Марулята Ромен е разнообразие от марули, познато благодарение на салата Цезар, чиято съставка е. Той е лесно достъпен, можете да го купите в супермаркети, хранителни магазини и на базари. Марулята Romaine не само придава на храната специален вкус, но също така е богата на хранителни вещества. Проверете свойствата на марулята ромен и как изглежда нейното отглеждане.
Съдържание:
- Салата ромен - здравни свойства
- Салата ромен - хранителни стойности
- Салата ромен - отглеждане
- Салата ромен - използване в кухнята
Салата Romaine е вид маруля, която е особено популярна в Западна Европа, но се предлага и за продажба в Америка, Африка, Азия и Австралия. Тази маруля се характеризира с тъмнозелени, твърди и продълговати листа и леко горчив вкус. Той е сочен и хрупкав, а главите му се различават от главите на марулята - те са по-удължени, компактни и по-тежки.
Люлката на марулята от ромен е средиземноморският басейн и Близкия изток. Култивира се в древността и се използва за кулинарни и лечебни цели за облекчаване на болката.
Салата ромен - здравни свойства
Марулята Ромен се характеризира с ниско съдържание на калории и е източник на витамини и минерали, ценни за здравето. Тази маруля е богата на бета-каротин, витамин К, фолиева киселина, витамин С, витамин В1 и витамин В2. Също така съдържа значителни количества калций, желязо, калий, мед и фосфор. Освен това е лесно смилаем.
Високото съдържание на витамини А и С определя антиоксидантните свойства на марулята. Тези витамини помагат в борбата със свободните радикали и намаляват оксидативния стрес, който предотвратява възпалението и хроничните заболявания.
Положителният ефект на марулята ромен върху имунната система се осигурява от високото съдържание на витамин С.
Благодарение на витамин А и витамин С, марулята ромен също може да има положителен ефект върху състоянието на кожата: увеличава нейната еластичност, намалява броя на обезцветяването, бръчките и старческите петна.
Поради високото съдържание на витамин К, той може да подобри здравината на костите.
Марулята Romaine съдържа значителни количества желязо, което участва в транспорта и съхранението на кислород в тялото и се използва за производството на червени кръвни клетки. Благодарение на това яденето на тази маруля се препоръчва в случай на анемия. Освен това консумирането на маруля ромен, благодарение на високото си съдържание на витамин К, може да се окаже полезно при нарушения на кръвосъсирването.
Поради наличието на бета-каротин и витамин С, марулята може да има защитен ефект върху окото, предотвратявайки появата на катаракта и дегенерация на макулата.
Витамин С и бета-каротин също предотвратяват окисляването на холестерола, като му пречат да се натрупва в стените на артериите, което в крайна сметка може да доведе до инфаркт или инсулт. В допълнение, калият, присъстващ в марулята, може да допринесе за понижаване на кръвното налягане, като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания.
Прочетете също: Домашни средства за лечение на хипертония. Как да намалим кръвното налягане без лекарства?
Благодарение на наличието на фолиева киселина и антиоксиданти, марулята ромен може да намали риска от рак.
Високото съдържание на фолат прави консумацията на маруля ромен също подходяща за бременни жени.
Салата ромен - хранителни стойности
| Хранителна стойност | в 100 г маруля ромен |
| Калорична стойност | 17 ккал |
| Протеин | 1,23 g |
| Мазнини | 0,30 g |
| Наситени мастни киселини | 0,039 g |
| Мононенаситени мастни киселини | 0,012 g |
| Полиненаситени мастни киселини | 0,160 g |
| Холестерол | 0,0 mg |
| Въглехидрати | 3,29 g |
| Фибри | 2,1 g |
| Минерали | |
| Фосфор | 30,0 mg (4%) |
| Калий | 247,0 mg (7%) |
| Натрий | 8,0 mg (0,5%) |
| Калций | 33,0 mg (3%) |
| Желязо | 0,97 mg (10%) |
| Магнезий | 14,0 mg (4%) |
| Цинк | 0,23 mg (2%) |
| Мед | 0,048 mg (5%) |
| Селен | 0,4 µg (0,7%) |
| Витамини | |
| Витамин В1 | 0,072 mg (6%) |
| Витамин В2 | 0,067 mg (5%) |
| Ниацин | 0,313 mg (2%) |
| Пантотенова киселина | 0,142 mg (3%) |
| Витамин В6 | 0,074 mg (6%) |
| Фолиа | 136,0 µg (34%) |
| Витамин В12 | 0,0 µg (0%) |
| Витамин Ц | 4,0 mg (4%) |
| Витамин А | 436,0 µg (48%) |
| Витамин Е | 0,13 mg (1%) |
| Витамин D | 0,0 µg (0%) |
| Витамин К | 102,5 µg (158%) |
*% от препоръчителния дневен прием
Хранителна стойност на USDA,% от препоръчителния дневен прием: Nutrition Standards, поправка IŻŻ, 2017
Салата ромен - отглеждане
Салата ромен може успешно да се отглежда в градината или в саксии у дома. У дома марулята може да расте целогодишно, но ние ще получим най-красивото отглеждане на тази маруля, като й осигурим добра слънчева светлина. Също така си струва да се погрижите за подходяща почва с рН 6-7 с примес на органичен компост.
Салата ромен - използване в кухнята
Марулята Romaine може да се използва както в студени, така и в топли ястия, като се задушава, приготвя на скара и се готви.
Преди да ядете маруля, почистете я, отстранете външните листа и отрежете долната, бяла част от главата на марулята, която обикновено е много горчива. Листата трябва да се изплакнат с вода и да се изсушат.
Пресни листа маруля от ромен, цели или разкъсани, са чудесни за салати. Марулята се съчетава добре с риба тон, яйце, птици, сирене фета, пармезан, синьо сирене, тофу и цитруси, круши, ябълки, авокадо, маслини и каперси. Салатите могат да се сервират с булгур или пълнозърнести крутони.
Прясна маруля може да се използва и за сандвичи и хамбургери. В допълнение, листата на марулята могат да се консумират със сосове и дипове като лъжичка.
Марулята Romaine също може да се използва в коктейли от плодове и зеленчуци.
Прочетете също: Коктейлна диета или как да отслабнете, докато пиете зеленчукови смутита
ВажноСалатата Romaine може да носи риск от замърсяване с Е. coli, салмонела и тежки метали, така че обърнете внимание на произхода на марулята и я почистете и измийте преди консумация.
За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.Прочетете още статии от този автор
