Наденичка - видове, калории, хранителни стойности

Наденицата е месен продукт, колбасен продукт, направен от кайма в животинска или изкуствена обвивка на червата. Какви са видовете колбаси? Какви са хранителните стойности на колбасите? Колко калории има колбасът от Краков, Подвавелска или Живец? Как да изберем качествена наденица? Как да разпознаем това лошо качество?

Съдържание:

1. Наденичка: видове и начин на производство
2. Śląska наденица - калории, хранителни стойности (на 100 g)
3. Наденичка - здравословно ли е?
4. Кренвирш Krakowska (сух) - колко калории има?
5. Колбас - как да си купя колбас с добро качество?
6. Наденица Żywiecka - kcal, хранителни стойности
7. Наденичка - кой да избягвате?
8. Подвавелска наденица - калории, хранителни стойности (на 100 g)

Кренвиршът е месен продукт, направен от натрошено (нарязано или смляно) месо в обвивка от животински или изкуствени черва.

Месото, използвано за направата на наденица, най-често е свинско, телешко или телешко. Обикновено към него се добавят подправки като сол, черен пипер, чесън и други билки, а понякога се добавят и овкусители и консерванти.

Наденичка: видове и начин на производство

Колбасът се състои от мляно или нарязано месо, смесено с подправки, галета и ароматизанти.

Понякога към масата се добавят праз и ябълки. Свинско, говеждо или телешко месо най-често се използва за приготвяне на колбаси.

Корпусът се пълни с месната маса.Той може да бъде естествен (от почистено черво) или направен от колаген, целулоза или пластмаси, които сега се използват по-често при производството на колбаси.

Наденичките могат да бъдат и без обвивки - на филийки, консерви или буркани.

Сред колбасите могат да се разграничат следните:

• Варени колбаси - приготвени от прясно, кайма, които след това се приготвят. Тези колбаси се ядат веднага след готвене. Те могат да се съхраняват и в хладилник
• Варени или пушени колбаси - първо се варят и след това се пушат или варят в дим. Те се ядат топли или студени. Те трябва да са в хладилник
• пресни, пушени колбаси - подложени на процеса на пушене и сушене. Най-често се ядат студени
• сушени колбаси - произведени в процеса на ферментация и сушене. Някои колбаси също се пушат преди процеса на сушене. Не е необходимо да се загряват преди консумация и могат да се съхраняват за дълъг период от време.

Първите споменавания за колбаса се появяват още през 6 век пр.н.е. Наденичките са били известни в Древен Рим и Гърция, както и в Китай, където са се правили от козе и агнешко месо. Думата колбас се използва за първи път в Англия още през 15 век.

Пазарът предлага и вегетариански колбаси на основата на соев протеин, тофу или семена от бобови растения.

Струва си да се знае, че колбасът е продукт, популярен в много региони на света, характерен за даден регион и произведен от продукти, налични в даден район.

В Африка колбасите се правят от говеждо, смесено със свинско и агнешко с добавка на оцет и кориандър.

Севернокитайските колбаси са подобни на полските, докато в Югозападен Китай са популярни сушени колбаси, наподобяващи пеперони.

В балканските страни основата за приготвяне на колбаси е говеждото месо. Британските и ирландски колбаси се състоят от свинско, телешко или дивечово месо.

Във Франция има много регионални вариации в колбасите. Италианските колбаси са предимно свинско месо и се подправят с чили, семена от копър или черен пипер и чесън. Друг популярен италиански колбас е саламът.

Полските колбаси най-често се правят от свинско месо. Има много богат асортимент колбаси. Най-популярните колбаси включват суха наденица Krakowska, наденица Podwawelska, наденица wywiec, домашна.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

• БЯЛА КЛУБКА - печена и не само. Калории (kcal) и хранителни стойности
• Шунка - печена и др. Хранителни стойности и калории (kcal)
• Колко месо в месото или какво крият студените меса
• ТАБЛИЦА НА КАЛОРИИТЕ: месо и студени разфасовки. Проверете колко калории съдържат!
• МЕСО: как да го съхранявате, така че да остане дълго време свежо

Заслужава си да се знае

Śląska наденица - калории, хранителни стойности (на 100 g)

Калорична стойност - 210 kcal
Протеини - 18,4 g
Мазнини - 15,3 g
- наситени мастни киселини - 5,4 g
- мононенаситени мастни киселини - 7,78 g
- полиненаситени мастни киселини - 1,07 g
Холестерол - 58,0 g

Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Калций - 7,0 mg (0,7%)
Натрий - 885,0 mg (59%)
Фосфор - 189,0 mg (27%)
Калий - 323,0 mg (9%)
Магнезий - 23,0 mg (6%)
Желязо - 1,6 mg (16%)
Цинк - 2,56 mg (23%)
Мед - 0,09 mg (10%)

Витамини

Витамин B1 - 0,555 mg (43%)
Витамин В2 - 0,225 mg (17%)
Ниацин - 5,46 mg (34%)
Витамин B6 - 0,45 mg (35%)
Витамин В12 - 0,57 µg (24%)
Фолати - 2,1 µg (0,5%)
Витамин Е - 0,23 mg (2%)
Витамин D - 0.61 µg (4%)

Хранителна стойност: IŻŻ база данни,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Наденичка - здравословно ли е?

Кренвиршите са с високо съдържание на мазнини - главно наситени мастни киселини и холестерол.

Кренвиршите също се характеризират с високо съдържание на натрий, което е неблагоприятно за хората с хипертония.

В същото време колбасите са източник на здравословен животински протеин. Те са богати и на витамини от група В, както и на фосфор, желязо и цинк.

Заслужава си да се знае

Кренвирш Krakowska (сух) - колко калории има?

Калорична стойност - 323 kcal
Протеини - 25,6 g
Мазнини - 24,8 g
- наситени мастни киселини - 8,43 g
- мононенаситени мастни киселини - 12,87 g
- полиненаситени мастни киселини - 1,66 g
Холестерол - 82,0 g

Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Калций - 8,0 mg (0,8%)
Натрий - 1 273,0 mg (85%)
Фосфор - 275,0 mg (39%)
Калий - 429,0 mg (12%)
Магнезий - 33,0 mg (8%)
Желязо - 2,1 mg (21%)
Цинк - 3.38 mg (31%)
Мед - 0,11 mg (12%)

Витамини

Витамин В1 - 0,808 mg (62%)
Витамин В2 - 0,332 mg (26%)
Ниацин - 8,17 mg (51%)
Витамин B6 - 0,73 mg (56%)
Витамин B12 - 0.9 µg (38%)
Фолати - 3.0 µg (0.8%)
Витамин Е - 0,71 mg (7%)
Витамин А - 2,0 mg (0,2%)
Витамин D - 0,82 µg (5%)

Хранителна стойност: IŻŻ база данни,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Колбас - как да си купя колбас с добро качество?

Асортиментът от колбаси е много широк, но не всички колбаси, предлагани на пазара, са с високо качество. Струва си да купувате колбаси от известни или регионални производители и да обърнете внимание

• състав на продукта - трябва да бъде възможно най-кратък
• добавки - колкото по-малко добавки (стабилизатори, пълнители, консерванти), толкова по-добро е качеството на колбаса
• процент месо, използван за производството на наденица - колкото повече месо, толкова по-добре колбас
• напречно сечение на колбасите - грубо и средно смлените колбаси са с по-високо качество

Цената на наденица също е свързана с качеството. Колкото по-високо е, толкова по-вероятно е колбасът да бъде с по-добро качество.

• Домашно приготвена наденица: доказана рецепта за домашна наденица

Заслужава си да се знае

Наденица Żywiecka - kcal, хранителни стойности

Калорична стойност - 315 kcal
Протеин - 20,3 g
Мазнини - 26,3 g
- наситени мастни киселини - 9,04 g
- мононенаситени мастни киселини - 13,23 g
- полиненаситени мастни киселини - 1,62 g
Холестерол - 75,0 g

Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Калций - 7,0 mg (0,7%)
Натрий - 1031,0 mg (69%)
Фосфор - 189,0 mg (27%)
Калий - 328,0 mg (9%)
Магнезий - 23,0 mg (6%)
Желязо - 1,9 mg (19%)
Цинк - 2,9 mg (26%)
Мед - 0,08 mg (9%)

Витамини

Витамин В1 - 0,410 mg (32%)
Витамин В2 - 0,231 mg (18%)
Ниацин - 5,7 mg (36%)
Витамин B6 - 0,45 mg (35%)
Витамин B12 - 0.96 µg (40%)
Фолати - 4,0 µg (1%)
Витамин Е - 0,64 mg (6%)
Витамин А - 6,0 mg (0,7%)
Витамин D - 0.67 µg (4%)

Хранителна стойност: IŻŻ база данни,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Наденичка - кой да избягвате?

Нискокачествените колбаси се характеризират с ниска цена. Те съдържат малко количество месо, докато списъкът на консервантите и пълнителите е много дълъг. Освен това колбасите с лошо качество съдържат механично отделено месо МСМ.

Заслужава си да се знае

Подвавелска наденица - калории, хранителни стойности (на 100 g)

Калорична стойност - 247 kcal
Протеин - 17,3 g
Мазнини - 19,6 g
- наситени мастни киселини - 6,85 g
- мононенаситени мастни киселини - 9,85 g
- полиненаситени мастни киселини - 1,36 g
Холестерол - 59,0 g

Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Калций - 10,0 mg (1%)
Натрий - 1017,0 mg (68%)
Фосфор - 172,0 mg (25%)
Калий - 303,0 mg (9%)
Магнезий - 22,0 mg (6%)
Желязо - 1,5 mg (15%)
Цинк - 2,32 mg (21%)
Мед - 0,1 mg (11%)

Витамини

Витамин В1 - 0,513 mg (39%)
Витамин В2 - 0.201 mg (15%)
Ниацин - 4,78 mg (30%)
Витамин B6 - 0,39 mg (30%)
Витамин В12 - 0,55 µg (23%)
Фолати - 2,1 µg (0,5%)
Витамин Е - 0,20 mg (2%)
Витамин D - 0.62 µg (4%)

Хранителна стойност: IŻŻ база данни,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017

За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.

Завършил диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания.

В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.