Директорът на общественото здраве и околна среда на Световната здравна организация (СЗО) Мария Нейра предупреди днес на втория ден от Световния конгрес по хранене и обществено здраве за необходимостта от свързване на хранителните проблеми с тези цели за устойчиво развитие че общото събрание на ООН планира да одобри през септември следващата година.
Нейра обърна внимание на негативните ефекти, които както климатичните промени, така и лошото управление на производството на храни причиняват на хранителното здраве на населението.
Експертът на СЗО посочи промените, които природните бедствия въвеждат в моделите на производство на храни на страни, особено засегнати от наводнения и суши, и за трудностите с достъпа до питейна вода, които съществуват в африканските страни, което затруднява достъпа. от населението до нужните хранителни вещества.
В същото време в богатите страни милиарди тонове храна се изхвърлят или консумират излишно всяка година, тоест те се разхищават, защото няма координирано и стратегическо управление на производството, което според тях, би допринесъл за решаване на проблемите с недохранването.
От друга страна, специалистът по хранене от Университета в Хохенхайм (Германия) Ханс Кинрад Бийзалски подчерта, че в развитите страни икономическата криза е довела до намаляване на плодовете и зеленчуците от пазарната кошница, в която храните повече Евтини и с по-малко хранителни вещества вече са главните герои.
Тази промяна в хранителните модели води до недохранване на деца под две години, които вече не са в състояние да осигурят нужната диета, което означава, че страдат от това, което Биесалски нарече „скрит глад“, което може да повлияе значително измервайте последващото му развитие и това е също така отговорно за затлъстяването в детска възраст.
Биесалски подчерта, че в сравнение с това, което се случва в развиващите се страни, където има данни за недохранването, в Европа няма изчерпателни проучвания за „скрит глад“, а проучвания, както това, което са направили в Каталония, който обвинява, че „е много трудно да се повярва, че при такова изобилие от производство на храни семействата могат да имат затруднения“.
Този експерт по хранене от Университета в Хохенхайм съобщи, че според проучване, проведено в тази страна, 60% от възрастните хора, живеещи в старчески домове, страдат от недохранване, не защото гладуват, а защото, като имат по-малък апетит, не поглъщат. нужните хранителни вещества.
Бенджамин Кабалеро, професор по международно здраве в Школата за обществено здраве в Блумбърг и професор по педиатрия в Медицинското училище, както от университета Джон Хопкинс (Балтимор, САЩ), се позова на навлизането на „боклучни храни“ в почти Всички страни по света като един от ефектите на глобализацията на производството.
Това доведе до включването на евтини калории с не много хранителна стойност в почти всяка страна по света, без много от тях все още да решават проблемите си с хранителния дефицит.
Тази „двойна ситуация“, която се наблюдава в региони с бедност и недохранване и в градски центрове с наднормено тегло, е разширена до домове, където недохранването може да съществува съвместно при деца до пет години с прекомерно хранене при възрастни.
Кабалеро смята, че предвид трудността, която децата саморегулират и че компаниите продават продукта си по-малко, е възможно да се създаде, особено в развиващите се страни, някакъв вид регламент, който криминализира търговията със сладки безалкохолни напитки в училища, като формула за борба с наднорменото тегло на деца.
Като пример за този вид политика, Кабалеро посочи това, което е направено в някои страни от Латинска Америка, като Мексико, където от януари безалкохолните напитки се облагат с данък и където също е установен 8% данък върху нездравословната храна, стратегии, които се прилагат също в Чили, Уругвай, Еквадор или Бразилия.
Източник: www.DiarioSalud.net
