Сол: хранителна стойност и свойства за укрепване на здравето

Sola има бяла, нежна плът. Това е постна риба, с ниско съдържание на мазнини и холестерол. Солта е също така добър източник на здравословни животински протеини, селен, витамин В12 и витамин D. Научете за здравословните свойства на солта: разберете дали и защо си струва да ядете тази риба.

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео

Сол: хранителна стойност

Sola, подобно на треска, щука и минтай, е постна риба с ниско съдържание на мазнини. 100 г месо съдържа 0,5 г обща мазнина. Сред мазнините в тази риба са най-мононенаситените и полиненаситените мазнини. От друга страна, солта съдържа най-малко количество наситени мазнини. В солта има малко количество холестерол, което допринася за развитието на атеросклероза, сърдечни заболявания и инсулт. Освен това солта е източник на здравословен животински протеин, 100 г месо съдържа 14,8 г от този макроелемент.

Сол: витамини и минерали

Солта е добър източник на селен и витамин D, които имат благоприятен ефект върху организма. Солта съдържа 30,0 µg селен, което покрива 55% от дневните нужди за тази съставка. Селенът подобрява устойчивостта на организма и предпазва червените кръвни клетки от свободните радикали. Забележителен е и витамин D, чието количество в 100 g сол покрива дневните нужди в 160%. Витамин D участва в редица процеси в организма: участва в костните метаболитни процеси, както и в имунологичните, антиканцерогенните и кардиопротективните процеси. В допълнение, витамин D се използва за лечение на кожни заболявания, сърдечно-съдови заболявания и за профилактика и лечение на депресия. Останалите минерали и витамини в солта обаче покриват само няколко процента от дневните нужди за възрастен.

>> Не го пропускайте

• Miruna: свойства и хранителни стойности
• Риба тон: хранителна стойност, съдържание на живак и хистамин
• Червен морски костур: хранителни стойности и здравни свойства

Риби - които си струва да се ядат и които трябва да се избягват

Сол - хранителна стойност в 100 g от продукта

Източник: MATVARETABELLEN; Хранителни стандарти, поправка от IŻ 2012 г.

Може ли да се яде сол от бременни жени?

Солта се отличава с нисък капацитет за натрупване на живак, така че може да се консумира от бременни и кърмещи жени. Рибата е безопасна за плода, не уврежда мозъка и бъбреците. Освен това съдържанието на омега-3 мастни киселини има благоприятен ефект върху развитието на мозъка и зрението на плода.

Заслужава си да се знае

Има ли опасност от изчезване единствено?

Запасите от сол, живеещи в дивата природа, не са застрашени от изчезване. Така че консумирайте MSC сертифицирана сол с увереност. Сертификатът MSC гарантира, че рибата идва от устойчив и екологичен риболов. От друга страна, ограничете закупуването и консумацията на сол, уловена край бреговете на Западна Балтика и Северно море, тъй като риболовът в тази зона излага вида на риск от изчезване. И не купувайте сол от водите на Северозападния Атлантик, защото тези запаси вече са застрашени от изчезване.

Не бъркайте солта с лиманда

Сола се счита за една от най-изящните и скъпи риби. В Полша това може да струва дори над 150 злоти за килограм. Sola обаче много често се намира в офертите на магазини на цена от 20 PLN. Откъде идва такава разлика в цената? Има и друга риба със същото име, а именно жълтоперката лиманда, която много прилича на солта, но всъщност е различна и идва от китайски ферми. Също така се лови в северната част на Тихия океан в количества, които заплашват с изчезване на вида, използвайки методи, които унищожават околната среда. Лиманда има и различна хранителна стойност: тя е по-калорична, 100 г лиманда осигуряват 91 ккал, докато 100 г сол е само 64 ккал. Лиманда съдържа повече протеини, но също така и двойно повече общо мазнини и наситени мазнини.

"Истинската" подметка е риба, която отдавна е много популярна и ценена във Франция заради вкуса си, поради което понякога се използва терминът "френска подметка", а много рецепти водят началото си от френската кухня.

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Как да приготвим сол?

Солта може да се приготви по много начини, месото й е бяло, еластично, много сочно и не съдържа малки кости. На пазара подметката се предлага цяла, изкормена или под формата на филета. Качеството му е сравнимо през цялата година, но гастрономите го намират най-добре през пролетта, когато солта остава в богати на морски водорасли води, което помага за подобряване на вкуса му. Sola е подходящ за печене, печене в алуминиево фолио, задушаване, традиционно готвене, пара, пържене или пълнене. Може да се сервира със зеленчуци, на зеленчукови мусове, с плодова салса. Перфектен като добавка към гювечи, ризото или рибни супи. Можете също така да приготвите рибни рулца, кюфтета и рибни котлети от сол. Рибата е източник на витамин D и усвояването му може да се увеличи чрез комбиниране със спанак, броколи и бадеми - те са добри растителни източници на калций за увеличаване на усвояването на витамин D.

Рецепта за средиземноморска сол

Състав:

• 100 г солено филе
• 100 г зелен грах
• 15 г сушени домати
• 15 г черни маслини
• 20 г листа спанак
• 15 г зехтин

Метод за приготвяне:

Спанакът, сушените домати и маслините се нарязват на кубчета и се добавя зехтинът. Натрийте приготвената марината със сол, поставете в устойчив на фурна съд, поръсете със зелен грах. Печете 30 минути при 180 ° С. Сервирайте с просо, кускус или булгур и зеленчуци на пара: броколи, зелен фасул, карфиол от романеско.