Тъмният шоколад има изискан вкус и чудесно ви развеселява, когато получите чандра. Но това са само част от причините, поради които трябва да ядете черен шоколад. Оказва се, че шоколадът е полезен при кашлица, високо кръвно налягане, липса на енергия, лоша памет и липса на концентрация.
Горчивият шоколад дължи своя тръпчив вкус на високото съдържание на какао. В зависимост от вида може да бъде от 70 до 99 процента. какаови зърна. Шоколадът, който се състои почти от самото какао, е почти черен и толкова горчив, че отнема време, за да го опитате. Ценителите обаче вярват, че няма по-добър на света от него. За да получите вкуса на истинския тъмен шоколад, най-добре е постепенно да свикнете с вкусовите си рецептори. Започнете с квадратче тъмен шоколад и накрая се поглезете с най-мощното вкусово усещане: шоколадът, който съдържа 90-99 процента. какао.
Как да разпознаем шоколада с добро качество?
Качественият тъмен шоколад трябва да има блестяща, копринена повърхност и фин шоколадов аромат, а не кафе. Когато го разделяме на парчета, се чува характерно пращене и повърхността в точката на счупване е гладка. Ако таблетката се разпадне или огъне, тя вероятно не съдържа достатъчно какаово масло или просто е остаряла. Добрият шоколад се топи в устата, оставяйки дълъг, тръпчив послевкус с нотка на сладост.
Заслужава ли си да ядете черен шоколад? Д-р Аня отговаря
Заслужава си да се знаеКолко калории има черният шоколад?
100-грамово блокче тъмен шоколад има, в зависимост от съдържанието на какао (60-99%), от около 500 до 590 kcal на 100 г. Малко кубче шоколад тежи 6 g и има от 30 до 36 килокалории. Тъмните шоколади с високо съдържание на какао имат най-много калории.
- Шоколад с 60% съдържание на какао - 516 kcal в 100 g, 31 kcal в кубче (6 g)
- Шоколад със съдържание на какао 64% - 502 kcal в 100 g, 30 kcal в кубче (6 g)
- Шоколад със съдържание на какао 70% - 566 kcal в 100 g, 34 kcal в кубче (6 g)
- 85% какао шоколад - 530 kcal в 100 g, 32 kcal в кубче (6 g)
- Шоколад с 90% съдържание на какао - 592 kcal в 100 g, 36 kcal в кубче (6 g)
- Шоколад с 99% съдържание на какао - 590 kcal в 100 g, 35 kcal в кубче (6 g)
Горчив шоколад за здраве
Тъмният шоколад е не само вкусен.Учените, изучавайки състава на какаовите зърна, откриха много ценни за здравето вещества. А съдържанието им е най-голямо именно в тъмния шоколад. Ето защо си струва да ядете от време на време по няколко кубчета черен шоколад.
- Помага в мисленето. Съдържа много съединения, които стимулират мозъка да работи, например пиразин. Ето защо няколко кубчета тъмен шоколад могат да изчистят ума ни, да подобрят концентрацията, паметта, времето за реакция и да улеснят решаването на проблеми. Поради този ефект на шоколад, някои деца могат да бъдат превъзбудени и да имат проблеми със заспиването.
- Той добавя енергия - има най-много въглехидрати, магнезий, калий, желязо сред шоколада, но няма (или малко) захар! Специалистите го смятат за най-добре смилаемия, концентриран източник на енергия. Добре е да имате такава „енергийна бомба“ в раницата си, когато отивате на поход или тренировка. Когато сте напълно изтощени, това определено ще ви изправи на крака.
- Предотвратява атеросклерозата и образуването на кръвни съсиреци. Оказа се, че какаовите зърна са буквално натъпкани с флавоноиди. Тези естествени вещества инхибират окисляването на "лошия" холестерол, като ни предпазват от атеросклероза и рак. Те помагат в борбата с инфекциите, регулират правилния тонус на мускулите и кръвоносните съдове и "се уверяват", че тромбоцитите не се слепват, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци и инсулт.
- Укрепва сърцето. Полифенолите, съдържащи се в какаовите зърна, понижават кръвното налягане и предотвратяват инфарктите. Холандските учени са установили, че хората, които редовно ядат (или пият) черен шоколад, са 50 процента. по-рядко умират от инфаркт.
- Филтрира бъбреците. Поради високото съдържание на теоброминов алкалоид, той стимулира бъбреците и като лек диуретик ги почиства перфектно. Това е важна информация за хора, които са склонни към инфекции на пикочните пътища.
- Успокоява кашлицата. Наскоро учените откриха, че теоброминът е по-ефективен за потискане на кашлицата, отколкото кодеинът, използван досега, и не предизвиква сънливост. Затова нека се опитаме да се спасим с горчив шоколад, когато настинем.
Достатъчно е кубче или две шоколад
Диетолозите препоръчват тъмен шоколад с ядки или плодове, защото той осигурява повече растителни мазнини и антиоксиданти наведнъж. Най-добре е да изядете парче за десерт след трудно смилаема храна. Например, можете да изпиете чаша кафе и да похапнете две парченца шоколад. Това ще увеличи секрецията на жлъчка, необходима за усвояването на мазнините. Но твърде много любов към кафявите чинии може да се обърне срещу нас. Определено не бива да се пълните с шоколад, защото калориите и мазнините в него унищожават положителните ефекти. Освен това лекарите подозират, че можете да се пристрастите към шоколада. Също така трябва да внимавате, когато сте предразположени към алергии, защото какаото може да причини алергии. Независимо от това, в момент на тъга или някаква нервна ситуация, посегнете към парче шоколад без угризения - това няма да повлияе на фигурата ви, но ще ви позволи да възстановите душевното си равновесие.
Струва си да се знае, че шоколадът на прах се смила по-лесно и причинява по-малко запек. Обикновено се пие с добавяне на мляко, като същевременно обогатява диетата с калций. Това е много добра комбинация, защото съдържащият се в шоколада магнезий ускорява усвояването на калция.
месечно "Zdrowie"
Препоръчваме електронното ръководство
Автор: Преса материали
В ръководството ще научите:
- Как да си направим пълнени домати, омлети, сухи тарти, студени супи, кордон блю, шоколадови мусове и торти от безе. Над 30 рецепти!
