Диетолозите съветват да не се пържи, защото това значително увеличава калоричността на храната и е обременяващо за храносмилателната система. Така че производителите на съдове за готвене са изобретили тигани с тефлоново покритие, за да се пържат без мазнина. Но има някои предположения, че тефлонът може да бъде вреден. Така получените керамични тигани, които също могат да бъдат пържени без мазнина. Какво да изберем?
Керамичните тигани се рекламират като екологични и благоприятни за слабата фигура и здраве. Ами тефлоновите тигани? Тефлонът е много устойчив полимер, който не реагира с никакви вещества. Освен това е хлъзгаво, благодарение на факта, че месото или зеленчуците, пържени на тефлонова повърхност, не залепват. Производителят на това вещество гарантира, че то започва да се разлага при температура от 400 градуса по Целзий, а най-високите температури, които постигаме по време на пърженето, са около 330 градуса С. Така че учените предполагат, че тефлонът не ни заплашва от тази страна. Опасността обаче може да се крие в самия процес на производство на тефлон. За това е необходима перфлуороктонова киселина, която може да навреди на хората, които работят в преработката на тефлон. Съществуват и предположения, че замърсяването, произведено при производството на тефлон, допринася за неблагоприятни климатични промени. Така че няма непосредствена заплаха за здравето ни, а известна тежест за околната среда.
Чуйте дали си струва да си купите керамичен тиган. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.
За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Керамични тигани - по-естествени
Покритието на керамичните тигани е направено от минерали и глина, изпечени при много висока температура, приблизително 1250 градуса С. Това създава трайно и устойчиво покритие. Освен това е гладка, което гарантира незалепване. Тиганът може да се нагрее до плюс 400 градуса С и да се замрази до минус 20. Едно нещо, на което трябва да обърнете внимание, е да не излагате покритието на бързи температурни промени (напр. Не изливайте студена вода върху загрят тиган), защото тогава можете да повредите такъв керамичен тиган . Но тъй като храната не залепва и повърхността е гладка и много лесна за почистване - не е необходимо да се налива вода.
Предимства на керамичните тигани
В допълнение към екологичния процес на производство на покритието, което покрива тигана, той има и няколко други предимства. Първо, тя се загрява равномерно, което означава, че храната се затопля еднакво навсякъде в тигана. Освен това тиганът задържа топлината дълго време и не е нужно да държите приготвената храна на слаб огън, докато чакате да бъде поднесена, защото тя остава топла за дълго време. Това ви позволява да намалите консумацията на енергия. Керамичното покритие по никакъв начин не влияе на вкуса на приготвената върху него храна и не реагира с никакви съставки (което се случва например в железни тигани). Керамичните тигани се предлагат в традиционна версия - адаптирани за пържене на газови котлони, електрически и керамични котлони. Но можете да си купите и керамични тигани за индукционни котлони.
