Лецитинът е смес от различни съединения, главно фосфолипиди. Той изпълнява много важни функции в тялото: подобрява паметта и концентрацията, понижава холестерола и защитава черния дроб. Можем да го намерим както в храната, така и в хранителните добавки. Лецитинът - предимно соя - се използва и в хранителната промишленост.
Лецитинът не е едно вещество, а смес от съединения, главно от мастна природа. Най-важните от тях са фосфолипидите. Те са представени живописно като глава с опашка.
"Опашката" е мастните киселини, а "главата" е глицеролът, фосфорната група и свързаното съединение, което е най-важното в целия фосфолипид, тъй като до голяма степен отговаря за неговите здравни функции.
Това може да включва холин (получаваме фосфатидилхолин), инозитол (фосфатидилинозитол) или серин (фосфатидилсерин). Освен фосфолипидите, лецитинът съдържа и триглицериди, въглехидрати, гликолипиди и вода.
Лецитинът е изолиран за първи път през 1846 г. от Теодор Никола Гобли от пилешки яйчен жълтък, а името му идва от гръцката дума lekithos, което означава яйчен жълтък. Оттогава са изследвани неговите лечебни свойства и възможности за приложение.
Съдържание:
- За какво е необходим лецитин?
- Лецитин за памет и концентрация
- Лецитин - сърдечно-съдови ползи
- Лецитинът поддържа черния дроб
- Лецитин за депресия и др
- Лецитинът подпомага сексуалното представяне на мъжете
- Лецитин в хранителната промишленост
- Лецитин - дневна нужда
- Лецитин - къде се намира?
- Лецитин - добавки
- Лецитин от соя, слънчоглед или рапица - кой да изберете?
- Лецитин - странични ефекти
За какво е необходим лецитин?
Лецитинът има много функции в тялото:
- тя е градивен елемент на всяка клетка на тялото, тя е част от клетъчните мембрани,
- това е елемент, който изгражда мозъчната тъкан и миелиновата обвивка на клетките на нервната система,
- стимулира нервната система, подпомага процесите на концентрация и памет,
- участва в метаболитните процеси,
- е защитна бариера на стомашните стени,
- предпазва черния дроб,
- подпомага усвояването на мастноразтворими витамини,
- участва в управлението на холестерола и повишава ефективността на кръвообращението,
- повишава ефективността и ускорява регенерацията след тренировка,
- забавя процеса на стареене.
Лецитин за памет и концентрация
Лецитинът вероятно е най-свързан с подпомагане на умствените способности и учебните процеси. Препоръчва се на хора, които работят умствено, подготвят се за изпити, и възрастни хора, чиято нервна система става по-слаба с възрастта.
Изследванията показват, че хората, приемащи лецитинови добавки, изпитват подобрение в умствените способности и увеличаване на способността си да запомнят информация. Трябва обаче да сте подготвени за системната употреба на лецитин - от месец до дори 3-4 месеца.
За няколко дози от време на време мозъкът няма да започне да функционира по-ефективно. Лецитинът има големи надежди за подобряване на здравето и качеството на живот на хората, страдащи от болестта на Алцхаймер и сенилна деменция. Предварителните изследвания обаче показват, че лецитинът вероятно не работи срещу влошаване на паметта поради възрастта и болестта на Алцхаймер.
Лецитин - сърдечно-съдови ползи
Лецитинът участва в метаболизма на мазнините и холестерола. Поради наличието на полиненаситени мастни киселини, той свързва холестерола, улеснява транспортирането му и ускорява отделянето на излишъка от тялото.
Лецитинът има и емулгиращ ефект - разгражда мазнините и холестерола от храната на малки частици, което намалява тяхното прилепване към тромбоцитите и стените на кръвоносните съдове. Всичко това предотвратява образуването на атеросклеротични отлагания и коронарни съсиреци, които водят до сърдечно-съдови събития, които са много опасни за здравето.
Известно е, че лецитинът понижава нивата на "лошия" LDL холестерол и триглицеридите. Някои източници също посочват способността му да повишава HDL холестерола, т.е.фракция, която влияе положително на здравето.
Лецитинът поддържа черния дроб
Добавянето на лецитин има положителен ефект върху детоксикацията и регенерацията на черния дроб. Ограничава неблагоприятните ефекти на алкохола, наркотиците и други вещества, които натоварват този орган.
Той също така ускорява регенерацията си, тъй като стабилизира мембраните на чернодробните клетки. Доказано е, че лецитинът благоприятства чернодробната стеатоза и фиброзата и цирозата при алкохолици.
Лецитинът инхибира натрупването на мазнини в черния дроб, като по този начин намалява вредните мазнини и спомага за възстановяване на нормалните функции. Той е отговорен за разтварянето на холестерола в жлъчката, като по този начин предотвратява образуването на камъни в жлъчката.
Лецитин за депресия и др
Лецитинът - подобно на холин - подобрява състоянието на хората с маниакално-депресивни разстройства. Приемът на лецитин намалява честотата на заблуди и халюцинации. Целесъобразността на използването на лецитин и неговите компоненти при лечението на маниакално-депресивни разстройства и биполярно разстройство е изследвана при малки групи от няколко души1.
Ефективността на добавките с лецитин е тествана при хора с маниакално-депресивни разстройства в двойно сляпо, плацебо контролирано и следователно много надеждно проучване. Суплементацията донесе положителни резултати, много по-добри, отколкото при плацебо.
При субектите симптомите на мания като разстройства на настроението и психомоторни разстройства намаляват. В случай на добавяне на холин, 5 от 6 субекта показват значително намаляване на симптомите на мания, а 4 показват значително постоянно подобрение в настроението2. Следователно включването на лецитин и холин в лечението на психични разстройства може да бъде ефективен лечебен компонент.
Лецитинът подпомага сексуалното представяне на мъжете
Семенната течност е с високо съдържание на лецитин, а фосфатидилинозитолът е от съществено значение за производството на сперматозоиди. В 100 g сперма има 53 mg инозитол. Ето защо се смята, че лецитинът е много важен за мъжката сексуална активност и повишава плодовитостта, а дефицитът на инозитол е свързан с безплодие.
Не са провеждани проучвания при хора, за да се потвърдят подобренията на плодовитостта в резултат на добавки с лецитин. Проучване от 2011 г. при зайци обаче показва, че приемането на соев лецитин в продължение на 12 седмици увеличава обема на спермата, броя на сперматозоидите и подвижността, като същевременно намалява броя на мъртвите и анормални сперматозоиди в пробата от сперма.
Заслужава си да се знаеЛецитин в хранителната промишленост
Лецитинът се използва в хранително-вкусовата промишленост, защото позволява да се намалят производствените разходи и да се подобри качеството и трайността на крайните продукти. Получава се главно като страничен продукт при производството на растителни масла.
Добавя се към хляб, сладкиши, сладкарски изделия, шоколад, маргарин, майонеза, сладкарски покрития, незабавни продукти и дори макаронени изделия - отбелязва се със символа E322 в списъка на съставките.
Лецитинът подобрява консистенцията на тестото и мекотата на кората в хляба, удължава свежестта му; предотвратява залепването на продукти по повърхността на съдовете и залепването, например резенчета сирене; улеснява образуването на водно-мастни емулсии и дава възможност за смесване на несъвместими съставки.
Лецитинът, използван при производството на понички, кара тестото им да се чувства по-малко мазно, а при производството на шоколад увеличава неговата гладкост и кадифеност. Лецитинът подобрява органолептичните свойства на много хранителни продукти. Не е нужно да се притеснявате за него като хранителна добавка, защото има положителен ефект върху здравето.
Лецитин - дневна нужда
Търсенето на лецитин не е определено в хранителните стандарти, изготвени от Института по храните и храненето, но най-често в публикации може да се установи, че тялото се нуждае от 2-2,5 g лецитин дневно за правилното функциониране.
Някои източници дават стойността от 6 г. Трябва да се помни, че не е необходимо ежедневно да добавяме лецитин, а само в състояния на повишено умствено усилие или намалена концентрация, защото най-често ще покриваме нуждите на организма само с диетата.
Лецитин - къде се намира?
В храната няма много лецитин, но той е доста често срещан. Добри източници на лецитин в храната са:
- яйчен жълтък,
- черен дроб,
- соя,
- боб,
- пшеничен зародиш,
- слънчогледови семки,
- нерафинирано рапично масло (по-голямата част от лецитина се отстранява в процеса на рафиниране),
- ядки,
- хлебна мая,
- риби,
- млечни продукти,
- зелени зеленчуци,
- авокадо,
- маслини.
Трябва също да вземем предвид факта, че лецитинът е доста често срещана хранителна добавка и ние му предоставяме например хляб и шоколад. Ежедневната консумация на 300 г хляб покрива дневната нужда от лецитин. Това може да не е най-разумният начин за вкарване на лецитин в тялото, но показва, че добавянето му с диетата не е трудно.
Лецитин - добавки
Рафтовете на аптеките са пълни с лецитинови добавки. Можете да ги намерите под формата на течни, разтворими таблетки или капсули. Формата на самия продукт не е толкова важна, колкото съдържанието на активната съставка, т.е. лецитин.
Когато купувате добавка, трябва да бъдете много внимателни и любознателни, защото в аптеките ще получим и двата продукта, доставящи около 50 mg лецитин на доза, и 1200 mg. Определено трябва да изберем второто.
Производителите на високи дози лецитинови добавки препоръчват да се консумира по една таблетка на ден, за предпочитане по време на хранене. В случай на повишено търсене можете да приемате две таблетки на ден.Препаратът с най-голямата единична доза осигурява малко над 6 g лецитин и е по-добре да не надвишавате препоръчаните количества за консумация сами.
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Време е да поддържате мозъка си да функционира добре до напреднала възраст. Възползвайте се от диетата MIND JeszCoLubisz, иновативна онлайн диета система на Health Guide. Подкрепяйте ума си всеки ден, подобрявайте паметта и концентрацията. Освен това се насладете на индивидуално подбрано меню и постоянен контакт с опитен диетолог.
Разберете повече ПроблемЛецитин от соя, слънчоглед или рапица - кой да изберете?
Както соевият, така и слънчогледовият и рапичният лецитин в течна форма имат сходен състав на фосфолипидите - основният компонент на лецитина, използван в производството на хранителни добавки. По този начин между тях няма съществени разлики в това отношение.
Около 30% от лецитиновия състав се състои от масла, пропорциите на мастни киселини в които зависят от растението, от което е получен лецитинът. Слънчогледовите и соевите масла са източник на омега-6 мастни киселини, чиято консумация в диетата е твърде висока спрямо омега-3 мастните киселини.
За разлика от това рапичният лецитин съдържа по-големи количества омега-3 киселини в по-добро съотношение спрямо омега-6. Оттук следва изводът, че рапичният лецитин е по-полезен за здравето от соевия и слънчогледовия лецитин, които имат сходни свойства.
Доклади за неблагоприятните ефекти върху здравето на соевия лецитин могат да бъдат намерени предимно в източници, занимаващи се с цялостно и алтернативно лечение и е трудно да се намерят надеждни публикации, които да потвърдят тази теория.
Според закона производителят е длъжен да информира потребителя, ако продуктът е произведен от генетично модифицирано растение, но на практика това не винаги се спазва. В същото време в Полша няма фиксиран графичен символ, който ясно да показва, че продуктът не съдържа ГМО.
Най-надеждният метод при закупуването, например, на соеви лецитинови добавки, е да се търси информация на опаковката, че тя е произведена от не-ГМ соя. Ако производителят е увеличил производствените си разходи, за да подобри качеството и произхода на своя продукт, той със сигурност ще се похвали с това, тъй като това е гаранция за по-добри продажби.
Лецитин - странични ефекти
Лецитинът е признат за безопасен продукт, който не взаимодейства с лекарства и обикновено няма странични ефекти. Някои хора могат да получат гадене, диария, коремна болка или чувство на ситост, ако препоръчаните дози са надвишени няколко пъти.
Приемът на големи количества от препарата с лецитин може да доведе до спад на кръвното налягане, сърдечни проблеми и безпокойство, така че приемането на 15 таблетки, докато се учи за сесията, не е добра идея. Препаратите с лецитин често съдържат витамин Е, което не се препоръчва при прием на разредители на кръвта.
Ако приемате този вид лекарства, по-добре е да изберете препарат без витамин Е. Течните добавки могат да съдържат алкохол, така че ако сте бременна, кърмите или шофирате, обърнете внимание на него.
Препоръчителна статия:
Мислеща диета и добра памет: какво да ядем, за да подобрим мозъчната функцияИзточници:
- Коен Б.М. и др., Лецитин при лечението на мания: Двойно-слепи, плацебо-контролирани проучвания, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Холин при лечението на биполярно разстройство с бързо циклиране: Клинични и неврохимични находки при пациенти, лекувани с литий, Biological Psychiatry, 1996, 40 (1), 382-388
Препоръчителна статия:
Вредно ли е разтворимото кафе за здравето?
