Китайската медицина разделя храните на охлаждащи, охлаждащи, безразлични, затоплящи и горещи. Диетата трябва да бъде съобразена с климата, в който живеем, и сезона на годината. Спазването на това правило е да се гарантира здраве и здравословно телесно тегло. Вижте списъка с продукти, които затоплят и охлаждат тялото.
Китайската медицина представя тялото като микрокосмос, изпълнен с жизнената енергия на Чи, който дава сила, а правилната му циркулация е гаранция за здраве и жизненост. Според тези вярвания е от съществено значение да се поддържа балансът между елементите ин и ян във всички области на живота, включително храненето. Китайската медицина също разделя всички хранителни продукти на затопляне и охлаждане на тялото и правилната консумация на тях, според последователите на тази философия, гарантира здраве и правилно телесно тегло.
Прочетете също: Идеалните формули за телесно тегло
Според китайската медицина диетата трябва да бъде съобразена с климата, в който живеем. Климатичните зони се делят на горещи, топли, умерени, хладни и студени. По същия начин храната е разделена на пет категории. Има охлаждане - Хан, охлаждане Лианг, неутрално - Пинг, затопляне - Уен и горещо - Ре. Жителите на Полша живеят в хладен, умерен климат, така че те трябва да ядат храна от затоплящ и безразличен характер и да избягват охлаждането и охлаждането на продукти. На практика това означава да изключите от диетата си сурови зеленчуци и плодове, както и сурова вода.
ТАБЛИЦА: кои продукти имат затоплящ и кой охлаждащ ефект?
| Разбивка на хранителни продукти според енергийната им същност | ||||
| смразяващ | охлаждане | неутрален | затопляне | горещо |
| зеленчуци | ||||
| боб издънки мюнг, морски водорасли, кестен воден | кълнове от люцерна, аспержи, бамбукови издънки, цвекло, броколи гъби, зеле, морков, карфиол, целина, царевица, краставица, ряпа, патладжан, маруля, цикория, картофи, тиква, спанак, кукурбит, тиквичка, домат | Ботвинка, сладки картофи | пипер, лук, боб, кейл, праз, лук, магданоз, пащърнак | Чесън, млад лук |
| плодове | ||||
| банани, пъпеш, грейпфрут, черница, круша, диня | Apple, кайсия, смокиня, лимон, оранжево, праскова, слива, Ягода | дактил, манго, маслини, папая | череши, кокосов орех, изсушени папая, гроздов, глог, личи ананас, малина, мандарина | |
| семена | ||||
| просо, ечемик мъниста, бял ориз, пшеница | елда, Кафяв ориз, брашно царевица, оризови трици, ръж | овес, трици пшеница, ембриони пшеница | ||
| семена и бобови растения | ||||
| тиквени семена | мунг боб, соя семена зимата пъпеш | бадем, черен сусам, лешник, фъстък, грах, семена слънчоглед | черен боб, кафяв сусам, кестен, леща, кедрови ядки, орех | |
| животински продукти | ||||
| свинско | пилешки яйца, миди, раци | морска риба, желатин, млечни продукти, стриди | говеждо, пиле, риби сладка вода, скариди, пуйка | овнешко |
| Билки | ||||
| женшен Американски, кориандър, мента | корен от женско биле | анасон, босилек, кардамон, плодова кора цитрусови плодове, карамфил, семена от кориандър, копър, пресен джинджифил, женшен Ориенталски | черен пипер, Кора на дървото канела, изсушен джинджифил | |
| други | ||||
| сол, витамин Ц, Бяла захар | чай | малц ечемик, пчелен мед | захар непочистен, кафе, меласа, оризов оцет, вино | |
Според китайските диетични насоки менюто трябва да се състои от 40% леко сготвени и горещи зеленчуци и плодове, 40% зърнени продукти и 20% месо, млечни продукти, мазнини и захар. Храната трябва да бъде съставена въз основа на енергийното разпределение на продуктите, така че горещите Ян и студените Ин продукти да останат в баланс. Излишъкът от горещи продукти (напр. Масло, пушена риба, лук, пипер в зърна, кафе, лют пипер) или студени продукти (например сладолед, краставици, домати, маруля, кисело мляко, банани, тофу) следователно води до енергиен дисбаланс и здравословни проблеми. Ястията, които ядете, трябва да са топли, тъй като тялото няма нужда да харчи допълнителна енергия, за да ги нагрява, преди да ги усвои. Благодарение на това вътрешните органи не се охлаждат и не са лишени от животворна енергия.
Според китайската медицина диетата също трябва да бъде адаптирана към сезона. През зимата трябва да ядете предимно затоплящи и затоплящи, както и неутрални продукти, а през лятото затоплящи, неутрални и охлаждащи продукти от време на време. През по-студените месеци трябва да избирате топли ястия, предимно варени, с добавяне на подгряващи подправки като джинджифил, карамфил, канела, кардамон, индийско орехче, ванилия, чили, куркума. През лятото трябва да се готвят и две хранения през деня.
Подгряващи подправки, препоръчани през есенния и зимния сезон
| джинджифил | Неговият остър вкус и аромат на лимон не подхождат на всички, но си струва да опитате. Ускорява кръвообращението, прави ни по-топли и ефективно предпазва от инфекции. Той се използва широко, чудесно се комбинира със сладки и пикантни ястия, супи, печено свинско месо, ориз и десерти, наред с други. Нарязан пресен джинджифил може да се добавя към чай вместо лимон или към преварена вода с малко мед. Такава смес има затоплящ ефект върху тялото и поддържа неговия имунитет. |
| карамфил | Те са идеални като добавка към кафе, чай, някои супи и се съчетават добре с месни ястия. Смлените карамфили подобряват вкуса на меденките и сладкишите. Те ефективно се борят със свободните радикали и прочистват организма от токсини. Благодарение на своите бактерицидни свойства, те укрепват имунната система и се борят с инфекциите. |
| канела | Той инхибира растежа на бактерии, има антисептичен, т.е. дезинфекционен ефект. Напитка с щипка канела е ефективна срещу напр. Инфекции на гърлото. Той е отличен източник на манган, желязо и калций. Той перфектно подчертава вкуса на десертите, например ябълков пай. Може да се добавя към кафе или чай, както и към месни ястия. |
| кардамон | Има камфорна миризма и отчетлив аромат. Има противовъзпалителен ефект върху дихателната система и може да потисне развитието на настинка, ако се използва при първите симптоми. Той стимулира апетита и има успокояващ ефект върху нервната система. Когато се добавя към чай или кафе, това не само подобрява вкуса им, но и неутрализира токсичните съставки. |
| индийско орехче | Има горчиво-сладък аромат. Подобрява циркулацията и има положителен ефект върху храносмилателните процеси. Съчетава се добре с месни ястия, тиква, сос бешамел и някои морски дарове. |
| ванилия | Перфектно овкусява десерти, чудесно се съчетава с плодове и сирене. Той е добър стимулант и подгрява тялото. Освен това има успокояващ ефект върху нервната система. |
| чили | Тази пикантна подправка благодарение на съдържащия се в нея капсаицин има благоприятен ефект върху имунната система. Почиства дихателните пътища и се затопля. Съчетава се добре с ястия с боб, леща, птици, месо и шоколад. |
| куркума | Неговият леко пикантен вкус и пикантен аромат се свързват предимно с индийската кухня. Придава на съдовете златист цвят. Куркумата е идеална за ястия от леща и боб. Има затоплящ ефект, благодарение на който стимулира храносмилателните процеси. |
Загряване на диета на практика
Разделянето на пет групи храни не е научно обосновано и не трябва да се приема буквално. Това може да доведе до определени крайности, като изключване на сурови зеленчуци от вашата диета, където яденето им има само ползи за здравето, фибри, антиоксиданти, витамини и минерали. Трудно е да се намери човек със затлъстяване с многобройни заболявания, който да яде, например, средиземноморска или вегетарианска диета. Разбира се, струва си да следвате някои препоръки по отношение на сезонността, през лятото яжте повече готини продукти, а през зимата - горещи, но ежедневното хранене не трябва да се планира въз основа на разделянето на продуктите според тяхната Чи енергия.
Що се отнася до зимните ястия, препоръките на китайската медицина вървят ръка за ръка с наблюдението и логичното мислене. През есенно-зимния сезон тялото се нуждае от повече енергия, за да поддържа подходяща телесна температура, затова е препоръчително да ядете ястия, сервирани на топло. Тялото не използва енергия за затопляне на храната в стомаха, а топлата чиния повишава телесната температура и термогенезата след хранене и по този начин ускорява метаболизма.
Препоръчваме: Запарка от джинджифил - как да я приготвите?
Заслужава си да се знаеИзлишък от охлаждащи продукти и затлъстяване
Според последователите на китайската медицина излишъкът от охлаждащи и охлаждащи продукти в диетата води до образуването на слуз TAN, която е отговорна за затлъстяването и многобройните заболявания. TAN слуз се натрупва във вътрешните органи, причинявайки например камъни в жлъчката и в съединителната тъкан, причинявайки целулит. Според тази теория затлъстяването и лошото здраве са причинени от прекомерна консумация на сурови зеленчуци и плодове, мляко и яйца, минерална вода или студени храни.
Няма научни доказателства в подкрепа на тази теория. Единственото нещо, с което можете да се съгласите, е, че затлъстяването се причинява от яденето на твърде много захар, която е част от охлаждащите продукти. Поддръжниците на китайската медицина вярват, че затлъстяването идва от продължителна хипотермия и наличието на слуз TAN, а не учени, които изследват причините за затлъстяването и се занимават с неговото лечение и профилактика.
