плодове

• 2-ра закуска

Сандвичи с пшеничен хляб на тънко с масло с извара, постни колбаси от домашни птици, маруля, белени домати

• Вечеря

Печени пилешки бутчета без кожа, варен бял ориз, варени настъргани цвекло

• Чай

Каша от мигновени люспи, настъргана ябълка и сушени боровинки с натурално кисело мляко

• Вечеря

Крем супа от тиква, приготвена в зеленчуков бульон, поднесена с крутони от пшенична багета

Ден III

• Закуска

Оризови люспи, сварени в мляко с добавка на мед и шепа малини

• 2-ра закуска

Пшенично руло с тънък слой масло с колбаси от птици, маруля и обелена краставица
Еднодневен сок от моркови

• Вечеря

Треска, запечена във фолио с копър, варени картофи, варен карфиол, покрит с чаена лъжичка разтопено масло

• Чай

Тесто с мая с чаена лъжичка масло и супена лъжица ягодово сладко 100% плодове, Чаша мътеница

• Вечеря

Спанакът, задушен в тефлонов тиган с варено просо, сушени домати на вкус, избелен с натурално кисело мляко

Източници:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Хранене на здрав и болен човек, PZWL, 2014

2. Специализирана болница в Краков. Йоан Павел II, Чернодробна диета 1-ви период, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf

3. Чернодробна диета. Хранителни препоръки, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf

4. Провинциална специализирана болница за тях. На Bieganski in Łódź, Препоръки за пациента - Лесно смилаема диета с намалени мазнини - черен дроб, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf

5. Специализирана градска болница за тях. Габриела Нарутовица, Т. Кораб, Диета при чернодробни заболявания, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf

6. Д-р н.мед. D. Waśko - Czopnik, Чернодробна диета, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf