Райската ябълка (каки) е отличен източник на витамин А, съдържа и витамин С. Богатството на фитохимикали с антиоксидантни свойства също е важно. Райската ябълка съдържа повече разтворими и неразтворими фибри, феноли и някои минерали от ябълката. Прочетете или слушайте какви други свойства и хранителни стойности на каки и как да се белят и ядат този плод.
Райска ябълка (каки) е плод, чиито хранителни и лечебни свойства са оценени за първи път от жителите на Китай и Япония, откъдето произхожда. Доматната райска ябълка е жълто-червено, конично или сплескано зрънце. От долната страна плодът има четири листа.
Плодът на вида Диоспирос L. идват под много имена, главно райска ябълка, понякога източна болка, източна абанос, китайска слива, но в Полша най-често използваното име е каки. Райската ябълка е разделена на сортове, чиито плодове са много тръпчиви, преди да са напълно узрели, и сортове, които не показват подобни свойства.
Плодовете могат да бъдат в най-различни цветове - от светло жълто-оранжево до тъмно оранжево-червено.
Съдържание
- Плодове Каки (Райска ябълка) - здравни свойства
- Плодове Каки (Райска ябълка) - хранителни стойности
- Плодове Каки (персимирани) - потенциални противоракови свойства
- Каки плодове (хурма) - понижава холестерола
- Каки плодове (райска ябълка) - ще защити зрението ви
- Каки плодове (райска ябълка) - избор и съхранение
- Каки плодове (райска ябълка) - как да се белят и ядат?
- Каки плодове (райска ябълка) - използвайте в кухнята
За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Плодове Каки (Райска ябълка) - здравни свойства
Райската ябълка (каки) е ценена за биологично активни съединения, включително: аскорбинова киселина (т.е. витамин С), каротеноиди, полифеноли, диетични фибри и минерали. Храните, богати на полифеноли, са ценни за човешкото здраве поради своите антиоксидантни свойства. Особено много полифеноли и каротеноиди присъстват в кората на райската ябълка, което до голяма степен допринася за интензивния, оранжев цвят на зрелите плодове.
В китайската медицина плодът каки се използва от векове за лечение на ухапвания от змии и раздразнена кожа. Листата от райска ябълка също съдържат множество здравословни съставки, поради което те се използват в китайската медицина за лечение на различни заболявания. Напитката от варени листа се използва за понижаване на кръвното налягане, намаляване на съсирването на кръвта и лечение на рак.
Плодове Каки (Райска ябълка) - хранителни стойности
Енергийната стойност на райската ябълка - 70 ккал
- Общ протеин - 0,58 g
- Мазнини - 0,19 g
- Въглехидрати - 18,59 g (включително прости захари - 12,53 g)
- Фибри - 3,6 g
Витамини
- Витамин С - 7,5 mg
- Тиамин - 0,030 mg
- Рибофлавин - 0,020 mg
- Ниацин - 0,100 mg
- Витамин В6 - 0,100 мг
- Фолиева киселина - 8 µg
- Витамин А - 1627 IU
- Витамин Е - 0,73 mg
- Витамин К - 2,6 µg
Минерали
- Калций - 8 mg
- Желязо - 0,15 mg
- Магнезий - 9 mg
- Фосфор - 17 mg
- Калий - 161 mg
- Натрий - 1 mg
- Цинк - 0,11 mg
Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка
Плодове Каки (персимирани) - потенциални противоракови свойства
Изследванията показват, че екстрактът от хурма има потенциални противоракови свойства. Той може силно да инхибира растежа на левкемични клетки и да индуцира тяхната апоптоза (програмирана клетъчна смърт).
Според изследванията на учени от университета Mie в Япония екстрактът от хурма и други съединения от групата на полифенолите (включително епигалокатехин галат - EGCG) силно инхибират растежа на раковите клетки MOLT-4 (т.е. раковите клетки от Т лимфобластната левкемия) по начин, зависим от дози.
Каки плодове (хурма) - понижава холестерола
Значително намаляване на общия холестерол, LDL холестерол, триглицериди и липидни пероксиди се наблюдава при хора, чиято диета е подсилена с хурма, в сравнение с тези, които не ядат плодове от какао.
Каки плодове (райска ябълка) - ще защити зрението ви
Каротеноидите, съдържащи се в хурмата, осигуряват правилното функциониране на зрението, особено при здрач. Един от тях, бета-каротин (провитамин А), е компонент на зрителния пигмент, намиращ се в ретината на окото, който ви позволява да виждате в здрача.
В допълнение, бета-каротинът намалява риска от дегенерация на макулата, която е основната причина за слепота в напреднала възраст. Доказано е също, че може да предотврати увреждане на лещата и образуване на катаракта.
Каки плодове (райска ябълка) - избор и съхранение
- Изберете плодове, които са кръгли, месести, с гладка, лъскава кора и наситено червен цвят. Не трябва да купувате хурма без зелени листа отгоре
- Ако плодовете не са предназначени за незабавна консумация, по-добре е да си купите по-твърди и да ги оставите да узреят
- Зрелите плодове от хурма трябва да се съхраняват в хладилник
- Зрелите плодове трябва да се консумират сравнително бързо, защото ще станат плесенясали
Каки плодове (райска ябълка) - как да се белят и ядат?
Първата стъпка е да се отървете от листата. След това плодовете трябва да се измият и обелят, да се разрежат наполовина или на парчета, които могат да се добавят, например, към салата. Други предпочитат да използват подобна техника като при кивито - месото на половината плод се извлича с лъжица. Каки не трябва да се яде с кожата.
Каки плодове (райска ябълка) - използвайте в кухнята
Месото от Каки е сладко (на вкус е малко като слива, някои хора усещат послевкуса на круша, домат или кайсия), леко твърдо. Той работи добре като съставка в сладко или желета. Той перфектно допълва вкуса на плодови салати, десерти от сладолед или бита сметана.
Каки може да се сервира и суров като сладка и богата на витамини закуска, както и варен и захаросан. Каки също може да бъде изложен на слънце и да се яде след изсушаване - тогава вкусът наподобява смокини.
- Рецепта за най-здравословните кифли от райска ябълка в света
12 порции / време за приготвяне и готвене: 20 минути
За приготвянето на печенето са използвани осем полезни за здравето съставки
Ще са необходими:
- 240 г прясна райска ябълка
- 1 чаша подсилено неизбелено брашно
- 1 чаша пълнозърнесто брашно
- 1/3 чаша сироп от агаве
- 1/4 чаша масло от рапица
- 1/4 чаша жълти стафиди
- 1/4 чаша калифорнийски стафиди без семена
- 120 г печени пекани, несолени
- 2 големи яйца (цели)
- 1/8 чаена лъжичка смлян бахар
- 1/8 чаена лъжичка смлян карамфил
- 1/8 чаена лъжичка смляна канела
- 1/4 чаша вода
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
Накиснете стафидите във вода. Загрейте фурната до 190 градуса С. Смесете месото от райска ябълка, сиропа от агаве, яйцата, олиото, подправките, бакпулвера и содата за хляб до гладка смес. Прехвърлете в купа. Добавете брашното и го настържете. Отцедете стафидите и добавете водата към тестото. Добавете стафиди и ядки, разбъркайте внимателно. Не бъркайте твърде дълго. Прехвърлете във форми, като нанесете до 3/4 от височината. Печете 12-14 минути, докато пръчката стане чиста. Когато изстинат, поръсете с пудра захар.
Тези плодове са вкусни, евтини и можете да ги купите в местния супермаркет
- Маракуя - лечебни свойства и приложение. Как да ядем маракуя?
- Pitaya (драконов плод) - свойства и хранителни стойности. Как да се бели и яде?
- Папая - уникалният вкус и свойства на плодовете папая
- Личи - хранителни свойства. Как да беля и ям личи?
- Манго - хранителни свойства. Как да обелим и изядем манго?
- Граната. Лечебни свойства на сока от нар
Използвани са материали от Националната медицинска библиотека на САЩ, Национални институти по здравеопазване
