Ликопенът е антиоксидант, който т.е. намалява риска от инфаркт и развитие на рак, включително рак на простатата и шийката на матката. Доматите са основният източник на ликопен, но това здравословно вещество се съдържа най-вече в неговите продукти, вкл. в кетчуп. Проверете как действа ликопенът и в какви други продукти може да се намери.
Ликопенът е червено багрило от семейството на каротиноидите - естествени антиоксиданти. Неговата задача е да даде на плодовете и зеленчуците червен цвят и да неутрализира свободните радикали, излишъкът от които в организма води до т.нар. оксидативен стрес и по-нататък до развитието на много заболявания, включително ракови. Именно от силните антиоксидантни свойства се получават про-здравните свойства на ликопена. Той обаче не само неутрализира свободните радикали, но също така има способността да регенерира други антиоксиданти, като лутеин.
Ликопенът намалява риска от развитие на рак
Ликопенът премахва свободните радикали от тялото, които са отговорни, наред с други, за развитие на неопластични заболявания и по този начин намалява риска от развитие на рак. Високата консумация на ликопен може да намали риска от развитие на заболявания като за рак на простатата. Това се потвърждава от изследване, проведено върху група от 48 хиляди души. мъже, чиито хранителни навици се спазват в продължение на 4 години. Мъжете, които са яли 10 или повече ястия с домати седмично, са имали 34% по-нисък риск от развитие на рак, а тези, които са яли 4-7 хранения, са само с 20% по-малко склонни да развият рак. по-малък. В допълнение, богатата на ликопен диета може също да помогне при лечението на рак на простатата. Това е резултат от проучвания, проведени сред мъже, на които е трябвало да им бъде премахната простатната жлеза. Те са получавали 15 mg ликопен дневно в продължение на 3 седмици. Оказа се, че 80 процента. размерът на простатата намаля.
Ликопенът също така намалява вероятността от развитие на рак на маточната шийка. Проучвания, проведени при жени, които са предразположени към този рак, показват, че високите нива на ликопен в кръвта намаляват риска от развитие на това заболяване пет пъти.
Прочетете още: ЗДРАВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ от жълти, оранжеви и червени домати - лечебни свойства и хранителни стойности АНТИОКСИДАНТИ - СПИСЪК на продукти, богати на антиоксидантиЛикопенът предпазва от развитието на сърдечни заболявания
Ликопенът подобрява функционирането на кръвоносната система при пациенти, които се борят с нейната дисфункция, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, включително инсулт и инфаркт. Това казват учените от университета в Кеймбридж, резултатите от които са публикувани в списание "PLOS One". Ликопенът регулира функциите на ендотела и разширява кръвоносните съдове (вени, артерии и капиляри) при пациенти със сърдечно-съдови заболявания.
В допълнение, ликопенът инхибира синтеза на холестерол и спомага за отстраняването на неговата "лоша" фракция - LDL - от кръвта. Това се потвърждава от проучване на британски учени. Изследваните от тях хора са приемали 27 mg ликопен дневно под формата на доматен сок (400 ml) в продължение на 3 седмици. В резултат на това общият им холестерол (TC) намалява с 6%, а LDL холестеролът с 13%.
Препоръчителна статия:
Доматен сок - здравословни свойства и хранителни стойностиЗдравословни свойства на доматите
Ще ви бъде полезноЛикопен - в какви продукти можете да намерите?
Основният източник на ликопен са доматите - тези, узрели на слънце, а не оранжерийни или под фолио. Пресните домати съдържат средно 0,7 - 20 mg ликопен на 100 г. Това здравословно вещество обаче се съдържа най-вече в продуктите му (доматени концентрати, кетчупи, сокове, сосове и доматени тестени изделия), тъй като се отделя по време на смилане, готвене или пържене. За сравнение - доматената паста може да съдържа приблизително 5.4-150 mg ликопен / 100 g.
В допълнение, ликопенът може да се намери в други червени зеленчуци и плодове, включително в чушки, шипки, дини, червени грейпфрути и червена гуава. Количеството ликопен в тези продукти обаче е малко в сравнение с това в доматите и продуктите от тях. Следи има и в кайсиите и папаята.
Ликопен за здрави кости
Диета, богата на ликопен (както и други каротеноиди) може да предпази от прекомерна загуба на костна маса. Това е резултатът от изследването, резултатите от което са публикувани в American Journal of Clinical Nutrition. Всичко това, защото ликопенът подобрява минералната плътност на костите. По този начин намалява риска от остеопороза.
Ликопенът предпазва от слънцето
Поради факта, че ликопенът се бори със свободните радикали, той забавя процеса на стареене на кожата. Освен това дори малко количество от него повишава устойчивостта на кожата към слънчева радиация, което води до факта, че кожата става по-малко червена под въздействието на слънцето. И тъй като ликопенът предпазва от UVA и UVB лъчи, той също така намалява риска от развитие на рак на кожата - меланом.
Ще ви бъде полезноЛикопенът е много по-лесен за усвояване в преработена форма, например под формата на кетчуп, доматено пюре (разбира се с най-високо качество), отколкото в естествена форма, т.е. под формата на плодове и зеленчуци. Струва си да се знае, че кетчупите с по-висок процент доматено пюре имат по-високо съдържание на ликопен и следователно по-висока антирадикална активност от тези с малко на тази съставка. Интересното е, че количеството домати, използвано за производството на кетчуп, не е определящо за съдържанието на ликопен. Това е резултат от изследвания, проведени от учени от Катедрата по биохимия и химия на храните в Университета по науки за живота в Люблин.
Приемането на ликопен увеличава мазнините. Затова се препоръчва към доматите да се добавя зехтин или друга здравословна мазнина, както и ястия на тяхна основа. Интересното е, че ликопенът също се усвоява по-добре, когато се консумира при нагряване, така че е по-добре първо да се използват сосове и супи на доматена основа.
Заклетите пушачи имат ниво на ликопен в кръвта около 20 процента. по-ниски от непушачите. Това е резултат от реактивните форми на азот, открити в цигарения дим. Тези вредни съединения навлизат в кръвта от белите дробове и след това разграждат не само молекулите на ликопен, но и други каротеноиди.
Ликопенът също е естествено багрило, скрито под символа E160d. Може да се намери в състава на, наред с други захаросани плодове и зеленчуци, сладолед, сосове, подправки, кисели краставички или плодови вина.
ПРОВЕРКА >> Списък "Е" - видове добавки в храните
