В рамките на диета с ниско съдържание на мазнини те помагат да се поддържат ниските нива на холестерола. Поради изключителното си съдържание на фибри, те се борят със запека и укрепват чревното здраве. Те са икономични, дават много игра в кухнята и се препоръчват за диабетици, тъй като имат малък гликемичен индекс и спомагат за поддържане на нивата на кръвната захар стабилни. Въпреки че заедно имат общи ползи, те имат своите особености отделно. Основните му хранителни характеристики са изложени по-долу и са дадени трикове за приготвянето им.
Супена лъжица бобови растения, хапка за здраве
Варени или яхнии, тенджери или супи. Зимата ви кани да хапвате ястия с лъжици, където бобовите растения са главни герои, въпреки че те имат място и в други по-леки препарати, като салати или кремове. Въпреки че са звездите на студените дни, на тях можете да се насладите по всяко време на годината благодарение на своята универсалност. По-долу са някои от най-използваните:
- Печен боб. Те изглеждат страхотно в варени и салати. Ако не са пресни, трябва да се накиснат в студена вода. Готвенето им обикновено трае два до три часа в обикновена гювеч и един час, ако са приготвени в бърза тенджера. Един от начините да придадете лично „докосване“ на ястието е да добавите рефрито от лук и червен пипер
Какво допринасят те? Те са източник на витамин В1, който допринася за нормалното функциониране на системата за производство на енергия в организма; желязо, необходимо за предотвратяване на анемия с недостиг на желязо; цинк, минерал, необходим за много телесни функции, като плодовитост; калий, важно за кръвното налягане при нормални нива; и фосфор, определящ за поддържане на костите.
- Грах и боб. Готвят се бързо. Само 5 минути във вряща вода със сол. Важно е те след това да бъдат охладени в студена вода с лед, за да фиксират цвета. За да ги сервирате, достатъчно е да ги комбинирате със сотиран чесън и шунка или бекон, въпреки че грахът и бобът са много подходящи бобови растения за приготвяне на кремове. За това е удобно да ги прекарате през китайците, за да се елиминира кожата, което може да бъде неусмислимо.
Какво допринасят те? Грахът осигурява преди всичко витамин В1, ниацин, фолиева киселина, витамин С и фосфор. Витамин В1 е необходим за нормалната сърдечна функция, докато ниацинът и фолиевата киселина (доста дефицитна в популацията) са необходими за поддържане на психологическите функции. Необичайно е да се яде недостатъчно количество витамин С, което увеличава усвояването на желязо от храната и допринася за правилното функциониране на имунната система. Бобът също се откроява с приноса си в ниацина, фолиевата киселина, витамин С и фосфор. Ниацинът е от съществено значение за поддържане на лигавиците на тялото в правилно състояние, докато фолиевата киселина може да предотврати умора и умора. Фосфорът помага на тялото ни да използва по-добре приетия калций; Следователно, той е основен минерал за правилното формиране на зъбите.
- Нахут. Те могат да се сервират варени със супа или бульон, приготвени и сервирани независимо, или в салати. Нахутът обаче допуска и силни странични ястия, като месо и риба (особено треска).
Какво допринасят те? Те са източник на желязо, калий и фосфор, както и богати на фолиева киселина. Желязото допринася за когнитивните функции, докато калий е необходим за правилното функциониране на мускулите. Фосфорът участва в абсорбцията на калций, въпреки че фосфорът е доста изобилен минерал в храната, така че дефицитът му е необичаен. Да, много често се среща липсата на фолиева киселина, витамин, който допринася за растежа на майчината тъкан по време на бременност.
- Бял боб Най-вкусните ястия са тези, приготвени от пресен боб, пюрета, салати и чесън. Препоръчително е да не ги готвите прекалено много, ако възнамерявате да ги ядете сотирани само с малко зехтин.
Какво допринасят те? Тези бобови растения добавят преди всичко фолиева киселина, желязо, цинк и калий. Както фолиевата киселина, така и желязото (чийто дефицит е доста често срещан в Испания) са основни хранителни вещества за правилното функциониране на имунната система. Междувременно цинкът помага да се поддържа косата в добро състояние, докато калият участва в поддържането на нервната система.
- Леща. Този бобови растения не се нуждае от накисване и в нормална гювеч са необходими само два часа готвене, за да станат вкусни. В допълнение към варенето с малко лук и зелен пипер, те могат да се консумират с калмари. Резултатът е много вкусно и здравословно ястие от хранителна гледна точка. Също така се препоръчва да се яде сотирани зеленчуци за приготвяне на топли салати.
Какво допринасят те? Лещата подчертава високото й съдържание на фолиева киселина, въпреки че те също така осигуряват витамин В1, желязо и цинк. Фолиевата киселина и желязото са необходими за създаване на червени кръвни клетки (кръвни клетки), докато витамин В1 участва в правилната функция на нервната система.
- Соя. Присъства в много салати и ориенталски ястия, соята също е силно препоръчителна за приготвяне на яхнии. Не се нуждае от накисване и всеки валиден препарат за леща е приложим за соята.
Какво допринася? Той е хранителен източник на витамин В6, фолиева киселина, желязо, калий и фосфор. Витамин В6 регулира активността на телесните хормони, докато фолиевата киселина и желязото са необходими за добрата функция на имунната система. Калият е необходим за правилното функциониране на нервната система, а фосфорът поддържа костите и зъбите в добро състояние.
Източник: www.DiarioSalud.net
