- Изследователи и студенти по индустриална химия в Националния автономен университет в Мексико (UNAM) откриха ферментирала напитка, която помага за контролиране на нивата на глюкозата и намалява високото кръвно налягане. Kombufesc, името, получило този вид здравословна смес, съдържа няколко растения и корени, включително куркума, кардамон, арника, анасон, ямайски и червени плодове.
Неговите създатели, които са в процес на регистрация на патента за екстракта, заявиха, че са били вдъхновени от традиционната китайска напитка комбуча, която осигурява различни ползи за здравето, тъй като се ферментира от колонии микроорганизми. „Иновацията на нашия продукт е в технологията, която използваме за нейното разработване, и във вида на ферментацията“, обяснява Ракел Гомес Плиего, един от академиците на проекта.
По време на ферментацията на Комбуфеск се генерират антихипертензивни средства, които понижават кръвното налягане в кръвта и хипогликемични агенти, които имат свойството да намаляват нивата на кръвната захар. Инсулинът е точно вид хипогликемик, който се използва за лечение на диабет. Мексико е първият в света потребител на безалкохолни напитки, шести в класацията на подсладените напитки, което обяснява защо намирането на тази напитка е толкова важно в страна с висок процент на диабет и затлъстяване.
Снимка: © UNAM.
