Ройбос е храст, роден в Южна Африка, в Европа е известен само от 100 години. Листата му се обработват като чаени листа и се използват като запарка за пиене. Чаят Ройбос има мек, сладък вкус и кехлибарен цвят. Той се използва широко за медицински цели главно поради наличието на антиоксиданти.
Ройбос или африкански червен храст (Aspalathus linearis) е растение, което расте в Южна Африка в планината Седерберг, които са на около 300 км от Кейптаун. Естественото местообитание на растението е използвано за организиране на мащабно отглеждане и в днешно време в този район има плантации ройбос. Това е неприятен район за други растения, характеризира се с песъчливи почви и много сухо лято. Тъй като там винаги е растел ройбос, няма нужда от торове или защита от паразити. Често се нарича ройбос чай, но този храст не е свързан с чаени растения. Растението достига височина 1-1,5 м. Листата на ройбос са тесни и продълговати, с форма на игли. Обикновено се събират в средата на лятото, т.е. през януари, и след това се нарязват на 2-3 мм игли.
Как се прави ройбос?
Подобно на чая, ройбосът може да се ферментира. За тази цел навлажнените листа се натрупват на 20 см купчини и се оставят за няколко дни на топло място. През това време ройбосът става червеникавокафяв. След това листата се изсушават на слънце до съдържание на влага 10%.
Ферментиралите червени ройбо са по-известни в света, но се пие и зелено.
Ройбос е известен от поколения в Южна Африка. В Европа той стига едва през 1904 г. благодарение на руския търговец Бенджамин Гинсбърг, чието семейство продава чай. В Африка холандските заселници също пият ройбос, който третира варенето като заместител на скъпия черен чай. Популярността на ройбос нараства след 1930 г., когато д-р Питър Льо Фрас Нортие, хирург и ботаник, започва да експериментира с отглеждането на растението.
Прочетете още: Червен чай: отслабване и лечебни свойства Зелен чай - лечебни свойства и приготвяне на Yerba mate: свойства и метод на приготвянеРойбос - варене и сервиране
Ройбосът се запарва за 4-5 минути с 95 градуса по Целзий вода. Натрупване на чаена лъжичка чай се използва за една чаша вода. Ройбос може да се закупи в листа и торби.
Листата се приготвят най-добре с хартиен филтър, тъй като преминават през ситата, когато се нарязват на ситно. Настойката от червен ройбос има кафяв цвят и сладък вкус, а ароматът й е характерен, описан като плодов и землист. Зеленият ройбос има тревист послевкус.
Леденият чай може да се направи от ройбос. Залейте 3 супени лъжици изсушена вода с литър вряща вода, филтрирайте, охладете, добавете супена лъжица мед и сок от половин лимон и след това охладете за няколко часа.
Чаят съдържа малко танини, така че не усещате горчивина във вкуса му. Както всички билкови чайове, ройбосът не съдържа кофеин, така че няма стимулиращ ефект и може да се пие непосредствено преди лягане. Ройбосът често се използва в смеси за чай. Използва се с други билки като основа или допълнителна съставка. Можете да си купите ройбос, овкусен с ягода и ванилия, по-рядко с бергамот или пикантни подправки. Намира се и в смеси с черен и зелен чай. Ройбосът има добър вкус, когато се сервира с мляко и захар. Можете да пиете запарката студена и топла, с добавка на плодови сокове, които дават освежаващ ефект, и мед, който подчертава естествения аромат на запарката.
Заслужава си да се знаеСъстав на ройбос
Пресните листа на ройбос са богати на витамин С. Чаят е без кофеин и с ниско съдържание на танини, които възпрепятстват усвояването на микро и макро елементи. 200 ml чаша инфузия на ройбос съдържа калий (7,12 mg), натрий (6,16 mg), магнезий (1,57 mg), калций (1,09 mg), както и флуор, мед, желязо, манган и цинк.
Ройбосът е предимно източник на антиоксиданти: полифеноли, флавоноли, дихидрохалкони, аспалатин и нотофагин. Обработените листа съдържат канелна и бензоена киселина, които имат бактерициден и фунгициден ефект.
Ройбос - лечебни свойства
Ройбосът е ценен в народната медицина от много поколения и сега неговите здравни свойства се потвърждават от научни изследвания. Може да се използва в много области на лечение и се препоръчва на всички, които се грижат за здравето и добрата форма.
- Той предпазва от атаки на свободните радикали. Инфузията на ройбос е богата на антиоксиданти, които инхибират действието на окислителни вещества, които влизат в тялото от околната среда и се произвеждат от клетките чрез физиологични процеси. Антиоксидантите защитават ДНК и протеините на клетките, предотвратявайки неблагоприятни промени и мутации.
- Понижава кръвното налягане. Ройбос е известен с това, че облекчава стреса и нервното напрежение и свързаното с тях високо кръвно налягане.
- Има положителен ефект върху кръвоносната система. По-доброто функциониране на сърдечно-съдовата система при хора, които редовно пият ройбос, се дължи на наличието на антиоксиданти, както и на инхибирането на ензима ангиотензин конвертиращ ензим, който е рисков фактор за сърдечни заболявания. Тези хора също съобщават за по-ниска смъртност от сърдечно-съдови събития, но точният механизъм на явлението е неизвестен.
- Помага при диабет тип II. Антиоксидантът аспалатин, открит в инфузията на ройбос, има благоприятен ефект при диабет тип II. Той балансира нивата на кръвната захар, повишава чувствителността на тъканите към инсулин, подобрява използването на глюкоза от мускулите и влияе върху секрецията на инсулин от панкреаса. Ройбос може да се използва за профилактика на диабет тип II и при болни хора за подобряване на състоянието им и предотвратяване на скокове на кръвната захар. Глюкозният толеранс при пациенти с диабет тип II се подобрява след 5 седмици редовно пиене на инфузия на ройбос.
- Подпомага регенерацията на черния дроб. Изследвания върху мишки показват, че ежедневната употреба на ройбос в количества, които обикновено могат да се пият от хората, насърчава регенерацията на черния дроб.
- Успокоява коликите при деца и болките в корема. Инфузия на ройбос традиционно се дава на малки деца за колики. Смесваше се с малко мляко за подобряване на вкуса. Ройбос може да се използва и при възрастни при болки в стомаха и разстроен стомах. Една чаша вече успокоява неразположенията. Противовъзпалителният кверцетин при ройбос вероятно е отговорен за този ефект. Освен това чаят има спазмолитични свойства и предотвратява диарията и други чревни заболявания.
- Има противораков ефект. Пиенето на ройбос намалява риска от рак поради съдържанието на антиоксиданти. Екстракти от този чай могат да се използват заедно с лекарства в случай на рак.
- Подпомага лечението на кожни проблеми. Ройбосът е полезен при обриви, екзема, акне, дразнене, суха кожа и слънчево изгаряне, както и протриване при малки деца. Той предпазва кожата от преждевременно стареене и бръчки. Може да се използва като компрес. Полезните свойства на ройбос се дължат на присъствието на алфа-хидрокси киселини и цинк.
- Има благоприятен ефект върху дихателните пътища. В народната медицина ройбосът се използва при дихателни заболявания като астма и бронхит. Изследвания върху плъхове са потвърдили бронходилататиращия ефект и подпомагането на отхрачването в случай на изтощителна кашлица, което го прави приложим при респираторни заболявания.
Препоръчителна статия:
Matcha (зелен чай на прах) - свойстваБиблиография:
- Лий Дж. и др., Антиоксидантна активност и защитен ефект върху разцепването на ДНК вериги от чай Ройбос (Aspalathus linearis), BioFactors, 2004, 21, 1-4
- Персон И.А. и др., Ефекти от зелен чай, черен чай и чай Ройбос върху ангиотензин-конвертиращия ензим и азотен оксид при здрави доброволци, Public Health Nutrition, 2010, 13
- Kawano A. et al., Хипогликемичен ефект на аспалатин, компонент от чай ройбос от Aspalathus linearis, при мишки с диабет тип 2 db / db, Phytomedicine, 2009, 16 (5), 437-443
- Ulicna O. et al., Хепатопротективен ефект на чай от ройбос (Aspalathus linearis) върху Ccl4-индуцирано увреждане на черния дроб при плъхове, Physiological Research, 2003, 52 (4)
- Sissing L. et al., Модулиращи ефекти на ройбос и медови храсти върху развитието на езофагеални папиломи при плъхове, Хранене и рак, 2011, 63 (4)
