Пространствата между масите са толкова тесни, че пътят между тях е като "слалом на смъртта". Столовете имат твърде малки седалки, а твърдите им релси се залепват в тялото, оставяйки кървави синини по него. Американците със затлъстяване се бунтуват: ние сме същите клиенти на ресторантите като другите хора и искаме да се чувстваме комфортно там. Ресторантьорите мълчат за проблема, защото не искат храната им да бъде свързана със затлъстяване.
Ребека Александър (31) работи за една от обществените организации в Орегон (САЩ). Един ден, за да отпразнува повишението си, тя покани шефа си и колегите си на обяд в ресторант в Портланд, Орегон. Докато домакинята водеше цялата група до масата, която бяха поръчали, Ребека, която носи размер 60 дрехи, веднага разбра, че няма да може да седне на нея.
„Започнах да си представям как седя на пейка и се опитвам да стисна тялото си под плота на масата, въпреки че знам, че пространството е твърде малко, за да мога да се впиша“, спомня си Ребека. Тя не искаше такова унижение, затова поиска друга маса, но от домакинята научи, че сега няма по-големи маси. В резултат на това, поради затлъстяването на Ребека, тя и нейните гости трябваше да чакат друга маса за половин час изправяне.
Прочетете също: Затлъстяването - причини, лечение и последици Тежест или те мразя, защото си дебелРесторант "Минно поле"
За затлъстелите американци ресторантите се превърнаха в истинско минно поле. Столовете с прекалено тесни седалки и парапети оставят натъртвания по телата им, а храненето е придружено от страха, че слаба мебел няма да се срути под тежестта им. Изпълнението на идеята: „Ще ям нещо в града“ се превръща в предизвикателство. Затлъстелите хора често обикалят интернет, надявайки се, че ресторантите са публикували снимки на своите столове, фотьойли, пейки и пространства между маси на своите уебсайтове. За съжаление, мениджърите на ресторанти не са наясно, че клиентите със затлъстяване няма да седят удобно, например на висок бар стол с извита облегалка и не са достатъчно внимателни, за да предупредят клиентите, които резервират маса по телефона или онлайн, кое място ще бъде най-удобно за тях.
„Странно е, че не много служители в ресторанта са наясно с това, въпреки че според моя опит те са наистина приятни, след като разберат проблема, че имам място на масата“, казва Ребека. - Ресторантите биха искали да приемат хора с по-голямо телесно тегло, но те неволно са създали пространство, което не е достъпно за нас.
„Голям клиент“ е „Труден клиент“?
Затлъстелите хора знаят, че не са лесни клиенти, особено в малки ресторанти с малко място.
Храненето на публично място може да бъде психологическо предизвикателство за затлъстелите хора, когато разберат, че другите гости вграждат своя избор на храна, отбелязва Джес Бейкър, 32-годишен специалист по имидж и език на тялото от Тусон, Аризона, САЩ . - Но ресторантите не трябва да правят хората със затлъстяване по-трудни за ядене на обществени места, пренебрегвайки физическите им характеристики.
Бейкър, който носи размер 52, отбелязва, че физичността е огромна тежест за затлъстелия човек. - И все пак ние сме същите клиенти на ресторанти като другите. Ние плащаме, така че искаме да се чувстваме комфортно там и да се отнасяме към нас като към други хора, казва Бейкър.
39-годишният Брус Стъргел, който управлява уебсайта за култура и облекло "Chubstr", носи XXL или XXXL размер. - Това са по-малките размери на големите - шегува се той. Брус признава, че вече усеща, когато влиза в ресторанта, че там няма да се чувства комфортно. Движението за приемане на тялото - позитив на тялото - е в ранен етап на развитие. Можете да го видите в модата и по телевизията, но не и в ресторантите, казва Брус.
Някои американски ресторанти умело се справят с „големите клиенти“.Аделаида Мартин, собственик на семеен ресторант в Ню Орлиънс, казва, че трикът е да не позволявате на затлъстелите клиенти да се чувстват, че могат да създадат проблем, като същевременно измисля как да ги настани, така че да се чувстват най-добре.
Равенство не за всички
Този подход е рядък сред ресторантьорите, въпреки че американското население със затлъстяване продължава да расте. В доклада, публикуван от Центровете за контрол и превенция на заболяванията, се посочва, че през 2017г около 40 процента са страдали от затлъстяване. Жители на САЩ.
„Намираме се в страхотен културен момент, когато хората говорят много за равенство и приобщаване, но тези концепции не включват размера на тялото“, каза Черил Дърст, 57-годишен, генерален мениджър на Международната асоциация за интериорен дизайн.
Черил посочва, че социалните проекти за хора, които използват публични пространства, вземат предвид техните физически характеристики, но не винаги техния размер. По нейно мнение е добре хората да мислят за адаптиране на пространство, преди дори да го построят, но не мислят за всички аспекти на адаптацията.
Мелани Робинсън, 45-годишна, основател на Polished Pig Media, агенция за връзки с обществеността, специализирана в компании за кетъринг, храна, пътувания и хотелиерство, казва, че никога не е чувала за ресторантьор да обсъжда как най-добре да приема клиенти със затлъстяване. „Мисля, че повечето от тях са ужасени от това“, казва Мелани.
За да не само да се храните ...
За да помогне на затлъстелите американци да се ориентират в публичните пространства, Ребека Александър създаде мобилно приложение, наречено AllGo, което публикува информация за обществени места, които са адаптирани или не към нуждите на затлъстелите хора. - Нашите отзиви идват направо от източника. AllGo е създаден от затлъстели хора, които са посетили дадено място и искат да споделят своите коментари с други - похвали се администраторите на приложенията.
Приложението, което в момента се тества в Портланд, ви позволява да разглеждате и избирате дадено обществено място (напр. Ресторант, театър, фитнес) въз основа на данни като ширината на седалките, размера на тоалетното пространство и други параметри, важни за хората с по-голямо тегло тяло. Компанията, подготвила приложението, възнамерява да разшири обхвата си и до други американски градове. Той също така моли хората, които преглеждат сайта, да въведат техния ... размер дънки. Тъй като това, което се предлага за човек с размер 50, може да не е удобно за човек с размер 60.
AllGo вече има много поддръжници и те включват, наред с други Американски размер плюс модел Тес Холидей и Роксан Гей, автор на книгата „Глад“, който подробно описва какво е „да преминеш през света“ с тегло над 200 кг.
„Исках да се насладя на тези прекрасни ястия пред себе си, но всичко, което си мислех, беше за болки в бедрата, релси на столове, които се разрязваха встрани и колко дълго ще трябва да се преструвам, че всичко е наред“, спомня си Роксан, среща с приятели в ресторант.
Roxane се радва да подкрепи развитието на приложението AllGo. Според нея тя отваря света за хората със затлъстяване, подсказва къде се намират и къде няма приятелски пространства за тях. „Не мисля, че ресторантьорите дори знаят, че трябва да адаптират помещенията си към нашите нужди“, казва Роксан.
Обект, толкова неудобен като стол
Адаптирането на заведенията за хранене към нуждите на затлъстелите клиенти е тема, която повечето ресторанти не харесват. Причина? Те не искат да свързват храната си със затлъстяването.
„Waffle House“, верига ресторанти, в която работят над 2000 служители, която е критикувана заради менюто си с твърде калорични ястия, е оборудвала помещенията си предимно със специални „кабини“ - пейки и маси, трайно прикрепени към тях, но също така осигурява и свободно стоящи столове. Компанията не коментира решенията си в тази област.
Някои ресторантски вериги са въвели мебели в помещенията си, които могат да се движат свободно, както и по-широки пейки и столове, които могат да поддържат клиенти с тегло до 180 кг. Миналата година веригата на бюфет „Златни Корали“ промени облика на своите 491 ресторанта на по-просторен. Между масите има повече пространство, за да могат по-големите клиенти да се движат свободно между тях, а стабилните столове без парапети придават на интериора - както се хвали компанията - по-домашен характер. Ресторантите на Taco Bell също вече нямат маси, прикрепени към пода. Вместо това има подвижни столове с широки седалки.
В САЩ има заведения за хранене, които отговарят на изискванията на Закона за американците с увреждания за настаняване на хора с увреждания, но не са предназначени да отговорят на нуждите на затлъстелите потребители. Защото, въпреки че американското законодателство признава, че затлъстяването при някои обстоятелства може да се счита за увреждане, това е напълно нова област на законодателството.
За ресторант със собствен стол
Американците със затлъстяване от много години се опитват да обърнат внимание на своите нужди. Те правят това чрез протести и правни действия, но това все още са спорадични действия. Примери? През 1994 г., под натиска на Националната асоциация за по-нататъшно приемане на мазнини, веригата ресторанти на Дени се съгласи да осигури място за затлъстели хора в техните помещения. През 2011 г. борсов посредник с тегло около 130 кг съди веригата ресторанти „Белият замък“ за нарушаване на правата му в резултат на увреждането му, тъй като не може да се побере на техните маси, свързани с пейки, в някакви „кабинки“ . В резултат на това веригата въведе свободно стоящи столове в помещенията.
Пеги Хауъл, директор по връзките с обществеността в Националната асоциация за напредък в приемането на мазнини, признава, че организацията не е успяла много да насърчи ресторантьорите и дизайнерите на храни да се вслушат в нуждите на затлъстелите хора. Пеги е на 71 години и тежи около 140 кг. Когато отидат със своите затлъстели приятели в любимия си ресторант в Лас Вегас (където се намира тяхната организация), те носят със себе си свои удобни столове.
Ти си дебел? Яжте навън.
За Дрю Нипорент, нюйоркски ресторантьор от 30 години, е много важно да задоволи "големите" клиенти. - Чувствителен съм към техните нужди, тъй като и аз преди тежах около 150 кг. Сега тежа около 100 кг, казва Дрю.
Друг ресторантьор, Дани Майер, казва, че размерът на клиентите е съвсем нов аспект за заведенията за хранене, но той се ангажира да направи клиентите със затлъстяване добре дошли в ресторантите си. В един от тях той демонтира бар столове, след като един от "големите" клиенти заяви, че не им е удобно да седят. Той също така очаква служителите му бързо да отговорят на нуждите на затлъстелите хора, като им покажат удобни за тях таблици.
Но има и други примери ... Трейси Армстронг (46) ръководи кетъринг компания и нейното хоби е да посещава най-добрите ресторанти в САЩ. Той губи около 150 кг и когато лети със самолет, винаги си запазва две самолетни места. Една Коледа тя отлетя за Вашингтон, за да посети ресторант Pineapple and Pearls, който може да се похвали с 2 звезди на Мишлен. Когато стигна там, тя осъзна, че за нея е било запазено място на висок бар стол. Тъй като Трейси не можеше да седне на нея, той й предложи място ... отвън или ... в съседния ресторант. Трейси отказа и напусна помещенията. - Чувствах се унижен - спомня си Трейси и оттогава тя често си запазва ... маса за двама души или предупреждава персонала за нейния размер. „Не искам да предизвиквам объркване“, обяснява Трейси.
Дебел си - ще те вкарат отзад
Томи Томлинсън, бивш колумнист на The Charlotte Observer, разказва как веднъж е уговорил среща с приятел в Манхатън за вечеря. Той потърси в интернет, за да разбере за пригодността на ресторанта за затлъстели хора - като него, но не намери нищо за това, така че дойде в ресторанта рано, за да се увери, че има маса, която да му подхожда.
Томи е категоричен. Влиза в ресторанта и веднага иска удобна маса вместо място на бара. Понякога си тръгва, когато осъзнава, че това не е мястото, което му подхожда. Случва се обаче, дори когато мястото да изглежда приспособено, то е настанено някъде далеч от вратата, както той пише - „в Сибир“. Това се случва твърде често, за да се счита за съвпадение.
„Често мисля, че има нещо, което говори за връщането на дебели момчета някъде, където не можете да ги видите“, казва Томи. Според него „ресторант, подходящ за големи клиенти“, е по-малко за правилните столове и повече за отношението на персонала. - За това колко емоционално ви възприема служителят на ресторанта, който ви води до масата. Вижда ли те като човек, казва Томлинсън.
Как да преминем през „лабиринта на смъртта“?
Алиса Собо, която създаде сайта Ample с публични пространства в Лас Вегас, съобразени с нуждите на затлъстелите хора, съветва собствениците на ресторанти да насърчават служителите си да предлагат внимателно на „големите клиенти“ по-удобна маса или стол без парапети. „Всеки, който има затлъстяване, когото познавам, би го сметнал за доброта, а не за обида“, казва Алиса.
Роднини, приятели и приятели на затлъстели хора също могат да им помогнат, като изберат място за среща, вечеря, бързо питие с много място между масите и големи удобни столове.
- Ако видите, че домакинята ще ви преведе през истински „лабиринт на смъртта“, в който всяко ваше движение ще свърши с ваза от всяка маса по пътя, попитайте я дали има резервна маса по-напред - обяснява Трейси Кокс, оперна певица която заедно със своя оперен приятел Матю Анхел създава поредица от филми със заглавие Ядосани дебели хора.
Според Трейси проблемът е много по-голям от това дали има или не столове без парапети в ресторантите. "Проблемът със света, който не се адаптира към нуждите на затлъстелите хора, е, че обществото е осъзнало, че има нещо нередно с нас, че сме се затлъстели", казва Трейси.
„Дебела съм, но заслужавам да ям в ресторант и да се радвам на живота като всички останали“, заключава Трейси.
Въз основа на: New York Times
ВажноPoradnikzdrowie.pl подкрепя безопасното лечение и достоен живот на хората, страдащи от затлъстяване.
Тази статия не съдържа съдържание, което дискриминира или заклеймява хората, страдащи от затлъстяване.
