Йодът е елемент, който играе важна роля в организма. Както излишъкът, така и дефицитът на йод са опасни за здравето. Последното е особено опасно.
Йодът обогатява солта, която може да се намери в полските магазини (така наречената йодирана сол). Задължението за йодиране на солта у нас е въведено през 1997 г., за да се предотвратят негативните ефекти от дефицита на този елемент.
Чуйте къде намирате йод и какви са последиците от неговия дефицит. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Йод - свойства
Йодът е от съществено значение за производството на хормоните на щитовидната жлеза тироксин (Т4) и неговата активна форма, трийодтиронин (Т3). Правилната концентрация на тези хормони в кръвта зависи, наред с други, от правилно развитие и функциониране на мозъка, нервната система, хипофизната жлеза, мускулите, сърцето и бъбреците. Тиреоидните хормони също регулират растежа и съзряването на клетките на тялото. Освен това те участват в процесите на клетъчно дишане и производство на енергия. Те са от съществено значение за поддържане на нормална телесна температура.
Симптоми и ефекти на йодния дефицит
Дългосрочните недостатъци на този елемент водят до:
- хипотиреоидизъм
- увеличаване на щитовидната жлеза,
- възходът на волята.
При децата хипотиреоидизмът причинява забавяне на физическото и психическото развитие, което в началния етап се проявява, например, с по-лошо запомняне. Дефицитът на йод при бременни жени води до необратими мозъчни увреждания на плода и новородените. Те също са причина за репродуктивни нарушения при жените (спонтанен аборт, преждевременно раждане) и повишена смъртност сред децата.
Прочетете също:
- Диета при йоден дефицит
- Йод - елементът на мъдростта за здравето на майката и бебето
Йод - симптоми и ефекти от излишъка
Повечето хора могат да понасят излишния йод, който идва от храната. Въпреки това, някои хора, като тези с автоимунно заболяване на щитовидната жлеза, могат да развият неблагоприятни симптоми дори при нива на прием на йод, считани за безопасни за населението. Последицата може да бъде хипертиреоидизъм. Някои хора също могат да получат остри нежелани реакции, като например:
- повишена активност на слюнчените жлези,
- прекомерна секреция на слуз в бронхите,
- алергични реакции,
- кожни промени.
В редки случаи (при много високи дози йод от порядъка на няколко грама) може да възникне остро отравяне с йод, което се проявява чрез:
- усещане за парене в устата, гърлото и стомаха
- стомашни болки
- гадене
- повръщане
- диария,
- протеинурия,
- сърдечни проблеми.
Автор: Time S.A
Използвайте удобните онлайн диети на Health Guide, разработени също за хора, борещи се с дефицит на витамини и микроелементи. Внимателно подбраният хранителен план ще отговори на вашите индивидуални хранителни нужди. Благодарение на тях ще си възвърнете здравето и ще подобрите благосъстоянието си. Тези диети са разработени в съответствие с най-новите препоръки и стандарти на научно-изследователските институти.
Открийте повечеЙод - дозировка
Препоръчителният дневен прием на йод (RDA) е както следва:
- кърмачета - 110 μg
- деца - от 5 месеца до 1-годишна възраст - 130 μg
- деца: от 1 до 6 годишна възраст - 90 μg; от 7 до 9 годишна възраст - 100 μg;
- момчета: от 10 до 12 годишна възраст - 120 μg; от 13 до 18 годишна възраст - 150 μg;
- момичета: от 10 до 12 годишна възраст - 120 μg; от 13 до 18 годишна възраст - 150 μg;
- мъже: 150 μg;
- жени: 150 μg;
- бременни жени: 220 μg
- лактация: 290 μg
Източник: Хранителни стандарти за полското население - изменение, под. изд. Ярош М., Институт по храните и храненето, Варшава 2012
Йод в храната
Морските дарове съдържат най-много йод:
- черупчести
- мекотели
- рибата - треска и камбала имат особено високо съдържание на йод, докато балтийската херинга има по-ниско съдържание
В индустриализираните страни млякото и продуктите от него, както и яйцата са важен източник на йод в храната.
| продукт | съдържание на йод в 100 g |
| готварска сол, йодирана | 2293,0 |
| прясна треска | 110,0 |
| прясна минта | 103,0 |
| пушена скумрия | 40,0 |
| Едам мазно сирене | 30,0 |
| риба тон в масло | 25,0 |
| лешници | 17,0 |
| броколи | 15,0 |
| цели пилешки яйца | 9,5 |
| 0,5% млечна мазнина | 3,4 |
Източник: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Таблици за състава и хранителната стойност на храната, PZWL Medical Publishing, Варшава 2005.
Препоръчителна статия:
Колко сол да ядем? Нуждата от натрий в диетатаБиблиография:
Хранителни стандарти за полското население - изменение, под. изд. Ярош М., Институт по храните и храненето, Варшава 2012
