вегетарианство
Диетата има за свой принцип въздържане на месо и всякаква храна, която идва от животно, като желе или мазнина. Вегетарианската диета не може да се обмисля само по отношение на храненето, но също така формира отношение и начин на живот
Вегетарианците често отхвърлят други начини за използване на животни за производство на потребителски стоки или за човешко забавление, тъй като те могат да поддържат диетата си по екологични и натуралистични причини.
Видове вегетарианци
В рамките на вегетарианската практика има различни видове и степени:
Строги вегетарианци
Хората, които не допускат никакъв прием на продукти, получени от животни (като яйца или млечни продукти), се наричат строги вегетарианци (понякога те са известни и като веган, въпреки че веганството е нещо повече от диета, защото по етични причини, т.е. те също избягват употребата на продукти от животински произход през останалата част от живота си: дрехи, свободно време и т.н., тъй като всички тези продукти и дейности включват експлоатация на животни, получени от дискриминационно отношение, известно като специзъм)
лакто
Лактовегетарианска: не консумирайте месо или яйца, а мляко и неговите производни
Ovovegetarianas
Яйцеклетките: не яжте месо или млечни продукти, а яйца. За повечето не се приема като вегетарианска диета.
Semivegetarianas
Полувегетариански или частични вегетарианци: диетата им се състои от растителни храни и може да включва пиле или риба, млечни продукти и яйца. Не включва червено месо.
Мотивациите са различни
Причините, които вегетарианците дават, за да оправдаят диетата си, са различни. Някои се въздържат от ядене на месо по здравословни причини: те смятат, че правилно планираните вегетариански диети са здравословни, хранително адекватни и осигуряват ползи за здравето при профилактика и лечение на някои заболявания.
Други го правят от безпокойство за околната среда: този тип вегетарианци считат, че поради ограничените си природни ресурси, той се спестява, ако хората се хранят директно със зеленчуци, вместо да ги използват като храна за животни. Има и такива, които се противопоставят на консумацията на продукти от животински произход по етични причини: защита на правата на животните.
Религиозни мотивации (например индуистки или будистки).
Важна ли е възрастта?
Веганската и лакто-вегетарианската диета са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност и кърмене. Правилно планираните веган и лакто-вегетариански диети отговарят на хранителните нужди на бебета, деца и юноши и насърчават нормалния растеж.
В случай на бебета и деца, като се имат предвид хранителните ограничения на тези диети, приносът на енергия и някои хранителни вещества (калций и витамини D и B12) трябва да се следи.
DHA и EPA киселини
DHA и EPA киселини са два от компонентите на омега-3 мастни киселини. Тези компоненти съществуват в рибата и месото, но те не се намират в продукти от растителен произход, освен в някои водорасли и в масло от инки инки или сача инчи (Plukenetia volubilis L.), от Перу
Той има най-високо съдържание на омега 3, в сравнение с маслата на всички маслодайни семена, използвани в света за консумация от човека.
Маслото от Sacha inchi е един от най-големите растителни източници на омега, основна мастна киселина за човешкия живот: съдържа омега 3 (48%), омега 6 (36%), омега 9 (9%), протеин (33%) и антиоксиданти (50%)
ползи
- По-ниски нива на затлъстяване.
- Намаляване на риска от сърдечни заболявания.
- Вегетарианците обикновено консумират: по-малко калории (консумират особено наситени мазнини), по-малко калории като цяло и повече фибри, калий и витамин С.
