Въпреки че настоящите хранителни препоръки показват намаляване на приема на наситени мазнини, има разлики в кокосовите орехи. Въпреки че е вярно, че видът му мазнини е наситен, той до голяма степен е къса верига. Това химическо качество му придава особеността да бъде тип мазнини, които не изискват много храносмилателна работа, така че асимилацията и употребата му да са по-бързи.
Доколкото мазнините и калориите се консумират умерено (384 калории на 100 грама пресен кокос), те могат да бъдат добре използвани от нашето тяло.
Пресният кокос е богат на фибри, осигурява протеини и захари. Що се отнася до неговите минерали, калций, магнезий, селен и калий се открояват, докато фолиевата киселина е тази, която се откроява сред витамините.
Кокосът съдържа течност вътре (кокосова вода), много подходяща като напитка за хидратиране, е с ниско съдържание на калории и съставът му е различен от кокосовата каша. Той не съдържа мазнини и като цяло всички хранителни вещества от пулпата са с много ниско съдържание на кокосова вода.
Що се отнася до сушен или настърган кокос, хранителните вещества се концентрират, например енергийният прием се увеличава от 384 на 633 калории в 100 грама, а растителната му мазнина достига 62 грама.
Хората с високи нива на холестерол и триглицериди трябва да избягват консумацията си, както и хора с наднормено тегло. Напротив, за възрастните хора, чийто прием на храна обикновено е намален, настърганият кокосов орех е добра храна за допълване на ястия и десерти.
Източник: www.DiarioSalud.net
