Традиционните картофени палачинки са много популярни не само в Полша, но и в други страни. Картофените палачинки могат да се приготвят както от млади, така и от по-стари картофи. Картофените палачинки могат да бъдат направени от груби мрежести или смлени картофи. Какви са хранителните стойности на картофените квадрати? Колко калории имат? С какво да ги сервираме?
Съдържание:
- Традиционни картофени палачинки
- Картофени палачинки - рецепта. Как да си направим картофени палачинки?
- Картофени палачинки - калории, хранителни стойности
- Картофени палачинки - здрави ли са?
- Картофени палачинки с месна яхния - колко калории имат?
- Диетични картофени палачинки
Картофените палачинки са плоска торта, направена от настъргани картофи и гарнитури и след това пържени в мазнина. Първите съобщения за картофени палачинки датират от 17-ти век.
Те били в основата на храната в полските манастири. Те бяха приготвени както днес - с настъргани картофи, яйца и брашно, но бяха сервирани само със сол и черен пипер.
През деветнадесети век палачинките се превърнаха в евтин и лесен за получаване заместител на хляба по време на икономическата криза.
Картофените палачинки са ястие, създадено по време на неуспех и бедност. Въпреки че Полша е родното място на пайовете, те са популярни и в други страни, както в източната, така и в западната част на Европа.
Чуйте дали картофените палачинки са здравословни. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Традиционни картофени палачинки
Картофените палачинки се приготвят от настъргани или смлени картофи, брашно, яйца, лук, чесън и подправки. Палачинките имат овална форма с различни размери и стават златисти при пържене.
Картофените палачинки се сервират веднага след пържене (за да останат хрупкави), както със сухи, така и със сладки добавки. Методът на сервиране и самите банички варират в зависимост от държавата, в която са приготвени.
В Полша картофените палачинки се сервират най-често със захар, сироп или заквасена сметана. Месните сосове, зеленчуковите и месни яхнии и гъбните сосове също се използват като добавки.
Палачинките се приготвят малко по-различно в другите страни. Във Великобритания картофените палачинки се приготвят от настъргани картофи, брашно, яйца и лук и се сервират като картофени палачинки.
В Ирландия към паите се добавят и мътеница и сода за хляб. Чешките палачинки от своя страна са пържени и имат продълговата форма.
Шведите обичат тънки, хрупкави, пържени с масло картофени палачинки. Тези палачинки имат вкус на пържен пушен бекон и се сервират с сладко от боровинки.
По-различно е положението в Швейцария, където картофените палачинки се приготвят само от настъргани картофи, без брашно и яйца. Към тях често се добавят бекон, сирене, ябълки и пресни билки.
Картофени палачинки - рецепта. Как да си направим картофени палачинки?
Заслужава си да се знаеКартофени палачинки - калории, хранителни стойности (на 100 g)
Калорична стойност - 268 kcal
Протеин - 6,08 g
Мазнини - 14,75 g
- наситени мастни киселини - 2,496 g
- мононенаситени мастни киселини - 3,73 g
- полиненаситени мастни киселини - 7516 g
Холестерол - 95,0 g
Въглехидрати - 27,81 g
Фибри - 3,3 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Калций - 32,0 mg (3%)
Натрий - 764,0 mg (51%)
Фосфор - 128,0 mg (18%)
Калий - 622,0 mg (18%)
Желязо - 1,67 mg (17%)
Магнезий - 36,0 mg (9%)
Цинк - 0,7 mg (6%)
Мед - 0,18 mg (26%)
Селен - 8,9 µg (16%)
Витамини
Витамин B1 - 0,158 mg (12%)
Витамин В2 - 0,173 mg (13%)
Витамин B6 - 0,448 mg (34%)
Ниацин - 1 672 mg (10%)
Витамин B12 - 0.29 µg (12%)
Фолати - 41,0 µg (10%)
Витамин С - 27,6 mg (31%)
Витамин А - 32,0 µg (4%)
Витамин D - 0,3 µg (2%)
Хранителна стойност: USDA,% от препоръчителния дневен прием на базата на IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Картофени палачинки - здрави ли са?
Картофените палачинки са висококалорично ястие, защото са пържени в мазнина. Освен това те съдържат големи количества натрий, до голяма степен зависещи от количеството сол, добавено по време на приготвянето.
Картофените палачинки са добър източник на витамин С (участващ в образуването на колаген) и витамин В6 (помага за облекчаване на стреса и напрежението), както и на мед, фосфор и калий (осигурява правилното функциониране на сърцето), желязо, благодарение на картофите.
- Сладки картофи - свойства и хранителни стойности. Рецепти за сладки картофи
- Топинамбур (артишок от Йерусалим) - свойства. РЕЦЕПТИ за ястия с топинамбур
Самите тези зеленчуци са ценен компонент на диетата, така че можете да се възползвате от полезните свойства на картофите, като направите палачинки от печени картофи.
Яденето на картофени палачинки твърде често или в излишък обаче може да допринесе за повишен риск от наднормено тегло и затлъстяване и сърдечни заболявания.
Препоръчителна статия:
Може ли ФРИЙС да бъде здрав? Как да си направим пържени картофи? Заслужава си да се знаеКартофени палачинки с месна яхния - колко калории имат? (на 100 g)
Калорична стойност - 211 kcal
Протеин - 6,1 g
Мазнини - 13,2 g
- наситени мастни киселини - 1,838 g
- мононенаситени мастни киселини - 6,94 g
- полиненаситени мастни киселини - 3,55 g
Холестерол - 31,0 g
Въглехидрати - 27,3 g
Фибри - 1,6 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Калций - 20,0 mg (2%)
Натрий - 29,0 mg (2%)
Фосфор - 98,0 mg (14%)
Калий - 446,0 mg (13%)
Желязо - 0,85 mg (9%)
Магнезий - 25,0 mg (6%)
Цинк - 0,66 mg (6%)
Мед - 0,11 mg (16%)
Витамини
Витамин B1 - 0,08 mg (6%)
Витамин В2 - 0,107 mg (8%)
Витамин В6 - 0,29 mg (22%)
Ниацин - 2,15 mg (13%)
Витамин В12 - 0,15 µg (6%)
Фолати - 20,1 µg (5%)
Витамин С - 13,6 mg (15%)
Витамин А - 69,0 µg (8%)
Витамин D - 0,34 µg (2%)
Хранителна стойност: собствено проучване,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Диетични картофени палачинки
Картофените палачинки могат да се приготвят и в диетичен вариант. Палачинките ще бъдат по-малко калорични, ако ги печем във фурната на тави за печене, които преди това са били застлани с хартия за печене и намазани с олио.
Освен това можем да се откажем от добавянето на брашно, но не забравяйте да изцедите излишната вода от картофите, когато оформяте сладкишите. Вместо пшенично брашно можете да добавите овесени ядки. Освен това можете да добавите други зеленчуци към картофените палачинки, като тиквички или моркови.
Диетичните картофени палачинки се сервират с кисело мляко чесън, билков или копър сос. Салати или салати, постни сирена, яхнии от птици, зеленчукови сосове и пушена риба ще бъдат идеални като добавка.
Препоръчителна статия:
Палачинки - със спанак, сирене и др. Калории, хранителни стойности
