Изследване, публикувано в Circulation: Heart Failure, списание на Американската сърдечна асоциация, заключава, че мъжете, които ядат умерени количества преработено червено месо, могат да имат повишен риск от сърдечна недостатъчност и смъртност.
"Преработеното червено месо обикновено съдържа натрий, нитрати, фосфати и други хранителни добавки, а пушените и печени меса също притежават полициклични ароматни въглеводороди, което може да допринесе за повишен риск от сърдечна недостатъчност", казва Алича Уолк, водещ автор на изследването и Професор в отдела по хранителна епидемиология на Института по екологична медицина на Института Каролинска в Стокхолм, Швеция. "Суровото месо е без хранителни добавки и като цяло има по-малко натрий", добавя той.
Изследването „Кохорта от шведски мъже“, първото, което изследва ефектите на преработеното червено месо отделно от необработеното червено месо, включва 37 035 мъже на възраст между 45 и 79 години без анамнеза за сърдечна недостатъчност, исхемична болест на сърцето или рак. Участниците завършиха проучване за консумацията на храна и други фактори за техния начин на живот, а изследователите последваха от 1998 г. до момента на диагностициране на сърдечна недостатъчност, смърт или края на проучването през 2010 г.
След почти 12 години проследяване изследователите видяха, че сърдечната недостатъчност е диагностицирана при 2891 мъже, а 266 са починали поради сърдечна недостатъчност. Тези, които са яли повече преработено червено месо (75 грама на ден или повече), са имали 28 процента по-висок риск от сърдечна недостатъчност в сравнение с тези, които приемат по-малко (25 грама на ден или по-малко), след като се приспособяват към множество променливи стил. живот.
Мъжете, чийто прием на преработено червено месо е по-висок, са имали два пъти риск от смърт поради сърдечна недостатъчност в сравнение с мъжете от най-ниската категория. Увеличението на 50 грама (например между една и две филийки шунка) в ежедневната консумация на преработено месо повиши риска от честота на сърдечна недостатъчност с 8% и риска от смърт от сърдечна недостатъчност с 38%.
Въпреки това, рискът от сърдечна недостатъчност или смърт сред тези, които ядат непреработено червено месо, не се увеличава. В началото на изследването участниците попълниха анкета с 96 позиции на диетата си, като предметите за обработено месо бяха фокусирани върху консумацията на колбаси, колбаси, кръвна наденица и пастет от черен дроб през последната година и във връзка с месо без процес, фокусиран върху свинско и телешко месо, включително хамбургер или кайма.
Резултатите от проучването за общата консумация на червено месо са в съответствие с резултатите от проучването на лекарите за здравето, в което мъжете, които са консумирали най-общото количество червено месо, са имали 24% по-висок риск от сърдечна недостатъчност в сравнение с тези, които ядат по-малко.
Избягвайте червеното месо
„За да намалите риска от сърдечна недостатъчност и други сърдечно-съдови заболявания, се препоръчва да избягвате преработеното червено месо в диетата си и да ограничите количеството на непреработеното червено месо до една или две порции на седмица или по-малко“, препоръчва Йоана Калуза, водещ автор на изследването и асистент в катедрата по хранене на човека на Варшавския университет в Полша. "Вместо това трябва да ядете диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти, ядки и увеличаване на рибните дажби."
Авторите на този документ споделят, че се надяват да намерят подобни асоциации в проучване, проведено с жени. Американската асоциация за сърце препоръчва на хората да имат режим на хранене, фокусиран върху плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти, пилешко месо, риба и ядки и които ограничават приема на червено месо и сладки храни и напитки.
За хората, които трябва да ядат месо, експертите съветват да се откажете от постно месо и домашни птици и да ядете риба поне два пъти седмично, с голямо предпочитание към риба, богата на омега-3 мастни киселини, като сьомга, пъстърва и херинга.
Източник: www.DiarioSalud.net
