Овесът и продуктите от него изчерпателно покриват хранителните нужди на организма.Спортистите оценяват овесените ядки като източник на сила, жените за отслабващите и подмладяващи свойства, а лекарите се възползват от нейните лечебни и защитни ефекти. Прочетете или слушайте защо все още си струва да ядете каша.
През последните години овесените ядки се върнаха на нашите трапези - това е добре, защото тяхната хранителна стойност е трудно да се надцени. Има доказателства, че овесът се е отглеждал в Северна и Централна Европа през бронзовата епоха, 1800-700 г. пр. Н. Е. Дори през Средновековието кашата е основна храна за населението на Европа, а за английските миньори е идеалното ястие, което дава сила и издръжливост на упоритата работа.
Чуйте защо трябва да ядете каша. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съветиЗа да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Овесена каша: Богата на витамини и минерали
От всички зърнени култури овесените зърна са не само най-богати на протеини, но и снабдени с най-добрия набор от аминокиселини. Който ги яде с млечни продукти, снабдява тялото с всички необходими аминокиселини. Плоча овесени ядки с мляко или кисело мляко осигурява на мозъка и нервните клетки доза витамин В6, който подобрява паметта и концентрацията и по-бързо усвоява знанията. Витамин В1 и пантотенова киселина противодействат на нарастващата умора и раздразнителност, както при физическо, така и при умствено натоварване. Овесът съдържа и вещества, които имат антидепресантни свойства и премахват лошото настроение (споменатите витамини от група В, както и селен и магнезий, необходими за мозъка и нервната проводимост).
В ембриона и ендосперма на овеса има много витамин Е, мощен антиоксидант, който предпазва клетките и забавя процеса на стареене. Един килограм зърно съдържа от 15 до 48 mg и малко по-малко в люспи. Овесът също е ценен източник на флавоноиди, които играят роля, подобна на витамините. В зърнените култури има малко флавоноиди, а овесът е изключение.
Овесена каша - източник на фибри
Овесът е рекордьор сред зърнените култури по съдържание на фибри, особено най-ценната му разтворима фракция. Една трета от цялото зърно са фибри, 1/5 от които са водоразтворими. Това има много положителен ефект върху здравето ни, тъй като фибрите в такива пропорции са най-добри за понижаване на холестерола, но и за предотвратяване на много заболявания. Разтворимите в овес фибри са предимно бета-глюкан. Този сложен въглехидрат има способността да образува лепкави гелове в храносмилателния тракт, които са устойчиви на храносмилателни ензими. Той плътно покрива стомашно-чревната лигавица и действа като течна превръзка, когато е необходимо. Той има и пребиотични свойства - той е място за размножаване на „добри“ бактерии, които частично го разграждат. Бета-глюканът забавя усвояването на захарите, като по този начин предотвратява затлъстяването и диабет тип 2, свързва мастните киселини и токсичните вещества и увеличава тяхната екскреция и предотвратява размножаването на раковите клетки. Доказано е също така, че укрепва имунната система, тъй като стимулира фагоцитите, отговорни за усвояването на бактерии и вируси, които атакуват тялото към по-голяма активност.
На свой ред неразтворимата фракция фибри, съдържаща се в овесените ядки, наред с други подобрява функционирането на червата, свързва излишната солна киселина в стомаха, така че помага при киселинност и киселини и дава усещане за ситост, позволявайки ви да намалите калоричността на храненията.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Трици - видове и свойства
Прочетете също: Овес: лечебни свойства и използване в козметиката. За какво е полезен овесът? Овесена каша от овесена каша в менюто. Три креативни рецепти за кашиОвесени ядки - ценни мастни киселини
В сравнение с други зърнени култури, овесът съдържа най-много мазнини - цели 7%. Въпреки това, поради своя химичен състав, тази мазнина е много ценна, тъй като съдържа незаменими мастни киселини (EFA), които тялото не може да произведе. Тези киселини предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и играят важна роля в профилактиката и лечението на атеросклероза. Те действат и като нутрикозметик отвътре - овлажняват кожата. Не само това - те също така успокояват дразненето, причинено от алергии. Според последните научни изследвания олеиновата киселина, която също се съдържа в овесените продукти, предпазва от рак.
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Научете повече ВажноОвесените ядки предотвратяват атеросклерозата
Последните изследвания на учени от Американското химическо общество доказаха, че овесът е единственият, който осигурява авентрамиди, биоактивни вещества, които предотвратяват образуването на мастни натрупвания в съдовете, т.е.защита срещу атеросклероза и съответно срещу инфаркт и инсулт. Авентрамидите имат и антиоксидантни свойства - те са специализирани в улавянето на опасни форми на реактивен кислород, които увреждат клетките на нашето тяло.
Препоръчителна статия:
Храните ли се здравословно?Овесена каша - най-здравословната храна в света
Доказано е, че делът на овесените ядки в ежедневната диета гарантира по-голяма физическа подготовка и издръжливост. Културистите, бегачите и професионалните колоездачи ги ядат за първото хранене за деня и като закуски. Добре балансираната диета на спортисти и любители на активния начин на живот винаги трябва да съдържа овесени продукти. В класацията за най-здравословните храни в света овесените ядки се нареждат на трето място, точно зад плодовете на асаи палма и чесън. В Полша в продължение на много години най-големият популяризатор на яденето на овесени ядки е проф. Хенрик Гасиоровски от AR в Познан, който нарече овесената каша продукт на всички времена.
Овесена каша полезна за хора на диета
Овесените ядки за закуска или като междинна закуска между храненията са идеално диетично ястие. Средният гликемичен индекс и високата хранителна стойност го правят желан компонент на добре балансирана диета. На първо място, той осигурява много хранителни вещества с относително малко количество калории (378 kcal в 100 g суха овесена каша), и второ, премахва чувството на глад, като запълва здраво храносмилателния тракт, което се дължи на фибрите. Трето, забавя изпразването на стомаха, благодарение на което дълго време се чувствате сити. Всички тези хранителни стойности, събрани в един продукт, няма да бъдат намерени другаде.
ВНИМАНИЕ. Сухите овесени ядки имат среден гликемичен индекс (IG = 40), но варените овесени ядки вече са високи (IG = 60), така че е по-добре да не се варят люспите, а да се заливат с топла, преварена вода или мляко и да се смесват с любимите ви добавки, например плодове.
Овесена каша срещу астма
Информацията, събрана от учени във Финландия, предполага, че децата, които се хранят с каши, са защитени срещу астма. Диетата на 1300 деца беше анализирана и беше установено, че тези, които са били хранени с каша вече в ранна детска възраст, са били 64 процента. по-рядко страдат от дихателни заболявания, отколкото тези, които са получили кашата по-късно. Колкото по-рано каша или други ястия от овес се въведат в менюто на детето, толкова по-рядко страдат от респираторни заболявания. Рискът от развитие на астма е намален с близо две трети, ако децата ядат овесена каша като първа каша от ранна детска възраст. Предложеното количество е средната чаша овесени ядки на ден.
Препоръчителна статия:
Древни (древни, древни) зърна - лимец, емер и др
Автор: материали за пресата
В ръководството ще научите:
- кои люспи са добър източник на витамини
- в които има много мазнини
- че хората на диета без глутен могат да ядат
